Вино из облепихи: 4 рецепта в домашних условиях

Вино из облепихи: 4 рецепта в домашних условиях

О полезных свойствах и вкусовых качествах вина из облепихи ходят легенды среди виноделов-любителей. Хороший выдержанный напиток обладает превосходным ароматом тропического ананаса, мягким вкусом и насыщенным цветом оранжевых оттенков. Несмотря на то что процесс приготовления очень трудоемкий, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Ещё из облепихи готовят: ликеры, настойки, наливки

  • 1 Домашнее вино из облепихи
  • 2 Облепиховое вино простой рецепт
  • 3 Десертное сладкое вино из облепихи
  • 4 Вино из облепихи классическая рецептура

Домашнее вино из облепихи

Ингредиенты

Свежая облепиха – 4 кг

Сахарный песок – 2 кг

Метод приготовления

Облепиху необходимо перебрать, избавляясь от лишнего мусора и подпорченных ягод.

Для приготовления вина ягоду мыть не желательно, чтобы не убить дикие дрожжи.

В широкой посудине смешиваем ягоду с сахаром и тщательно разминаем деревянной ложкой, накрываем марлей и оставляем в теплом месте на 2–3 часа.

За это время должен выделиться сок и можно залить воду.

Устанавливаем водяной затвор (за неимением можно использовать медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на одном из пальцев) и оставляем до завершения брожения примерно на 60 дней.

Важно не пропустить окончание процесса брожения, и уже через месяц ежедневно проверяйте состояние сусла.

После полного завершения этапа брожения молодое вино можно слить с осадка и пропустить через фильтр.

Разливаем напиток по стеклянным бутылкам и выдерживаем 2–3 месяца в прохладном месте для стабилизации и насыщения вкуса.

Облепиховое вино простой рецепт

Ингредиенты

Ягоды облепихи – 3 кг

Метод приготовления

Немытую ягоду необходимо перебить в мезгу. Для удобства можно использовать блендер, толкушку или соковыжималку.

Через марлю отжимаем сок и переливаем его в стерильную банку, а мякоть смешиваем с сахарным песком и заливаем водой.

Даем настояться жмыху 2–3 часа, затем процеживаем его и смешиваем жидкость с облепиховым соком.

Устанавливаем гидрозатвор и оставляем в теплом темном месте на 1,5 месяца.

Далее действуем согласно пунктам 7 и 8 из первого рецепта.

Десертное сладкое вино из облепихи

Ингредиенты

Облепиха – 10 кг

Сахарный песок – 4 кг

Метод приготовления

Ягоду для приготовления вина мыть не надо, только пропускаем ее через мясорубку или перебиваем блендером.

При помощи марли отжимаем сок (у нас получиться 6–6,5 л сока).

Облепиховый сок смешиваем с сахарным песком и водой, хорошенько взбалтываем и устанавливаем гидрозатвор.

Ставим емкость в теплое место и оставляем на 1–2 месяца для сбраживания.

Далее действуем согласно пунктам 7 и 8 из первого рецепта.

Только десертное вино требует более длительной выдержки не менее полугода.

Вино из облепихи классическая рецептура

Ингредиенты

Свежая облепиха – 15 кг

Метод приготовления

Выполняем пункт 1 и 2 из третьего рецепта, только между 2 и 3 отжимом необходимо в измельченную ягоду добавить немного воды.

Облепиховый сок разливаем в стеклянные емкости объемом 5 литров и добавляем по 1 стакану сахарного песка.

Накрываем марлей и переносим в теплое темное место на 3 дня. Обязательно 2–3 раза в сутки необходимо снимать образовавшуюся пену.

По истечении времени сусло сливаем в один большой 20-литровый бутыль и добавляем в него половину оставшегося сахара, разведенного в трех литрах воды.

Устанавливаем гидрозатвор и переносим емкость в помещение с температурой 17–27 градусов примерно на 1,5 месяца.

Оставшийся сахар разделяем на 3 равные части и добавляем его в сусло на 4, 7 и 10 день брожения.

Рекомендуем первые 10–12 дней немного взбалтывать содержимое бутыля.

После полного завершения первого этапа брожения, сусло пропускаем через фильтр 2–3 раза, чтобы избавиться от верхнего слоя масла облепихи.

