Дыня на зиму в банках как ананас: рецепты консервирования с фото

Дыня на зиму в банках как ананас: рецепты консервирования с фото

При желании можно хранить в зимнее время урожай дыни. Из нее готовят джем, варенье или высушивают. Необычный вкус имеет консервированная дыня. Сладкая бахчевая культура, заготовленная на зимнее время, напоминает ананасовые дольки из металлических банок на прилавках супермаркетов.

Ложная ягода прекрасно сочетается с пряными травами, медом, ананасом, корнем имбиря. Можно в банку добавлять ванилин, корицу или гвоздику. Рецепты консервирования не сложные. Даже неопытной хозяйкой под силу справиться с такой заготовкой, как дыня на зиму в банках (ананас).

Главное условие выбора плодов — они должны быть плотными и сладкими на вкус. Переспевшие в процессе консервации еще больше размягчаются и образуют вязкую структуру. Плоды с признаками незрелости не рекомендуются для такой консервации.

  1. Первый рецепт: в сиропе
  2. Второй рецепт: с имбирем
  3. Третий рецепт: сахарная
  4. Рецепт четвертый: с ананасом
  5. Рецепт пятый: пряный посол
  6. Рецепт шестой: без кипячения

Первый рецепт: в сиропе

Ингредиенты:

  • 2,5 кг дынь;
  • сахар — 2 ст.;
  • лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • очищенная вода — 1 л.

Предварительно готовится сироп. Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту. Закипятить и продержать на огне около 5 минут. Дыньки очистить, нарезать небольшими кусками, разложить в стерилизованные баночки и залить горячим сиропом. Затем поставить их в таз с горячей водой и прокипятить 10 минут. После этого наступает время закатки металлическими крышками.

Второй рецепт: с имбирем

У этого рецепта насыщенный вкус, который не оставит равнодушными истинных гурманов.

Необходимые продукты:

  • дыня весом 2,5 – 3 кг;
  • сахар — 100 г;
  • свежий корень имбиря — 70 – 100 г;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • колодезная вода.

Дыню помыть, разделить на 2 части и удалить косточки. Затем порезать на продольные полосы и каждую отделить от кожуры. Можно сделать несколько поперечных разрезов каждой дольки, а затем отделить каждый кусочек. Очистить имбирный корень от наружной кожицы и нарезать небольшие ломтики. На такую порцию понадобится примерно 5 литровых баночек.

На дно стерилизованной банки положить нарезанные кусочки имбиря, а сверху уложить ломтики дынь. Затем всыпать сахарный песок, лимонную кислоту и налить кипяток. Не нужно заполнять банки доверху. Хватит, если тара будет наполнена до «плечиков». Заполненные банки ставят в большую емкость или таз с горячей водой. Предварительно дно нужно застелить тканью. После того как вода закипит, огонь уменьшают и накрывают банки крышечками. Заготовку стерилизуют 7 – 10 минут. Потом тару вынимают из кипящей воды и закатывают.

Хранится консервация в подвальном помещении или в условиях квартиры. Такую заготовку используют как десерт либо для начинки.

Сироп, где консервировалась дыня, оставшийся после открытия банки, можно использовать в качестве ингредиента для молочного коктейля.

Посмотрите также
Рецепты консервированных виноградных листьев для долмы Читать

Третий рецепт: сахарная

Такая сладость будет радовать домочадцев своим насыщенным вкусом на протяжении зимы. В консервации сохраняется естественный аромат. Кроме того, маринованная бахчевая культура годится для приготовления выпечки.

Ингредиенты:

  • одна большая дыня;
  • 2 литра очищенной питьевой воды;
  • 4 ст. сахара-песка;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Дыньки очистить, нарезать маленькими кубиками и положить в простерилизованные банки. Подготовить сироп: перекипятить воду вместе с сахаром и лимонной кислотой на протяжении 5 – 7 минут. За это время кристаллы должны полностью раствориться.

