Настойка калины на самогоне; вкусный и полезный продукт

Настойка калины на самогоне — вкусный и полезный продукт

Калина – уникальная ягода, полезные качества которой сильно недооценивают. Она созревает в межсезонье, после сбора осеннего урожая. Ягоды – кладезь питательных веществ и сильнейший иммуномодулятор. Настойку на калине рекомендуется употреблять для профилактики вирусных инфекций и восполнения недостатка витаминов. В умеренных дозах напиток нормализует работу сердца и сосудов, очищает организм от токсинов, обладает умеренным мочегонным и потогонным эффектом.

Калина – ягода универсальная: на ее основе можно делать десерты, лекарства и клюковку – популярнейший алкогольный напиток из натуральных компонентов. Такая настойка имеет приятно терпкий вкус и не приводит к тяжелому утреннему похмелью.

Ягоды нужно собирать не раньше наступления первых заморозков – даже если температура воздуха не спешит опускаться ниже минусовой отметки на термометре. Подмороженные плоды сохранят сладость, и настойка не будет слишком горькой.

И еще один существенный момент: настойку следует готовить за 1,5 месяца до торжественного мероприятия. Это оптимальный срок для перемешивания ингредиентов, получения нужного вкуса и консистенции.

Традиционный рецепт настойки калины на самогоне

В основе напитка – два ингредиента:

  • самогон (0,5 л) крепостью 40-45%;
  • ягоды (0,5 кг).

Перед закладкой в посуду ягоды держат под проточной водой, а затем высушивают. Они должны занимать половину объема посуды и быть полностью залиты самогоном.

Для хранения настойки лучше использовать стеклянную банку объемом более 2 л или любую посуду для пищевых продуктов (не пластиковую).

Ёмкость с ягодами и самогоном плотно закрывают и ставят в теплое место. Через сутки в настойку доливается оставшийся объем самогона, и напиток продолжает настаиваться в течение месяца.

По истечении срока емкость открывается, настойка очищается от ягодного жмыха с помощью марли или ситечка, а затем наливается в бутылки. Перед употреблением напиток нужно немного охладить. Если его использовать в лечебных и профилактических целях (не более 50 мл в день), количество ягод можно увеличить. В этом случае настойка будет более концентрированная и горькая.

Настойка на калине с медом

Вместо самогона можно использовать коньяк, а целебное действие напитка усилить еще одним полезным ингредиентом – медом.

Процесс приготовления настойки будет выглядеть следующим образом:

  1. Промытые и высушенные ягоды положить в банку и залить 0,5 л коньяка.
  2. Добавить в смесь 0,5 кг натурального меда.
  3. Налить 1,5 л кипяченой воды.
  4. Закрыть емкость крышкой и держать в темном помещении.
  5. Через 1,5 месяца напиток очистить от ягодного жмыха и разлить по бутылкам.

Все ингредиенты должны быть качественные, поэтому используйте только натуральный мед и хороший коньяк.

Эта настойка используется исключительно в лечебных целях – превышение дозы может привести к перепадам давления и тахикардии. Рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке во время еды. Напиток хорошо защищает от простуд, но его нужно с осторожностью принимать при гастритах, почечной и сердечной недостаточности, проблемах с пищеварительным трактом, гипотонии.

Настойка на калине с сахаром

Еще один популярный рецепт на основе калины. Приготовленная по нему сладкая наливка – вкусный алкогольный напиток и лекарство от многих хворей.

Ингредиенты:

  • сахар – 300 грамм;
  • калина – 700 грамм;
  • самогон – 0,5 л (можно использовать «двойной» либо разбавить до 40%)

Этапы приготовления напитка:

  1. Ягоды вымыть и высушить, положить в стеклянную емкость.
  2. Сахар насыпать в стакан с горячей водой, размешать и немного остудить.
  3. Получившимся сиропом залить ягоды, добавить самогон.
  4. Емкость закупорить и сильно взболтать.
  5. Хранить в темном месте не меньше 1,5 месяцев.

Из указанного объема ингредиентов получается приблизительно 0,5 л наливки. Вкусовые свойства напитка можно разнообразить за счет добавления 20 кедровых орешков и 1 щепотки анисовых зерен.

