Как сделать вкусное вино из дыни

Как сделать вкусное вино из дыни

Перед началом процесса важно знать такие особенности:

1. Срок годности такого алкогольного напитка – до 2-х лет.

2. Все свои свойства алкоголь раскроет полностью примерно через полгода.

3. Крепость его составит 9-12%.

4. Цвет продукта будет зависеть от того, какие сорта дынь были использованы.

Чтобы приготовить домашнее вино из дыни, можно использовать простой рецепт с использованием дрожжей.

Приготовление вина начинается с выбора плодов. Затем нужно очистить от кожуры самые спелые и сочные дыни, удалить семечки. Нарезать очищенную мякоть небольшими кубиками.

Вручную или с помощью блендера выжать сок, процедить его через марлю или сито. Полученный сок перелить в стеклянный бутыль, лучше больших размеров, добавить сахар, дрожжи, которые предварительно растворить в воде. Тщательно все перемешать.

В посуду с водой опустить шланг, обязательно герметично закрепленный, на горлышко надеть резиновую перчатку. Оставить смесь для брожения в помещении с комнатной температурой.

Когда жидкость посветлеет, это укажет на то, что процесс брожения завершился и вино готово. После окончания процесса вино нужно отфильтровать при помощи воронки с фильтровальной бумагой и попробовать на вкус. Если в этом будет необходимость, можно добавить сахар.

Полученный напиток разлить по бутылкам, хотя можно оставить и в емкости, в которой вино готовилось, тщательно закупорить. Чем дольше хранится вино из дыни, приготовленное по данному рецепту в домашних условиях, тем лучше становится его вкус.

Вино из дыни, приготовленное в домашних условиях

Вина обычно ассоциируются с фруктами, травами. Но щедрая природа предлагает еще массу интересных идей. Например, когда заканчивается ягодный сезон, стоит попробовать приготовить вино из ароматной дыни. Такой напиток продлит лето в доме, напомнит о щедрости сезона, наполнит солнечным светом бокалы и поднимет настроение. Высокий уровень сахаристости и достаточно приемлемая кислотность делает этот плод хорошим сырьем для производства вин в домашних условиях на радость семье и гостям.

Можно ли сделать сухое вино из дыни?

У этого вина слабый аромат и нежно-золотистый цвет, оттенки которого меняются в зависимости от выбранных сортов дыни.

Как же сделать домашнее вино из дыни правильно, чтобы не испортить продукты и получить достойный результат. Очень важно перед началом приготовления любого вина тщательно обдать кипятком все емкости, которые будут использованы, во избежание заражения сока разными микроорганизмами.

В силу особой структуры мякоти плода отжать его сок непросто, а это сделать необходимо, чтобы приготовить вино прямо по технологии. На данном этапе лучше использовать кухонную машину с соответствующей насадкой.

Также стоит учитывать, что сбраживать вино хорошо с применением чистых винных дрожжей, хотя можно вместо этого сделать закваску. Обычно для нее берется изюм или малина.

Особое внимание нужно уделить выбору плодов для процесса: дыни должны быть полностью созревшие, и чем сильнее их запах, тем ароматней и душистей будет приготовленный напиток.

Домашнее вино из дыни без использования дрожжей: рецепт с видео

Для приготовления вина понадобятся такие ингредиенты:

  1. Сок спелого плода – 10 л.
  2. Закваска – 250 г.
  3. Сахар – 4 кг.

Закваску делают за 2-3 дня до начала процесса изготовления вина. Для этого берут обязательно немытые ягоды – на их поверхности находятся натуральные природные дрожжи, которые и являются заменой чистым. Ягода, собранная в солнечный день, уже готова к использованию для приготовления закваски, если шел дождь во время сбора – то ее нужно хорошо просушить. Для приготовления 250 мл закваски нужно размять толкушкой стакан ягод, поместить мезгу в поллитровую банку, добавить туда 50 мл воды и 100 г сахара. Накрыть смесь марлей и оставить для брожения, затем процедить и использовать по назначению.

Посмотрите подробную инструкцию на видео, как самостоятельно приготовить вино из дыни.

Вино из дыни на закваске с отжимкой винограда

Дальнейший процесс приготовления вина аналогичный дрожжевому способу. Нужно смешать выжатый дынный сок, закваску и сахар в большом бутыле. Надеть на горлышко медицинскую перчатку, сделать дырочку на пальце и поместить емкость с будущим вином в темную комнату. Подойдет любое помещение, где можно поддерживать температуру на отметке 18-26°. Брожение на закваске будет идти намного дольше, чем на чистых дрожжах, и может затянуться до 5-ти недель.

Как приготовить вкусное вино из дыни так, чтобы не ошибиться в процессе окончания брожения? Завершение процесса можно определить по следующим признакам:

  1. Уже несколько дней в емкости не идут пузырьки газа.
  2. Надетая на горлышко перчатка сдулась.
  3. На дне бутыля появился осадок.
  4. Цвет вина изменился на более светлый.