После сиропом заливаются наполненные дыней банки. Затем их устанавливают для дальнейшей стерилизации в кастрюлю с водой и прикрывают крышками. После закипания банки находятся в этой емкости еще минут 10. Через это время их следует вынуть и герметически закупорить, а после остывания — отнести в подвальное помещение.

Рецепт четвертый: с ананасом

В этом рецепте вкус дынь немного подкислен от сока ананаса. Ее используют как для добавления к мясным салатам, так и в десертах. Необычный аромат закрутка приобретает благодаря гвоздике.

Необходимый состав ингредиентов:

  • пару небольших дынь;
  • ананас — 0,5 – 1 кг;
  • столовый уксус 9 % — 150 мл;
  • питьевая вода — 1,5 литра;
  • 500 г сахара-песка.

Предварительно подготовить емкости для консервирования (вымыть и простерилизовать). Нарезать кубики дыни, очищенные от кожуры. Ананас очистить, удалить среднюю часть и порезать на небольшие дольки.

В банки положить по 2 гвоздичных семени, выложить туда же нарезанные кубики ананаса и дынь. Подготовить сироп из воды, уксуса и сахара. Кипящим сиропом заливают банки, а затем надо стерилизовать тару на протяжении 15 минут в большой кастрюле с кипятком. Следующий шаг — закатайте банки и, накрыв их одеялом, дайте остыть. Храня заготовку в сухом прохладном помещении.

Посмотрите также
Вкусные рецепты кабачков с рисом на зиму пальчики оближешь Читать

Рецепт пятый: пряный посол

Сироп в этом рецепте готовится с добавлением портвейна и столовых пряностей, что придает оригинального дынного аромата и необыкновенного вкуса консервации. Гурманы оценят подачу такого блюда к столу.

Требуемые ингредиенты:

  • две средние дыньки;
  • несколько гвоздичек;
  • 500 мл воды;
  • 250 мл портвейна;
  • корица (порошок) — 1 ст. л. (или 1 палочка);
  • стручковая ваниль — 1 шт. (или пакетик ванильного порошка).

Дыню вымыть и специальной ложкой нарезать из мякоти шарики. В кастрюлю с водой опустить гвоздику, сахар-песок, корицу и ванильную палочку. После закипания сироп варят до растворения кристаллов сахара.

Затем в эту же кастрюлю кладут нарезанные шарики и вливают вино. Выключив огонь, кастрюлю накрывают крышкой и дают возможность дынным шарикам напитаться оригинальным сиропом. Для этого процесса достаточно 15 минут.

Шарики вынимают шумовкой в отдельную емкость, а сироп снова кипятят. Шарики укладываются в загустевший сироп и держатся до его полного остывания.

Стерильной шумовкой раскладывают дынные кружки в подготовленные стерильные банки и заливают сиропом. Следующий шаг — стерилизация 30 минут в кипятке. После этого вынуть, законсервировать и поставить на полки на хранение.

Читайте также:  Домашнее сливовое вино: приготовление

Рецепт шестой: без кипячения

Это наиболее скорый метод консервирования. Несмотря на то, что без стерилизации на приготовление уходит меньше времени, это не влияет на сроки хранения.

Ингредиенты:

  • дыня — 0,5 кг;
  • 2 литра чистой питьевой воды;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • 200 г сахара.

Нарезать кубики дыни по 2 см, нагреть до кипящего состояния воду и вкинуть их туда. Проварить 3 минуты и добавить в кастрюлю сок, выдавленный из половинки лимона. Затем добавить сахар и проварить еще около четверти часа. Разлить все по стерильным банкам и закупорить герметичными крышками. После перевернуть банки и дать им полностью остыть. Теперь можно унести закрутку на хранение.

Источник: openfile.ru

Лучшие рецепты консервированной дыни в банках, как ананас на зиму, со стерилизацией и без

Даже дыню можно заготовить на зиму и наслаждаться ее прекрасным вкусом вне сезона. Этот сладкий и медовый продукт консервируется самыми разными способами. Если добавить гвоздику, корицу или ваниль, аромат и вкусовые качества превзойдут любые ожидания. Еще одним интересным вариантом является консервация дыни на зиму в банках, как ананас. По вкусу бахчевая культура становится максимально приближенной к спелому и сочному ананасу.