Тогда процесс приготовления будет немного отличаться от изготовления классической наливки:

  • в емкость положить ягоды, орешки и анис, добавить самогон;
  • 2 недели напиток настаивать и каждодневно перемешивать;
  • спустя 2 недели удалить жмых, в настойку добавить сахарный сироп;
  • напиток вновь поставить на 2-4 недели в темное место.

Наливка приобретает приятный светло-красный цвет и легко пьется.

Многокомпонентная настойка на калине

Рецепт подойдет любителям искать разнообразные вкусы и удивлять гостей оригинальной подачей привычного напитка.

Эта настойка представляет собой ассорти из следующих продуктов:

  • ¼ кг ягод калины;
  • ¼ кг ягод облепихи;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 3 созвездия сушеной гвоздики;
  • 10 горошин черного перца (можно использовать смесь из нескольких видов);
  • 5 литров самогона крепостью не менее 55%.

Как готовится настойка на самогоне по этому рецепту?

  1. Положить все ягоды в большую бутыль, сверху насыпать перец, гвоздику и сахар.
  2. Смесь слега подавить ложкой, чтобы ягоды пустили сок и лучше перемешались со специями.
  3. Оставить бутыль со смесью в теплой комнате на 72 часа, чтобы ягоды начали бродить. Частое помешивание защитит их от появления плесени.
  4. Залить смесь самогоном, поставить в темное место и хранить там 1 месяц.
  5. Очистить смесь от жмыха и разлить по бутылкам.

Опытные самогонщики рекомендуют закрывать бутыль бумажным листом, перетянутым резинкой. Для фильтрации готовой настойки использовать медицинскую вату.

Рецептов ягодной настойки множество – неизменными остаются калина и самогон. Можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов и каждый раз получать новый результат.

Видео-рецепт как приготовить наливку из калины


Источник: biosamogon.ru

Делаем обалденную настойку из горькой и противной калины: мой рецепт

Я давно занимаюсь самогоноварением. Но пить дистиллят в чистом виде мне уже надоело. Хочется порадовать и себя, и близких чем-то новым, необычным. Лет 5 назад был небывалый урожай калины. Но куда ее использовать?

Ягода горькая, варенье не сваришь. Тогда я придумал сделать на ней настойку. И с этого времени это стало моим «фирменным» напитком. Приготовить ее нетрудно. Я думаю, что каждый сможет найти эту ягоду в своем регионе. Она растет практически везде и дикая калина так же вкусна и ароматна, как и садовая.

Такое письмо я получил от своего подписчика Николая В., специалиста по самогоноварению. Спешу познакомить и вас с одной из его настоек.

Как собрать и подготовить калину

Собирать калину лучше сразу после первых заморозков. Тогда она считается наиболее вкусной пригодной для приготовления настойки. Но на практике это не всегда возможно.

Читайте также:  Как сварить морс из замороженной клюквы

Пару раз я просто прозевал урожай, и его склевали птицы, прилетевшие из ближайшего леска. Небольшая стайка уничтожила все ягоды на кусте, присев всего на 15-20 минут.

А несколько раз было так, что внезапный ночной мороз около -10°С утром сменялся оттепелью. Замерзшие, а впоследствии оттаявшие ягоды становились мягкими и водянистыми. Собрать их в таком состоянии невозможно.

Сейчас я собираю калину в конце сентября-начале октября. Промыв ее под водой из водопроводного крана, выкладываю на полотенце. После небольшой сушки укладываю в полиэтиленовые пакеты и отправляю в морозилку.

Там она и хранится до приготовления настойки. Можно использовать и свежую, вкус от этого не изменится. Просто у меня в сезон сбора ягод мало времени на приготовление настойки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления настойки понадобятся простые и доступные ингредиенты. У меня себестоимость напитка получается низкой, потому что самогон у меня свой, калина растет у дома, так что потратиться пришлось только на сахар. Итак, для приготовления нужно:

  1. Самогон. Я обычно беру двойной перегонки, требуется примерно 1,5 – 2 литра.
  2. Вода. Для разведения самогона до 40% об. Если у меня самогон не крепкий, то я его и не разбавляю. Градусы замеряю при помощи спиртометра.
  3. Калина. Свежая или замороженная – 2 стакана. Если вы берете свежую, то ее необходимо слегка раздавить, до появления сока.

Вот и все. Да, я экспериментировал с добавлением специй (гвоздики, корицы, ванилина), но вкус мне не понравился. Поэтому их применение я вам не рекомендую.