Если все признаки в наличии – процесс идет как надо. Полученное вино нужно процедить через воронку с фильтровальной бумагой, разлить по бутылкам, аккуратно закупорить и оставить дозревать в темном месте.

Источник: www.alcorecept.ru

Гордыня винодела: восхитительное домашнее вино из дынь!

Лето совсем на исходе, а вы так и не успели достаточно наэкспериментироваться с фруктовыми винами? Не проблема – ведь есть еще дыни! Несмотря на расхожее мнение, из этих плодов можно сделать превосходное сладкое и крепкое вино – достаточно подобрать хорошие, ароматные плоды да приложить немного усилий, и дыня будет радовать вас своим солнечным вкусом весь год, напоминая о безвозвратно ушедшем бабьем лете!

Дыня дает безграничный простор для экспериментов и опытов с домашним алкоголем. Например, отлично получаются дынные ликеры а-ля Мидори, делают с ней и настойки-наливки, и ароматнейший бренди. В домашних условиях вина из дыни готовят редко, а зря – напиток получается чудным, с нежно-золотистым цветом, легким ненавязчивым ароматом и полным вкусом, который вполне стоит затраченных усилий. Такое вино изредка даже выпускают в заводских условиях – например, турецкое дынное вино пользуется большой популярностью, туристы отмечают, что это в принципе один из немногих видов алкоголя турецкого производства, который можно употреблять без особого отвращения. А уж домашнее вино, заботливо сделанное «вот этими вот руками», из качественного сырья, да еще и нормально выдержанное – несомненный предмет гордости винодела!

Приготовление вина из дыни в домашних условиях – принципы и нюансы

Вино из арбуза и дыни – вещь редкая, но встречающаяся, например арбузному вину мы посвятили одну из прошлых статей. Причина тому – несколько неправильный состав «гигантских ягод» – бахчевые, все-таки. Дыни содержат маловато кислот и многовато воды – до 91%, зато в них достаточно сахара – порядка 16%. Кроме того, как и почти все тыквенные, дыня довольно волокниста и нормально отжать из нее сок, чтобы сделать напиток по чистой «белой» технологии, довольно сложно. Впрочем, все решаемо – нужно только чуть больше повозиться с фильтрацией и подкислить сусло специальными винодельческими добавками, лимонным или яблочным соком.

Сбраживать такое вино лучше на чистых винных дрожжах, дикари в данном случае работают плохо. Если с ЧКД совсем беда – можно сделать закваску из малины или изюма. Дыни нужно выбирать ароматные и полностью зрелые, лучшие сорта для этого дела – Тигр, Золотой Амарил, Муза, Берегиня, Подарок солнца – в общем, подойдут любые душистые дыни, чем сильнее запах, тем вкуснее вино. В общем, довольно разлагольствовать – о нюансах поговорим в рецептах.

Базовый рецепт дынного вина

«Правильная» винодельческая технология, которая даст 100% приемлемый результат – крепкое, сладкое, очень ароматное вино с красивым желтым цветом и достаточно сильным ароматом. Обязательно требуется добавление кислот – либо специальных винных (их можно приобрести в интернет-магазинах), либо – импровизированных, например лимонного или яблочного сока.

  • дыни – 11 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • кислота виннокаменная – 60 г;
  • кислота дубильная – 20 г,
  • сок 5-6 лимонов либо 2 кг кислых яблок;
  • дрожжи и подкормка – по инструкции на упаковке.

Дрожжи лучше использовать винные, так сусло быстрее отбродит, наберет больше градусов и будет без проблем храниться.

  1. С дынь срезаем кожуру, вместе с несъедобной белой частью, не жадничая – нужна только сочная, ароматная мякоть. Удаляем семенное гнездо вместе с семечками и измельчаем плоды любым удобным способом, цель – отжать сок.
  2. С указанного количества дынь должно получиться 8-8.5 литров сока. Добывать его можно как угодно – в прессе, соковыжималке, либо просто мелко порезав дыню и отжимая ее через несколько слоев марли. Да, процесс малоприятный, но необходимый – лишняя мезга в сусле нам не требуется. Отжимание следует производить как можно быстрее, чтобы мякоть как можно меньше контактировала с воздухом.
  3. Разбраживаем дрожжи в теплой воде. Если используете изюмную закваску, ее следует приготовить заранее, как – читайте в этой статье. В дынном соке размешиваем сахар и кислоты или сок лимонов, яблок. Сусло можно и даже нужно попробовать – оно должно быть сладким, с ощутимой кислинкой, если сахара или кислоты на ваш вкус мало – их содержание следует увеличить, ведь все дыни разные.
  4. Теперь переливаем сусло в ферментер или бутыль, добавляем заработавшие дрожжи и подкормку и ставим под гидро- или на худой конец «перчаточный» затвор. Отставляем в темное теплое место.
  5. В течение дня-двух вино должно начать подавать признаки жизни – шипеть и булькать, выделять пену и соответствующий кисловатый запах. Все идет как надо – брожение длится от 10 дней до месяца, в зависимости от того, какие вы использовали дрожжи и насколько тепло в помещении. Как только гидрозатвор перестал булькать, перчатка сдулась, вино осветлилось, а внизу бутыли появился осадок – его нужно слить при помощи трубочки.
  6. Далее молодое вино необходимо перелить в другую емкость, поменьше, так, чтобы жидкость заняла не менее 3/4 объема бутыли, переставить его в темное – но на этот раз прохладное – место и оставить еще на 2-3 месяца. За это время напиток полностью осветлится, приобретет характерный соломенный цвет. Когда будет выпадать осадок – вино нужно декантировать, делается это минимум 3-4 раза за время вторичной ферментации.
Читайте также:  Острая кабачковая икра на зиму

Полностью осветленное домашнее дынное вино нужно разлить по бутылкам и выдержать по крайней мере полгода, после чего можно приступать к дегустации!