  • 1 Общие принципы приготовления
  • 2 Выбор и подготовка основных ингредиентов
  • 3 Рецепты приготовления
    • 3.1 С имбирем
    • 3.2 С ананасом
    • 3.3 В пряном сиропе
    • 3.4 Без стерилизации
    • 3.5 В меде с корицей
  • 4 Срок годности
  • 5 Как хранить заготовки в домашних условиях

Общие принципы приготовления

Чтобы закатать сладкий плод в емкости, требуется сперва подготовить дыню и сварить сироп. Все емкости для консервации обязательно должны пройти термическую обработку. Можно предварительно провести стерилизацию банок, продержав емкости несколько минут над паром.

А также допускается хорошая очистка емкостей содовым раствором и стерилизация уже наполненных банок. Термическая обработка наполненной тары проводится в широкой кастрюле с кипятком. После всех процедур закрутки переворачиваются и накрываются.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

В продаже зачастую находится всего несколько популярных сортов сочной ягоды. Рекомендуется подбирать увесистые плоды вытянутой формы. Именно этот сорт лучше подходит для консервации и длительного хранения.

Нужно ориентироваться по объему – наиболее крупные плоды намного слаще.

Иногда можно столкнуться с проблемой при варке – дыня быстро теряет форму и разваривается. Чтобы этого не случилось, лучше выбрать плоды с оранжевой мякотью. Они намного тверже и плотнее. Для зимней заготовки годны не слишком переспелые ягоды или сорта с волокнистой и рыхлой мякотью. Дыню нужно очистить щеткой, разрезать на ломтики и вычистить семена.

Рецепты приготовления

В домашних условиях не составит особого труда заготовить сочную и ароматную ягоду, если точно следовать рецепту и технологии. Из этого сладкого компонента готовится множество блюд: варенье, джем, компот, пастила, конфитюр. Но также рекомендуется заготовить консервацию из кусочков дыни, которая по вкусовым качествам будет схожа с ананасом.

В случае с дыней, можно экспериментировать и подбирать наиболее изысканные рецепты и методы зимней заготовки.

С имбирем

Маринованная дыня в сочетании с тертым имбирным корнем создает необычное вкусовое сочетание. Заготовка по этому рецепту обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом, поэтому придется по нраву настоящим гурманам.

Компоненты указаны для литровой емкости. Ингредиенты:

  • одна средняя дыня;
  • 150 грамм сахара;
  • щепотка лимонной соли;
  • фильтрованная вода;
  • 70 грамм тертого имбирного корня.

Как приготовить: подготовить основной продукт: нарезать ягоду небольшими скибками. Корень имбиря можно нарезать пластинками или натереть. Провести стерилизацию емкостей и поместить в них имбирный корень. Закинуть вдобавок ломтики сладкого плода и засыпать сахаром. Не забыть добавить лимонную кислоту. В отдельной емкости закипятить жидкость и залить все компоненты крутым кипятком.

Провести термическую обработку: в кастрюлю с кипятком поместить банки с заготовкой и продержать 10 минут. Только после этого нужно закупорить, перевернуть и дать время остыть.

С ананасом

В гармоничном сочетании с ананасовым соком можно добиться прекрасного результата – нежной, сладкой и слегка кислой консервации из дыни. При добавлении такой заготовки в салат или сладкое блюдо получается кулинарный шедевр с неповторимым вкусом. Ингредиенты:

  • две маленькие дыни;
  • 100 миллилитров столового уксуса;
  • 1,5 литра фильтрованной воды;
  • 500 грамм сахара;
  • несколько бутончиков гвоздики;
  • средний ананас.