Как настаивать самогон на калине

Для того, чтобы приготовить вкусную настойку, калину недостаточно просто залить самогоном. В этом случае настойка получится, но пить ее будет не очень приятно. Специфическая горечь калины не каждому придется по вкусу.

Для того, чтобы сделать достойный напиток, нужно добавить немного сахара. Опишу свой порядок приготовления настойки:

  1. Примерно два стакана калины размораживаю в микроволновой печи при средней мощности в течение 5-7 минут. Этого хватает, чтобы ягоды начали давать сок.
  2. Ягоды вместе с соком помещаю в сосуд с широким горлом. Для этого у меня есть удобная двухлитровая банка.
  3. Растворив в самогоне крепостью 40% об. полстакана сахара, заливаю этим сиропом калину в банке доверху.
  4. Плотно закрыв сосуд, оставляю для настаивания в темном прохладном (но не в холодильник) месте. В первые 5-6 суток взбалтываю два раза в день.
  5. Через месяц настойка будет готова. Ее нужно аккуратно процедить через марлю и разлить по бутылкам.

За время, пока самогон настаивается, он приобретает красивый красный цвет. Сахара можно добавить и больше, но тогда настойка будет очень сладкой. Конечная крепость получается примерно 35% об.

Однако измерить ее точнее трудно, так как плотность напитка из-за присутствия сахара будет больше, чем у водно-спиртового раствора.

Как хранить и пить настойку

Если соблюдать определенные правила, хранить настойку из калины можно долго – до двух лет. Чтобы напиток не потерял свои свойства, необходимо разлить его в небольшие – не более 0,5 литра, бутылки и плотно закрыть, чтобы не допускать попадания воздуха.

Бутылки предварительно нужно тщательно вымыть и просушить. Хранить настойку лучше в темном прохладном погребе или в холодильнике.

Калиновую настойку можно пить и как аперитив, и как десертный напиток. Калина полностью забивает запах алкоголя и пить настойку легко и приятно. А небольшая рюмка сладкой настойки после трапезы создает приятное послевкусие.

Это абсолютно универсальный напиток. Мои друзья любят его пить и под шашлык, и после баньки с сырной нарезкой, и во время застолий с обилием салатов. А вот моя жена с подругами предпочитают пить «Калиновку» с шоколадными конфетами и разговорами «за жизнь» В общем, кому как нравится.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!

А теперь небольшое предупреждение: настаивать калину более месяца не рекомендуется. Я в этом году забыл про банку с настойкой, и через два месяца напиток получился очень терпким и горьким.

Пить его неприятно даже после добавления сахара. Сейчас раздумываю, как лучше поступить: разбавить его чистым самогоном или все-таки перегнать и настаивать снова? Что вы мне посоветуете?

Источник: therumdiary.ru

Простые рецепты настойки из калины

Как говорила моя бабушка: «Нет болезней, которые не вылечила бы калина». А настойки из калины – полезные? Ещё как! Предлагаем вам попробовать рецепт вкусной и полезной настойки из калины и порадовать себя и своих близких новыми вкусами и ароматами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) – 1 л;
  • сахар – 200 г.

Технология приготовления:

  1. Подготовить ягоды: отобрать испорченные и неспелые и хорошо промыть. Засыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Добавить алкоголь ( примерно половину) так, чтобы он был на несколько сантиметров выше ягод.
  3. Плотно закрыть крышкой и оставить на сутки.
  4. Долить оставшуюся часть алкоголя, плотно закрыть крышкой и оставить в тёмном месте настаиваться на 1 месяц. Не забывать раз-два в неделю встряхивать.
  5. Процедить напиток, добавить по вкусу сахар или мёд. Перемешать.
  6. Разлить по бутылкам и герметично закрыть.

Хранить в прохладном месте не более трёх лет.

Рецепт настойки на калине с добавлением пряностей

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 250 г;
  • ягоды облепихи – 250 г;
  • сахар – 5-7 ст. ложек;
  • алкоголь (водка/самогон высокой очистки 45°) – 4 л;
  • 5 гвоздик;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца.