Важно! От качества процеживания сусла зависит прозрачность будущего вина.

Профильтрованную жидкость переливаем в чистый бутыль, снова устанавливаем водяной затвор и переносим в темное помещение с температурой не выше 16 градусов на 3–4 месяца.

Рекомендуем раз в месяц сливать вино из осадка.

После завершения второго этапа брожения можно пойти 2 путями. Первый – слить вино с осадка и разлить по бутылкам. Перед дегустацией дать настояться еще 2–3 недели.

Второй – осветлить вино и затем приступить к дегустации. Для осветления нужно 1 яичный белок взбить до образования пены и в процессе взбивания добавить 1 стакан воды. Полученную массу соединить с одним литром вина и влить тонкой струйкой к остальному продукту. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2-3 недели в прохладном месте.

Затем аккуратно, не взбалтывая сливаем облепиховое вино с осадка, и разливаем по бутылкам.

Из указанного количества ингредиентов у вас выйдет 7–8 литров домашнего вина из облепихи, которое можно хранить в погребе до 3-х лет.

Ошибка или есть что добавить?

Источник: vzboltay.com

9 простых рецептов приготовления облепихового вина в домашних условиях

Облепиха – ягода, которая ценна повышенным содержанием витамина C и незаменимыми аминокислотами. Плоды заготавливают на зиму разными способами: варят варенье, замораживают, перерабатывают в желе, мармелады. Популярностью пользуется рецепт домашнего вина из облепихи. Облепиховое вино имеет узнаваемый вкус и золотистый оттенок. При приготовлении используют целые ягоды или выжатый свежий сок облепихи.

Тонкости приготовления напитка

Облепиховое вино бывает прозрачным и имеет особый медовый аромат. Такого результата удается достичь, если соблюдать основные правила приготовления:

  • после получения устоявшегося напитка проводят несколько процедур по процеживанию, чтобы исключить появление мутного осадка;
  • к ягоде обязательно добавляют воду, чтобы увеличить количество выделенного сока;
  • при брожении облепиха может спровоцировать выделение пены, поэтому ее рекомендуют периодически снимать, чтобы минимизировать количество осадка.

Подготовка сырья

При подготовке к производству домашнего вина выбирают облепиху средней степени спелости. Это значит, что ягоды не должны быть чересчур мягкими, как бывает при перезревании. При этом они должны приобрести ярко-оранжевый оттенок, что свидетельствует об их спелости.

При сборе рекомендуют придерживаться нескольких правил:

  • для изготовления домашнего алкогольного напитка ягоду начинают собирать рано утром, когда на облепихе образуется роса;
  • при заготовке сырья ягоду не промывают, чтобы не смыть с поверхности естественно образованные частицы, способствующие брожению;
  • обязательным считают перебирание ягод, отбраковку гнилых, поврежденных, мягких плодов;
  • исключают использование сухих, перепревших ягод.

Как сделать вино из облепихи в домашних условиях

Домашний алкогольный напиток заготавливают разными способами. Технологическое условие для изготовления домашнего алкоголя, способствующее брожению, это создание водяного затвора. Он необходим для отведения углекислого газа, который образуется при взаимодействии винных дрожжей и кристаллов сахарозы.

Самостоятельные методы основаны на использовании простейшего приспособления для активизации брожения и предотвращения нежелательных явлений. На стеклянную бутыль, где проходит ферментация напитка, надевают медицинскую стерильную перчатку. В одном из отверстий для пальцев делают небольшой прокол. Это помогает воздуху выходить из емкости, не нарушая процессов ферментации.

При ферментации перчатка надувается. После того, как брожение переходит к завершающей стадии, перчатка опадает. Этот прием позволяет беспрепятственно следить за созреванием вина.

Простой рецепт

Можно приготовить вкусное ягодное вино без добавления дополнительных ингредиентов. На 1 часть ягод берут половину части сахара и так много воды, чтобы она полностью покрывала полученную смесь. Ягоду и сахар заливают водой, затем воду сливают. Плоды перетирают толкушкой, оставляют на 2-3 часа до выделения сока.

После этого добавляют слитую жидкость, накрывают, чтобы создать водозатвор. Оставляют для дальнейшего брожения на 45-60 дней.

Предупреждение! По прошествии 30 дней вино проверяют ежедневно, чтобы проконтролировать, когда завершится брожение.