Как приготовить: заранее нужно позаботиться о банках для консервации – хорошо вымыть содовым раствором и провести термическую обработку. Очистить основной компонент от кожуры и нарезать средними кубиками. Почистить ананас и нарезать толстыми дольками. Затем требуется взять бутоны гвоздики и поместить на дно емкости для закрывания. Туда же добавить ананас и нарезанную дыню.

После нужно подготовить сладкий сироп. В отдельной емкости для варки вскипятить воду, сахар и уксус. Полученным горячим раствором нужно залить емкости и провести стерилизацию банок. Для этого в кастрюле с кипятком продержать тары 15 минут. Закатать, перевернуть и убрать на хранение.

В пряном сиропе

Для консервации сладкой ягоды по этому способу понадобится добавить пряности и немного горячительного напитка. Подобная композиция вкуса создает неповторимый аромат и станет отличным украшением праздничного стола. Оригинальный рецепт придется многим по нраву. Ингредиенты:

  • два средних плода;
  • пара бутонов гвоздики;
  • 600 грамм сахара;
  • пол литра фильтрованной воды;
  • 250 миллилитров портвейна;
  • корица;
  • пакетик ванилина.
Читайте также:  Компот из хурмы: 5 рецептов

Как приготовить: очистить главный продукт, разрезать пополам и, при помощи специального столового прибора, сделать небольшие шарики из мякоти. В отдельной емкости смешать воду, гвоздику, сахар, корицу и ванилин. Закипятить смесь и проварить до полного растворения сахара. Затем в эту емкость поместить шарики из дыни и добавить портвейн.

Выключить конфорку, прикрыть крышкой и настоять сироп 10 минут. Достать шарики шумовкой из емкости, а сироп снова закипятить. После повторить процесс: поместить кружочки в сироп и дождаться полного его охлаждения. Затем нужно переместить в стерильные тары кружочки, залить их сиропом и закатать. Отправить заготовку на хранение.

Без стерилизации

Чтобы максимально сократить время приготовления зимних маринованных закусок, можно подобрать для себя оптимальную рецептуру. Одним из таких быстрых методов заготовок «на скорую руку» является рецепт без стерилизации емкостей. Вкус и срок годности подобной заготовки остается прежним, а времени на приготовления других консерваций – значительно больше.

Источник: moefermerstvo.ru

Дыня как ананас на зиму

Дыня на зиму в банках как ананас — необычная, но вкусная заготовка. Позволяет надолго сохранить сезонный продукт. В свежем виде дыня быстро портится, однако после консервирования может стоять в холодильнике несколько месяцев.

С приготовлением закуски на зиму справятся даже начинающие, рецепт очень простой и отнимает мало времени. Использовать для него лучше всего дыни средней сладости, уже не зеленые, но слегка недозрелые. Есть их в чистом виде не так приятно, зато для консервирования они подходят оптимально. В отличие от мясистых плодов, плотные и жестковатые не разварятся при приготовлении и смогут сохранить свою структуру в банке. Дыня как ананас подходит для употребления в самостоятельном виде, а также вместе с овощами и фруктами. Сочетать ее можно с выпечкой и даже мороженым.

Консервированную дыню можно добавлять в салаты и закуски для придания сладковатого вкуса

  • дыня 2.5 кг
  • сахарный песок 400 гр
  • лимонная кислота 1 ч. л.
  • ванилин 1/2 ч. л.
  • вода 1 л

Калории: 58.8 ккал

В эмалированную кастрюлю заливают 1 л воды, добавляют сахар и лимонную кислоту, а также вносят 1/2 ч. л. ванилина. Последнего должно быть совсем немного, в консервации на зиму он нужен преимущественно для приятного аромата. Кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения.

Дыню делят на две части и при помощи ложки вычищают семена из ее сердцевины. Каждую половину нарезают еще на несколько крупных долек, острым ножом удаляют кожуру, а затем измельчают мякоть любыми кусками в соответствии с собственным удобством. При этом нужно учитывать, что дольки не должны быть слишком крупными, иначе заготовку на зиму будет трудно укладывать в банку.