Технология приготовления:

  1. Ягоды хорошо промыть и очистить. Засыпать в большую стеклянную ёмкость.
  2. Добавить в банку специи и сахар, тщательно перемешать. Ягоды немного придавить.
  3. Оставить на три дня в тёмном месте, чтобы ягоды дали сок. Несколько раз в день встряхивать смесь.
  4. Добавить алкоголь, перемешать, закрыть крышкой и убрать настаиваться на 1-1,5 месяца в прохладное тёмное место.
  5. Процедить настойку и разлить по бутылкам.
Читайте также:  Рецепт аджики из петрушки на зиму

Хранить напиток около года в холодильнике или в погребе.

Полезные свойства

  • В ягодах калины содержится большое количество витамина С, железа и магния. Это настоящая находка при различных простудных заболеваниях.
  • Настойка из калины укрепляет иммунитет.
  • В умеренных дозах настойка поможет при острых респираторных вирусных заболеваниях.
  • Напиток способствует снижению уровня артериального давления и расширению сосудов, понижает уровень холестерина.

Интересные факты о калине

  • Учёные насчитывают около 150 видов калины.
  • Только калина имеет косточки в форме сердца.
  • Много лет назад калина была символом свадебных торжеств: девушки украшали букетами из калины венки, столы и блюда.
  • Из сока калины производят уксус.
  • Калину рекомендуют употреблять тем, кто работает на опасных производствах: она выводит из организма радиоизотопы.
  • Есть некоторые виды калины, которые выращивают как декоративные растения.

Не забывайте о противопоказаниях: любой напиток на крепком алкоголе нужно употреблять в меру. И, конечно же, выбирайте качественную алкогольную основу. Ею может быть как хорошая водка, так и самогон высокой очистки, сделанный на самогонном аппарате.

Если вы ищете хороший самогонный аппарат, загляните в наш интернет-магазин. Там вы найдете устройства на любой вкус и цвет — с сухопарником, бражные колонны, колонны с узлом отбора и многое другое.

Источник: xn--80asdenbkgef5h.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

Настойка калины на самогоне: ноу-хау уральских целителей и другие рецепты

Далеко не про каждый алкогольный напиток можно сказать, что он обладает лечебными свойствами. Калиновая настойка – одно из таких исключений. Целебная ягода и в сочетании с алкоголем сохраняет полезные свойства, которыми она так богата. Кроме того, настойка калины на самогоне имеет приятную горчинку, не перегружена сахаром и отличается безукоризненной рубиновой окраской.

Обработка ягод

Тщательная подготовка сырья – обязательное условие для приготовления качественного продукта. Ягоды должны быть спелыми. Причем, собирать их лучше после первых заморозков: отрицательные температуры им только на пользу – они становятся менее горькими, в них ярче раскрывается аромат, появляется приятная, не приторная сладость.

Напиток из самогона и калины обладает множеством полезных свойств.

Что касается полезных свойств, то они сохраняются в калине в течение всей зимы – если вам повезет, и птицы не склюют лакомство, можно снимать урожай и использовать его даже в феврале.

Перебирают ягоды тщательно, отбраковывают испорченные, с темными пятнышками и раздавленные. Нужно убрать и веточки, сохранив лишь тонкие палочки у самого основания ягоды. Непосредственно перед использованием ягоды промывают и обсушивают.

Рецепты приготовления настойки

Самая удобная посуда для приготовления настойки в домашних условиях – трехлитровая стеклянная банка (пластик и металл использовать для этих целей нельзя). Рассказывая о рецептах, начнем с универсального, который можно взять за основу и видоизменять по своему усмотрению, добавляя те или иные ингредиенты.

Рецепт универсальный

Соотношение используемых компонентов – 1 килограмм ягод на 1 литр самогона.

Ягоды (перебранные, вымытые и просушенные) высыпают в банку и заливают самогоном. Используют его ровно столько, чтобы ягоды были закрыты жидкостью полностью. Убирают банку в темное место на сутки и, спустя 24 часа, вливают в нее остатки самогона.

Для приготовления универсальной настойки берут литр самогона и 1 кг калины.

Затем закрывают банку крышкой и вновь убирают подальше от света, уже на 3 недели. Процессы активнее пойдут при комнатной температуре – относить банку на холод или ставить в холодильник не следует.

Совет. Если выдерживать настойку не 3 недели, а 1-1,5 месяца, ее вкус будет насыщеннее, ароматнее.