После фильтровки напиток порционно разливают по подготовленным стеклянным емкостям и убирают для дальнейшего хранения.

Читайте также:  Как приготовить варенье из фейхоа

Быстрый способ приготовления

Изготовление вина по традиционному рецепту основано на активизации естественных процессов брожения, которые возникают под воздействием сахара. Для вызревания напитку требуется определенное количество времени, но процесс можно ускорить, если уменьшить количество ингредиентов:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • сахар – 500 граммов;
  • вода – 500 миллилитров.

Сахар и ягоды перетирают, заливают водой, убирают под водяной затор. Настаивают 30-40 дней, затем отфильтровывают.

Царское облепиховое вино

Вино солнечного оранжевого оттенка с выраженным облепиховым послевкусием получается из ягодного свежевыжатого сока. 1 литр фреша без мякоти разбавляют сиропом (1,5 литра) и 750 граммами сахара.

Смесь ферментируется до 10 дней. После этого жидкость отцеживают, снимают пену. Затем разливают по порциям. Вино считают устоявшимся после 1,5 месяца.

С винными дрожжами

Винные дрожжи ускоряют процесс брожения, делают напиток более крепким. Дрожжи готовят из 200 грамм плодов и 50 грамм сахара. Плоды разминают толкушкой или ложкой, смешивают с песком, оставляют для брожения на протяжении 24 часов. Полученную закваску добавляют к подготовленному сырью и повторяют этапы приготовления по классическому рецепту.

На малиновых дрожжах

Закваску также делают на малине. Эта ягода ускоряет процессы брожения и придает напитку нежный розоватый оттенок. Малину засыпают песком из расчета 100 грамм плодов на 50 грамм сахара, выдерживают 24 часа.

Затем закваску заливают смесью из растолченной облепихи, воды и сахара, убирают для брожения на 40-50 дней.

Из сока без дрожжей

Из собранных плодов отжимают сок. К нему примешивают воду, сахар. К 1 литру сока прибавляют 1,5 литра воды, 510 грамм песка. Жидкость тщательно перемешивают, оставляют для брожения на 30 дней. После завершения ферментации напиток отцеживают дважды, разливают по подготовленным стеклянным бутылкам.

Вариант из облепихового варенья

Варенье, приготовленное по традиционному рецепту, смешивают с равным количеством воды. Для ускорения процессов брожения к смеси прибавляют 100-150 грамм изюма. Полученную массу заливают под водяной затвор, оставляют для брожения на 3-4 дня.

Следующий этап включает подмешивание сахара. К напитку добавляют 50 грамм песка, через 5 дней примешивают еще 50 грамм.

После этого напиток не трогают на протяжении 45-60 дней. По завершению ферментации вино процеживают 3 раза, разливают по бутылкам.

С яблоками

Яблоки придают облепиховому вину необычный оттенок вкуса. Для этого используют кисло-сладкие сорта средней степени зрелости.

Из нарезанных на кубики яблок выжимают сок, смешивают с облепиховым соком в равных количествах. На 2 литра получившейся жидкости берут 300 грамм песка. Смесь настаивают 5 дней, затем добавляют еще 50 грамм песка.

Через 30 дней вино готово к фильтрации. Полной готовности напиток достигает через 60 дней при хранении в темном прохладном месте.

Из облепихового жмыха

Еще один интересный способ изготовления вкусного облепихового алкогольного напитка предполагает использование вторичного сырья. Жмых получают путем перетирания и отжима сока из собранных ягод.

Совет! Домашнее вино можно приготовить из жмыха, образовавшегося в емкости соковыжималки.

1 килограмм жмыха смешивают с 1,5 литра свежевыжатого фруктового сока, 1 килограммом сахара. Заготовленную массу перемешивают, оставляют на 4 дня для брожения.

Затем напиток процеживают, жмых убирают, а жидкость сливают в бутыль, ставят под водяной затвор. Вино разливают по бутылкам через 40-50 дней, убирают на хранение.

Как и сколько хранится готовый продукт

Примерная крепость домашнего алкоголя из облепихи находится в границах от 10 до 12 градусов. Напиток принято хранить на стеллаже в подвале или в холодильнике. Вино, приготовленное с соблюдением технологических приемов, хранится до 3 лет без потери качеств.