Ароматные кусочки раскладывают по небольшим стеклянным банкам. Предварительно стерилизовать их не нужно. Рецепт дыни как ананаса на зиму предполагает, что в процессе дальнейшего приготовления плоды еще пройдут интенсивную термическую обработку. Кусочки укладывают в емкости максимально плотно до горловины, а потом доверху заливают кипятком. Горячую воду добавляют осторожно, тонкой струйкой, чтобы стенки банок не треснули от температурного воздействия.

Банки ставят в кастрюлю, застелив ее дно полотенцем, и прикрывают крышками. Затем заливают горячую воду примерно «по плечики» емкостей. Холодную жидкость использовать нельзя, иначе от температурного перепада банки лопнут. Кастрюлю отправляют на плиту и доводят до кипения. Чтобы бурлящая вода не попадала в емкости с дыней как ананас, сверху на крышки можно поставить гнет.

Стерилизовать банки с дыней как ананас на зиму необходимо на протяжении десяти минут. После этого огонь на плите выключают, емкости аккуратно извлекают из воды и плотно закатывают крышками. Их необходимо перевернуть горловиной вниз, накрыть одеялом или полотенцами и оставить в тепле до полного остывания. Затем заготовку убирают в холодильник или погреб загородного дома. При желании пробовать лакомство можно сразу, но лучше оставить его в закрытом виде хотя бы на два месяца. В таком случае дыня как ананас качественно пропитается сладким сиропом на зиму. Вкус у нее станет максимально яркий и насыщенный.

Дыня на зиму в банках как ананас — отличная заготовка для поздней осени или новогоднего стола. В холодный период она поможет избежать дефицита витаминов и напомнит своим приятным вкусом о теплых летних днях.

Источник: vmolo.by

Дыня консервированная

Хочу предложить всем попробовать рецепт консервации дынь! Вкус – ароматный, интересный (тяжело описать словами). Сейчас самое время приготовить эту консервацию. Я думаю, что Вам понравится!

Ингредиенты для «Дыня консервированная»:

  • Дыня (не должна быть переспевшая, но и не зеленая) — 3 шт
  • Сахар — 2 стак.
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Вода

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3796 ккал
белки
36 г
жиры
18 г
углеводы
892.7 г
Порции
ккал
1265.3 ккал
белки
12 г
жиры
6 г
углеводы
297.6 г
100 г блюда
ккал
58.8 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.3 г
углеводы
13.8 г

Рецепт «Дыня консервированная»:

Дыни помыть, удалить семечки и очистить от кожуры.

Приготовить сироп. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, залить все водой, сколько поместится в банку, и перемешать (сиропа хватит на 3 л).

Сироп вылить в кастрюлю и вскипятить.

Дыни сложить в банки по 1 л, залить горячим сиропом и накрыть крышками.

В большую миску или кастрюлю набрать воды, поставить в нее банки и стерилизовать 10 мин.

Читайте также:  Клюквенный соус к мясу: рецепт пошагово с фото

Банки закатать и накрыть теплым одеялом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

23 сентября 2018 года Леночка 53 #

22 августа 2018 года fialkaXY #

16 мая 2018 года malysh24q #

16 октября 2017 года Антонина Скорина #

29 сентября 2017 года tatianyhkakru #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

18 сентября 2017 года subsidii66 #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

23 сентября 2018 года специалист # (модератор)

23 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

23 сентября 2018 года специалист # (модератор)

18 сентября 2017 года Наталья Щучкина #

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

29 декабря 2016 года MaVik #

16 декабря 2016 года pellegrina175 #

9 декабря 2016 года ната-огородник #

31 октября 2016 года kalunya #

30 августа 2016 года janeart27 #

25 августа 2016 года Коста Рикааа #

15 августа 2016 года Ялина #

7 августа 2016 года Ялина #

13 октября 2015 года лана115 #

16 августа 2015 года медсистер Кэт #

8 августа 2015 года Венса #

16 июля 2015 года Вега2 #

7 июля 2015 года Сирень-2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: www.povarenok.ru

Интересные факты о том, как растёт гранат в природе и в домашних условиях

Гранат с древнейших времен известен человечеству. Его называют королем фруктов не случайно – плоды содержат полезные для здоровья витамины и минералы.