Витаминное ассорти

Для приготовления этого напитка на 5 л самогона потребуется: по 250 г калины и облепихи, мед (5 столовых ложек), пряности – 3 шт. гвоздики, 10 горошин черного и 5 душистого перца.

В большую стеклянную бутыль насыпают ягоды и пряности, перемешивают с медом, стараясь, чтобы примерно половина ягод раздавилась. Держат дома (не на холоде!) трое суток, дважды в день перемешивая содержимое бутыли, иначе оно может заплесневеть. За это время облепиха и калина дадут сок, начнется процесс брожения.

На четвертые сутки в бутыль наливают самогон, а затем настаивают в течение месяца, убрав емкость в темное прохладное место. Готовую настойку обязательно фильтруют, а после этого разливают по бутылкам.

Для приготовления богатого витаминами напитка нужно взять самогон, ягоды облепихи и калины, и мед.

Настойка с калиновым соком

Потребуется: 1 л самогона, 150 г сахара и по 200 мл калинового сока и воды.

Первым делом из сахара и воды готовят сироп, нагревая ингредиенты в кастрюльке на огне. Затем сироп остужают и переливают в банку вместе с соком калины и самогоном. Закрывают плотной крышкой и встряхивают банку, чтобы перемешать ее содержимое.

Настойка будет готова через 3 недели. Это время она проведет в шкафу, вдали от света и солнечных лучей. Периодически банку следует встряхивать.

С кедровыми орехами

Для реализации этого рецепта понадобятся: 1 л самогона, около килограмма ягод калины, очищенные от скорлупы кедровые орехи (приблизительно 50 штук), 3 столовых ложки сахара, 3 г семян аниса и полстакана воды.

Орехи перед использованием ошпаривают кипятком, а затем пересыпают в банку. Туда же помещают ягоды, семена аниса, наливают самогон. Убирают банку на 3 недели в темное место. За это время ее нужно несколько раз встряхивать, чтобы ингредиенты лучше перемешивались.

Через 3 недели напиток процеживают (можно сделать фильтр из нескольких слоев марли). Готовят сироп из сахара и воды, а когда он остынет, добавляют его в настойку, перемешивают. После этого наполняют бутылки, укупоривают и ставят на хранение в прохладном месте.

Алкогольный напиток можно приготовить из самогона и кедровых орешков.

Внимание. Добавление в напиток кедровых орехов усиливает его пользу для организма. В орехах большой запас витаминов, минералов, эфирных масел.

Рецепт изготовления настойки с Урала

На Урале традициям использовать калину в целебных целях – не один век. Неприхотливое дерево хорошо растет в условиях сурового климата, не вымерзает в морозные зимы. Рецепт приготовления настойки с калиной передается здесь из поколения в поколение.

Читайте также:  Классический лечо из кабачков без стерилизации

На 0,5 л самогона берут 0,5 кг ягод калины и 50 г облепихи, а еще – 20 г черного перца горошком.

Калину насыпают в банку, не утрамбовывая. Наливают самогон, он должен полностью покрыть ягоды. Затем банку убирают на сутки в прохладное, без доступа света место. Затем наступает очередь перца – горошины бросают в банку и вновь убирают ее на 24 часа.

Последней в банку попадает облепиха. В одних рецептах ягоды рекомендуется закладывать целиком, в других – в протертом виде. На качество и свойства напитка это особо не влияет, но в технологическом плане первый вариант – удобнее. Если используется облепиховое пюре, его сложнее будет отфильтровать на заключительной стадии приготовления настойки.

На Урале готовят напиток из самогона с добавлением калины, облепихи и черного перца.

После того, как все ингредиенты окажутся в банке, напиток настаивают в течение трех недель и, процедив, переливают в бутылки. В сезон простуд 30-50 мл настойки употребляют как профилактическое средство.

Полезные свойства калины

Целебными свойствами настойка в первую очередь обязана калине. Химический состав ягоды уникален.

Помимо витамина С, по запасам которого ягода не уступает лимону, в калине имеются:

  • органические кислоты, улучшающие обмен веществ;
  • пектины, помогающие организму очиститься от токсинов;
  • флавоноиды, укрепляющие стенки сосудов.

Одним из главных достоинств ягоды является ее способность снижать давление. Особенно эффективно калина воздействует на метеозависимых людей, у которых цифры на тонометре увеличиваются из-за погодных колебаний.

Использование калины в составе настоек расширяет диапазон ее применения.