Источник: dachamechty.ru

Вино из облепихи

Поделиться ссылкой:

Вряд ли вам приходилось, когда-нибудь дегустировать облепиховое домашнее вино. А все потому, что виноделы любители весьма скептически относятся к этой солнечной ягоде. Масса трудностей, подстерегающих домашних умельцев на пути от сбора облепихи, до разлива янтарного напитка по бутылкам, заставляю многих отказаться от затеи готовить такое вино. А очень даже зря. Вино из облепихи – это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов.

Советы перед приготовлением

Сейчас большинство садоводов предпочитает выращивать на своих дачных участках окультуренные сорта облепихи. И это не удивительно. Новые сорта отличаются:

  • высокими, стабильными урожаями;
  • крупными ягодами;
  • отсутствием острых шипов – колючек на ветвях;
  • повышенным содержанием масла и сахара в ягодах.

Обратите внимание. Масса ягод дикой облепихи колеблется в пределах 0.2 – 0.4 г, в то время как вес плодов окультуренных сортов может достигать 1.5 г. Собирать такие ягоды одно удовольствие. Но для приготовления вина гораздо лучше подходит именно дичка, несмотря на то, что она обладает менее выраженными вкусовыми качествами.

3 причины, которые мешают делать вино из облепихи

Свежевыжатый сок из облепихи невероятно кислый. Общий показатель, содержащихся в ягодах кислот варьируется от 1.6 до 3.5 %. Это основная причина, приводящая к скисанию сусла и неконтролируемому образованию уксусной кислоты и подавлению молочнокислого брожения.

Масло, липиды, пектины и фенолы, содержащиеся в облепихе, несут огромную пользу для организма человека, но вот на процесс брожения сусла они оказывают не самое лучшее воздействие. Силы натуральных, диких дрожжей, скопившихся на поверхности ягод, не хватает для полного сбраживания такого виноматериала.

Наверняка вам приходилось слышать, что в промышленных масштабах облепиху очень часто используют для приготовления уксуса. Дело в том, что облепиха содержит массу дрожжевых колоний, способствующих выделению уксусной кислоты, которая считается первым врагом виноделов.

Чтобы минимизировать риски, и получить на выходе не мутную жидкость сомнительного качества, а ароматный, прозрачный напиток, перед тем как готовить вино из облепихи, следует произвести ряд несложных манипуляций.

В домашних условиях, без наличия высокоточных приборов, определить кислотность облепихи практически невозможно. Поэтому остается один выход – рассчитывать количество необходимых ингредиентов по усредненному показателю кислотности, который для окультуренных сортов составляет 2 %. Однако для полного сбраживания сусла это очень много. Наилучшими вкусовыми качествами и стабильностью обладают плодово-ягодные вина, содержащие не более 0.6 – 0.8 % кислоты в исходном материале. Чтобы уменьшить этот показатель до нужной границы, необходимо добавить на каждый литр облепихового сока по 1.5 – 1.6 л чистой воды.

Добавление пиросульфита калия (Е224) позволяет не только нейтрализовать действие дрожжей, активизирующих образование уксусной кислоты, но и предотвратить окисление фенолов, негативно влияющих на органолептические свойства вина.

Процесс бурного брожения немыслим без винных/диких дрожжей. Колонии микроорганизмов могут жить и размножаться только при наличии сахара и кислорода. Дефицит любой составляющей приводит к мгновенной гибели всей культуры. Образующийся спирт это всего лишь побочный продукт жизнедеятельности дрожжевых грибков. При переработке 1 г сахара выделяется около 0.5 г спирта. Чтобы получить вино из облепихи крепостью 12 %, сахаристость сусла должна составлять не менее 25%. Однако снижая кислотность сока, мы автоматически уменьшили и его сахаристость. Поэтому следующий шаг – добавление сахарного песка.

Классическое облепиховое вино

Ингредиенты:

  • Облепиха – 10 кг (выход сока 4 л);
  • Вода – 6 л;
  • Сахарный песок – 2.5 кг;
  • Пиросульфит калия – 2 г;
  • ЧКД – 2 г.

Способ приготовления:

Переберите облепиху, безжалостно удаляя все порченые ягодки и мусор.