Он ассоциируется с южными странами, где растет в естественных условиях, но это экзотическое растение выращивают и в России, например, на Кавказе, на юге Краснодарского края, в Приазовье. Некоторые садоводы выращивают их даже в Подмосковье.

Как произрастает в природе и в домашних условиях?

Общее описание внешнего вида

Внешне они не отличаются от гранатовых деревьев, растущих в открытом грунте, но вырастают не выше полутора метров, чаще – 60-70 сантиметров. От одного корня вырастают несколько побегов, один из которых главный и более толстый, поэтому растение имеет вид дерева.

Листья небольшие, продолговатые, плотные, глянцевые, сгруппированы пучками. Одна сторона листа темнее, чем другая. С мая по август появляются оранжевые цветы размером от 2 до 5 сантиметров, по внешнему виду они напоминают колокольчики. Цветет дерево граната долго, обильно и выглядит при этом очень эффектно, поэтому его часто используют как декоративное растение. Ветви тонкие, колючие, покрыты светло-коричневой корой.

Скорость роста

Скорость роста зависит от условий, сорта и способа посадки. В домашних условиях гранат можно вырастить из семечки, но это займет много времени и сил. За год побег, посаженный таким способом, достигнет 20-25 сантиметров.

Посадка черенком в два раза ускоряет процесс, но при неблагоприятных условиях рост замедляется. В естественной среде гранатовое дерево начинает плодоносить на 5-6 году жизни.

Садовые сорта при благоприятных условиях и хорошем уходе порадует плодами немного раньше – на 3-4 году, а комнатные приносят плоды уже на второй год.

Сколько лет живет?

В естественных условиях встречаются отдельные гранаты-долгожители, которые растут до 200-300 лет. Гранатовые сады обновляют через 50-60 лет, так как после этого их плодовитость уменьшается. Карликовые домашние растения живут еще меньше, но их возраст сильно зависит от особенностей ухода.

Особенности созревания плодов

Как быстро созревают плоды?

Особенность гранатовых деревьев в том, что плоды завязываются не из каждого цветка (большинство из них опадают). Скорость созревания плодов сильно отличается в зависимости от региона произрастания, сорта растения, условий. Это время составляет от 170 до 220 дней и спелые плоды собирают с сентября по ноябрь, в зависимости от условий. Нужно также учитывать то, что плоды завязываются не одновременно, соответственно и созревание наступает постепенно.

Как они выглядят?

Внешний вид плодов граната всем хорошо знаком. Они обычно сферической формы. В ботанике такой тип плодов называют «гранатинами». Цвет созревшего плода красно-бурый, поверхность шершавая. Внутри – многочисленные кисло-сладкие семена, покрытые сочной мякотью красного цвета. Семена разделены губчатыми перегородками.

В одном гранате может быть от 200 до 1400 семян. Диаметр плода около 12 сантиметров. Сколько весит один плод без кожуры? Вес может достигать 500 г, но съедобна всего лишь половина этой массы, на один гранат это примерно 250 г. С одного дерева собирают до 60 килограммов фруктов.

На фото ниже вы можете увидеть, как растет гранат дома и в саду.



Благоприятные условия для гранатового дерева

Гранат южное теплолюбивое растение, и это нужно учитывать при его выращивании. Для посадки следует выбирать открытые светлые участки с плодородной почвой. В средней полосе растения, растущие в открытом грунте, необходимо закрывать на зиму. Для этого их даже высаживают под углом в 45 градусов, чтобы удобнее было утеплять. Комнатные гранаты зимой, наоборот, следует держать в прохладном помещении.

Гранат – полезное и красивое растение. Несмотря на его субтропическое происхождение его можно вырастить даже в средней полосе при должном уходе. Домашние сорта отличаются меньшим ростом и станут прекрасным украшением любого помещения.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: dacha.expert