Настойка, приготовленная из самогона и калины, обладает лечебными свойствами.

Полезные свойства настоек для здоровья человека:

  • укрепление иммунной системы;
  • противодействие вирусным инфекциям, простудным заболеваниям;
  • помощь в лечении кашля, в том числе при ангине и бронхите;
  • освобождение от шлаков;
  • избавление от депрессии, преодоление стрессов;
  • нормализация сна, борьба с бессонницей;
  • поддержка работы сердечной мышцы;
  • профилактика онкологических заболеваний.

Известны случаи, когда настойка калины помогала людям избавиться от песка и камней в почках, причем – мягко, безболезненно, а также заживляла язву желудка.

Для женщин эта настойка – помощник в преодолении неприятных ощущений во время климакса.

Важно. Настойка эффективна только при употреблении ее небольшими, лечебными порциями.

Кому нельзя и не рекомендуется употреблять настойку из калины

Противопоказания касаются в первую очередь тех, у кого калина вызывает аллергическую реакцию. Опасна настойка и для беременных женщин, и не только потому, что это – алкоголь: ягода может спровоцировать кровотечение, что очень рискованно при вынашивании плода.

Настойка не рекомендуется гипотоникам: давление у них может снизиться настолько, что человек будет испытывать головокружение, тошноту, общий упадок сил. Желательно избегать этого напитка людям с повышенной кислотностью в желудке.

На видео можно посмотреть, как приготовить настойку из самогона и ягод калины.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Источник: alcovolna.ru

Настойка калина на самогоне в домашних условиях

Вкусная и даже полезная настойка. Готовится проще простого! Настойка калина на самогоне в домашних условиях не толко получается приятной на вкус, но может даже приносить пользу. Калина известна своими целебными свойствами и в этом напитке она оказывает не меньшее благотворное влияние на организм. Но, конечно, принимать в этих целях ее нужно в минимальных количествах и только после консультации с лечащим врачом. А вот в качестве подачи на праздничный стол настойка очень хороша!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Настойка калина на самогоне в домашних условиях

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 31 д

способ приготовления

Калина, как известно, очень полезное растение. Она помогает в борьбе с различными простудными заболеваниями, нормализует кровяное давление, способствует хорошему пищеварению. Приготовив настойку из этих целебных ягод, можно в течение всего года использовать ее при малейших признаках простудных заболеваниях.

Калину лучше всего собирать сразу после первых морозов. Именно эти ягоды считаются самыми полезными. В первую очередь их следует перебрать, отобрав самые спелые и непорченные. Затем тщательно промыть ягоды калины под прохладной проточной водой и просушить, разложив на бумажных полотенцах.

Затем необходимо подготовить емкость для настойки. Ее нужно хорошо промыть моющим, после чего сполоснуть чистой водой несколько раз. Затем просушить. Это может быть стеклянная банка или бутылка объемом до 2 литров.

Перебранные и промытые ягоды калины поместить в подготовленную стеклянную емкость и залить туда часть заранее приготовленного самогона. При этом сразу весь объем самогона вливать в емкость не нужно. Его уровень должен быть чуть больше уровня калины. То есть жидкость должна полностью покрывать ягоды и быть еще чуть сверху над ними.

Плотно закрыть емкость крышкой и поставить в темное место на сутки, чтобы жидкость настоялась.

Через сутки влить в емкость с ягодами калины оставшийся самогон. Снова плотно закрыть и взболтать содержимое.

Поставить емкость с ягодами в темное прохладное место. Напиток должен настаиваться на протяжении всего месяца. Раз в 5-6 дней его необходимо встряхивать, чтобы ягоды поднимались со дна емкости.

По прошествии месяца настойку необходимо отфильтровать. Для этого можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев, пропустить через нее напиток. Оставшиеся ягоды калины можно выжать в настойку, чтобы ее вкус получился более насыщенным. После чего жмых из ягод можно выкидывать – он больше не понадобится.

Для более лучшего вкуса в готовый уже процеженный напиток добавить немного сахара. Вместо сахара можно добавить мед – так настойка будет еще более полезной. Крепость готового напитка составляет примерно 32-24 градуса.

Далее разлить настойку из калины по бутылкам и хранить в темном прохладном месте без прямых лучей солнца в течение 3 лет.

Источник: 1000.menu