Разведите пиросульфит калия в 20 – 30 г чистой воды. Наберите раствор в обычный одноразовый шприц и равномерно «смочите» все ягоды.

Читайте также:  Рецепты компотов из черной, красной смородины с мятой на зиму

Пропустите плоды через мясорубку или просто растолките их в ступке. Не следует переживать, что в результате механической обработки нарушится целостность косточек и в сусло попадут вредные композиты. На органолептических свойствах вина это никак не отразится, а распространенное мнение о вреде облепиховых косточек – не более чем миф.

Профильтруйте перекрученную массу через сложенный в несколько слоев капроновый чулок. Возможно, кому-то данный способ фильтрации покажется слишком экстравагантным, но отделить сухую фракцию от жидкости в домашних условиях по-другому не получится.

Залейте мезгу водой, тщательно перемешайте и профильтруйте. Это позволит выделить из плодов максимальное количество ароматических и вкусовых композитов. Повторите процедуру еще раз.

Обратите внимание, что для данного шага следует использовать воду, заложенную в рецепт. Ни в коем случае не увеличивая указанную норму.

Сахар разделите на 4 части. Добавьте одну часть в подготовленное сусло и перемешайте.

Разведите ЧКД согласно рекомендациям производителя и влейте их в сусло. О том, как правильно разводить винные дрожжи читайте ЗДЕСЬ

Перелейте сусло в стеклянную или стальную емкость с широким горлышком. Накройте сверху тканевой салфеткой и уберите в темное место (температура 18 – 20 градусов).

Образование пены и углекислоты – сигнализируют о том, что процесс бурного брожения протекает нормально. Активизируется он через 6 – 8 часов, достигает пика на вторые сутки и после 48 часов начинает медленно затихать. Через 72 часа – прекращается.

Обратите внимание. В каждом конкретном случае время бурного брожения сугубо индивидуально. Оно зависит от температуры окружающей среды и активность дрожжевой культуры.

Несмотря на то, что плотная шапка из мезги на поверхности скапливаться не будет, не ленитесь каждые 6 – 8 часов перемешивать сусло. Это позволит увеличить аэрацию и активизировать жизнедеятельность дрожжевых грибов.

В процессе брожения на поверхности сусла скопится пенистый слой из сухих взвесей и масла. Не пытайтесь удалить его ситечком или шумовкой. Гораздо проще сделать это путем переливания из одной емкости в другую через гибкий, тонкий шланг.

Чтобы избавиться от мути, которая всегда сопровождает вино из облепихи, процедите его сквозь ватные диски или тканевую салфетку.

Добавьте в сусло еще одну часть сахарного песка и перелейте в стеклянную бутыль или пластиковый баллон. Установите гидрозатвор и оставьте для молочнокислого брожения. Если вы еще не обзавелись столь нужным в виноделии аксессуаром, наденьте на горлышко емкости медицинскую перчатку, предварительно сделав в ней несколько проколов.

На 7 и 11 день внесите оставшийся сахарный песок.

Через 1.5 – 2 месяца брожение прекратится. Останется профильтровать молодое вино через ватные диски, разлить по бутылкам и оставить дозревать.

Сладкое вино из облепихи

Технология приготовления сладкого вина из облепихи практически не отличается от изготовления вина по классической рецептуре. Отличие заключается лишь в крепости напитка и содержании в нем сахара. Для десертных вин характерна крепость – 17 – 18% и доля сахара в пределах 10 – 20 %. Сделать дома вино из облепихи, которое бы крепче 15 градусов без добавления спирта/водки.

На производстве такие вина делают путем принудительной остановки брожения, снижая температуру окружающей среды до 0 градусов или наоборот поднимая её до 65 градусов. В домашних условиях сделать сладкое вино можно путем внесения в него спирта/водки.

Сладкие десертные вина относятся к классу крепленых вин, так как содержат в своем составе некоторое количество спирта. Если вы хотите приготовить дома сладкое (оно же десертное) вино можно воспользоваться технологией и рецептурой классического вина. Увеличив в простом рецепте количество сахара с 2.5 кг до 3 кг. Но в этом случае не нужно дожидаться полного прекращения тихого брожения. Следует снять его с осадка через 1.5 месяца и стабилизировать водкой, добавляя по 100 г 40% спирта на каждый литр, и разлить по бутылкам. Вино из облепихи с водкой хорошо хранится, не подвергается окислению и не теряет вкусовые качества.

Вина из облепихи обладают весьма посредственными вкусовыми качествами, им не присущ цветочно-фруктовый аромат и кристальная прозрачность. Они требуют многократного фильтрования и внесения ЧКД (или хотя бы изюма) для полноценного брожения. Но, несмотря на ряд отрицательных моментов такие напитки имеют миллионную армию почитателей, а все потому, что в них содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Источник: domagonim.ru

10 лучших сортов низкорослых томатов

Описание лучших сортов низкорослых помидоров — по отзывам садоводов

  1. Лучшие низкорослые сорта и гибриды томатов с полегающим стеблем
  2. Лучшие штамбовые низкорослые томаты

Дачники любят низкорослые томаты за неприхотливость, простой уход и жизнестойкость. Низкорослые сорта помидоров не дадут высокой урожайности. Но они перенесут уплотненную посадку, за ними проще ухаживать и укрывать в случае заморозков. Их ценность — очень раннее и дружное созревание и компактные плоды для свежего употребления и цельноплодного консервирования.О том, как выбрать лучшие сорта низкорослых помидоров для открытого грунта и для теплиц, и пойдет речь в нашем обзоре.

В овощеводстве все сорта и гибриды томатов разделяют на детерминантные (деты) и индетерминантные (индеты). Они различаются по типу роста главного стебля. Низкорослые томаты следует искать однозначно в детерминантной группе. Но даже среди детов есть томаты, достигающие в высоту 100 см. Поэтому в этой группе выделяют еще три подгруппы:

  • супердетерминантные — основной стебель останавливает рост после образования 2 – 3 соцветий;
  • детерминантные — основной стебель формирует 4 – 6 соцветий;
  • полудетерминантные — рост стебля заканчивается после образования 6 – 8 соцветий.

Супердетерминантные сорта и гибриды томатов характеризуются суперскороспелостью и быстрой отдачей урожайности. Они формируют очень низкие и сильно ветвистые кусты, не нуждающиеся в подвязывании и пасынковании. Такие томаты рекомендуют выращивать в домашний условиях, в кадках и бочках, в открытом грунте.

Томаты второй подгруппы (детерминантные) отличаются ранним созреванием и более длительным плодоношением. Их выращивают в открытом грунте и пленочных теплицах.

Третья подгруппа считается переходной. Растения не отличаются низкорослостью и больше подходят для тепличного выращивания. В открытом грунте их обязательно подвязывают и хотя бы раз пасынкуют.

Детерминантные томаты представлены сортами с полегающим стеблем и штамбовыми формами. Штамбовые деты образуют аккуратный деревцеобразный кустик с крепким прямостоячим стеблем. Томаты с полегающим стеблям выращивают врастил. Их подвязка не обязательна, но из-за лучшего проветривания кустов послужит профилактикой от болезней; лучшая освещенность ускорит созревание плодов.

Источник: www.expertcen.ru

Низкорослые сорта томатов для теплиц

Все сорта томатов можно разделить на две основные группы: индетерминантные и детерминантные.

Индетерминантные помидоры – это растения неограниченного роста. При подходящих условиях они достигают высоты 2-3 метра. Наверняка все встречали помидорные кусты, упирающиеся в крышу теплицы и продолжающие цвести и плодоносить до осени. Это и есть индетерминантные томаты.

Детерминантные помидоры ограничены в росте. Они перестают расти после того, как образуют определённое количество соцветий – от 4 до 8.

У них невысокий стебель, и густо расположенные листья и соцветия. Они лучше всего подходят для выращивания парниках и теплицах.

Детерминантные сорта делятся на штамбовые и среднерослые:

  • Штамбовые отличаются особенно толстым стеблем. Они относятся к ранним сортам. Рассаду пересаживают в теплицы в возрасте 45-45 дней. Они рано начинают. плодоносить – через 85-90 дней после посадки. С одного куста можно получить до трех-четырех кистей.
  • Среднерослые достигают высоты одного метра. С них можно получить до восьми кистей. Плодоносить они начинают позже – через 90-105 дней после посадки.
Читайте также:  Вино из малины в домашних условиях: рецепт

Выращивание детерминанитных помидоров дает массу преимуществ:

  • Из-за небольшого роста их удобно выращивать под пленкой, в невысоких парниках и теплицах.
  • Они практически не ветвятся. Верхушки не нужно прищипывать, так как кусты самостоятельно останавливают свой рост.
  • Не нуждаются в пасынковании.
  • У них слаборазвитая корневая система, поэтому растения можно высаживать плотнее. На небольшой площади теплицы можно посадить много кустов.
  • Устойчивы к неблагоприятным погодным условиям.
  • Рано и дружно начинают плодоносить.
  • Дают плоды разнообразных форм и размеров.
  • Из-за раннего созревания не болеют фитофторозом.
  1. Популярные низкорослые сорта томатов для теплиц
  2. Самые урожайные сорта томатов
  3. Сорта для Подмосковья
  4. Сибирские сорта
  5. Сорта для Урала
  6. Особенности выращивания низкорослых сортов в теплицах

Популярные низкорослые сорта томатов для теплиц

Назовем низкорослые помидоры для теплиц, пользующиеся большой популярностью у огородников. Они отличающиеся неприхотливостью и устойчивостью к большинству заболеваний. Благодаря ранним срокам созревания в средней полосе и южных районах лучшие сорта низкорослых томатов можно выращивать в открытом грунте.

Акварель. Побеги совсем небольшие – до полуметра в высоту. Помидоры вырастают вкусные, красные, вытянутой формы. Достигает 40-70 г. Имеют плотную кожицу и прекрасно подходят для заготовок и свежих салатов.

Загадка. Имеют высоту всего лишь около полуметра, но дают отличный урожай. Томаты круглой формы достигают 100 г. У них прекрасный вкус. Еще одно достоинство – они не растрескиваются даже при избытке влаги. Растения устойчивы ко многим болезням. Прекрасно развиваются даже при недостатке солнечного света. Вызревают рано – всего через 82-88 дней.

Золотой поток. Кусты достигают 50-80 см в высоту. Плоды ярко-желтые и оранжевые с плотной кожицей. Имеют прекрасный вкус. Из них получаются отличные заготовки и свежие салаты. Урожайность высокая. Созревает рано – на 82-92 день.

Красный клык. Этот томат – один из наилучших низкорослых сортов для теплицы. Его выбирают многие огородники за неприхотливость и устойчивость к заболеваниям. Сорт дает прекрасный урожай. Вызревает на 85-95 день. Ярко-красные, сладкие плоды консервируют и употребляют в свежем виде.

Эльдорадо. Это также очень известный сорт. Отличается высокой устойчивостью к такой опасной болезни, как фузариоз. Гладкие яйцевидные плоды, 120-125 г. Имеют приятный сладкий вкус. Хорошо подходят для консервирования.

Самые урожайные сорта томатов

Самые урожайные низкорослые томаты для теплиц из поликарбоната – это крупноплодные сорта. Они не годятся для цельноплодного консервирования, но отлично подходят для приготовления зимних салатов, лечо и кетчупов.

Раджа. Кусты достигают высоты 1 метр. Приносят крупные плоды продолговатой формы массой 200-300 г. Плотная, мясистая мякоть сладковатого вкуса. Урожай снимают через 85-100 дней после посадки

Розовый мед. Кусты вырастают до 100-150 см. На них вызревают крупные розовые плоды от 400 до 1000 г, формой напоминающие сердечки. На вкус томаты очень сладкие. На некоторых плодах бывают «ребра». Урожай созревает через 110-115 дней. Единственный недостаток сорта – неустойчивость к заболеваниям, поэтому за растениями нужно тщательно ухаживать.

Рябчик. Оригинальные плоды – большие, красные, с прерывистыми желтыми полосками. Форма бывает округлой или приплюснутой. Отличаются прекрасным вкусом – сладковатым, без кислинки. Устойчивы к растрескиванию, поэтому их заготавливают в свежем виде. Кусты достигают высоты от полуметра до одного метра. Урожай вызревает через111-115 дней.

Сорта для Подмосковья

Все вышеназванные виды помидоров выращивают в средней полосе. В теплицах они быстро вызревают и дают отличные урожаи.

Можно назвать еще некоторые гибриды, недавно выведенные селекционерами, которые подходят для Подмосковья:

Аскольд. Ранний сорт, используется для приготовления салатов. Плоды вкусные, массой до 60 г.

Боровичок F1. Этот гибрид относится к раннеспелым. Дает вкусные красные плоды сердцевидной формы. При выращивании растение следует подвязывать и формировать.

Внученька. Это штамбовые помидоры раннего созревания. Небольшие плоды, до 20 г. Отлично подходят для консервирования в целом виде.

Дерсу. Растение штамбового типа. У него красные плоды, до 80 г. Они отличаются приятным вкусом.

Огненное сердце F1. Это гибрид ранних сроков созревания. Томаты в форме сердца, до 100 г. Используется для приготовления салатов.

Саммит. Цилиндрические томаты прекрасного вкуса. Подходят для цельноплодного консервирования.

Сибирские сорта

Выращивать помидоры в климатических условиях Сибири сложно. Весной и летом часто бывают заморозки и резкие перепады температур. Но селекционеры вывели сибирские сорта низкорослых томатов для теплиц, которые опытные огородники выращивают даже в открытом грунте. Они не нуждаются в пасынковании.

Абаканский розовый. Созревает очень быстро. Дает крупные розовые плоды, до 300 г.

Алсу. Низкорослый, ранний, очень крупные плоды, до 800 граммов. Очень урожайный.

Андреевский сюрприз. Крупноплодный и среднеспелый, устойчив к различным заболеваниям. Масса – до 900 г.

Бизон Сахарный Сорт. Это скороспелые растения, отлично приспособленные к сибирским условиям. Высота не превышает 80 см. Крупные, слегка ребристые томаты, до 120 г. С одного куста собирают до 2 кг.

Сорта для Урала

В условиях короткого уральского лета выращивать томаты также непросто. Но селекционерами выведены семена низкорослых томатов для Урала, которые используют для выращивания в теплицах. Эти сорта вызревают и дают неплохие урожаи.

Биатлон F1. Высокоурожайные гибриды, дающие плоды весом до 90 г.

Аляска. Эти томаты способны плодоносить практически в любых условиях. Масса – до 90 г. Используются для салатов.

Бони. Неприхотливый и ранний сорт, дает урожай уже в начале июля. Ярко-красные помидоры, до 90 г. Практически не подвержен заболеваниям.

Персик. Помидоры весом до 90 г, оранжевый окрас. Используют для приготовления салатов.

Особенности выращивания низкорослых сортов в теплицах

Низкорослые сорта выращивать в теплицах намного проще, чем высокорослые. Они не нуждаются в удалении пасынков и подвязывании к шпалерам, кроме тех случаев, когда под собственной тяжестью растение ложится на землю.

Агротехника детерминантных помидоров в целом такая же, как и у других сортов. Но здесь имеются свои особенности.

  • Семена. Лучше не экономить на их приобретении, а покупать действительно качественный посевной материал.
  • Рассада. Для того, чтобы растение быстро набрало зеленую массу и начало плодоносить, рассада должна быть здоровой и крепкой. В грунт ее высаживают, когда начнут формироваться первые бутоны – в возрасте 40-45 дней.

При посадке придерживаются следующей схемы:

  • Почву в теплице подготавливают за два-три дня до посадки. Ее рыхлят, вносят органическую подкормку и готовят лунки на расстоянии 35 см.
  • Перед посадкой лунки углубляют до 20 см. В них вливают по 200 мл розового раствора марганцовки для обеззараживания почвы.
  • Рассаду вынимают из горшочков, высаживают в лунки и тщательно приминают землю. Обильно поливают теплой водой
  • Первый раз рассаду поливают через пять-семь дней. Ее подкармливают раствором коровяка. В дальнейшем регулярно производят полив и подкормку растений.
  • Если растения не штамбовые, то в ходе развития у них нужно прищипнуть побег, отвечающий за вертикальный рост. Когда растение начинает ветвиться, у него оставляют две или три ветви, остальные удаляют.
  • У не штамбовых низкорослых кустов необходимо прищипывать или выламывать все пасынки.

Главное условие выращивания низкорослых сортов – это правильный выбор семян и соблюдение условий агротехники. В этом случае вы получите хороший урожай, приложив намного меньше усилий, чем при выращивании высокорослых растений.

Источник: sadbezproblem.ru