Турецкий рецепт вина из дыни – с термообработкой сырья

Этот рецепт позволит гораздо меньше возиться с отжимом сока – часть работы за нас сделает высокая температура. Говорят, что термообработка немного меняет вкус дыни – он становится более «овощным», но при выдержке этот недостаток сглаживается. А вот аромат при проваривании, действительно, теряется и больше не восстанавливается. Так что решайте сами, как сделать вино из дыни – рецепты достаточно вариативны, что говорится, на любой вкус.

  • дыня – 5 кг;
  • лимон – 2 шт;
  • сахар – 1,75 кг;
  • вода – 2,5 кг;
  • дрожжи и подкормка – опционально, по инструкции.

В данном рецепте дынного вина используется исключительно чистая культура дрожжей. Подкормка не обязательна, но желательна.

  1. Дыни почистить и порезать кубиками произвольного размера. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, добавить лимонный сок. Варить, снимая пенку, пока сахар не растворится полностью. В кипящую смесь отправляются кусочки дыни и провариваются минут 10 на слабом огне, чтобы мякоть полностью размягчилась и отдала всю воду.
  2. Теперь смесь следует остудить до 30 градусов и перелить в ферментер прямо вместе с мякотью. Внести дрожжи по инструкции на упаковке, подкормку. Установить на емкость гидрозатвор.
  3. После окончания первичного брожения – дней через 10-20, вино нужно сразу же слить с мезги и переместить в меньшую тару, почти до краев, которую поставить в темное прохладное место до полного осветления.

Это вино из дыни хранится не так хорошо, как предыдущее, но и долгой выдержки не требует – попробовать его можно будет уже после окончания этапа тихого брожения, то есть через 2-3 месяца.

Вино из дыни и желтой малины

Конечно, к основному урожаю дынь малина уже отходит, и желтая, и любая другая. Для этого рецепта вина дыни можно использовать ранние, когда малины еще валом – тогда покупные дрожжи нам не понадобятся, так как малина бродит исключительного хорошо, мы это уже обсуждали в статье о малиновом вине. Можно также использовать обычные осенние дыни и замороженную малину, но тогда – только ЧКД, иначе никак.

  • дыни – 8 кг;
  • малина желтая – 4,5 кг;
  • сахар – 2,3 кг.

Будем считать, что у нас есть спелая, только что собранная не мытая малина, ароматные дыни и всё – малина содержит достаточно кислот, чтобы возместить их недостаток в дыне. Впрочем, если дубильной кислоты у вас в избытке, добавить граммов 20 в сусло не помешает. Технология приготовления гораздо проще, чем в двух предыдущих рецептах.

  1. Малину не моем – просто перебираем. Дыню чистим от кожуры и семенных гнезд, режем на куски. Фрукты мнем скалкой или просто руками до кашеобразного состояния и оставляем в ёмкости с широким горлом на один-два дня. Масса должна образовать плотную пенную шапку – ее нужно сбивать, перемешивая сусло, чтобы оно не заплесневело.
  2. Через пару дней мезгу тщательно отжимаем при помощи пресса или марли. У нас должно получиться порядка 10 литров сока. Добавляем туда 2/3 сахара, хорошенько размешиваем и ставим под гидрозатвор или перчатку, в темное место с температурой порядка 20-25 градусов. Если все пошло хорошо – в течение дня перчатка надуется, затвор начнет пускать пузыри, а в сусле пойдет активное брожение. Если нет – читаем вот эту полезную статью.
  3. Брожение на диких дрожжах будет идти дольше, чем на ЧКД – до пяти недель. За это время нам нужно будет внести в сусло оставшуюся треть сахара, это нужно сделать за два раза, например через неделю и через две после начала брожения. После того, как вино осветлится и перестанет булькать – его нужно слить с осадка, переместить в меньшую емкость и отправить в прохладное место, для вторичного брожения.
  4. Во время вторичной ферментации вино будет осветляться, образуя плотный осадок на донышке – его нужно будет сливать, используя трубочку, минимум 3-4 раза. Через пару месяцев напиток готов для розлива в бутылки.

Правильно приготовленное в домашних условиях вино из дыни и малины обладает ярким золотистым цветом, насыщенным запахом и вкусом, оно отлично хранится. Полностью напиток раскроет свои вкусоароматические свойства ориентировочно через полгода хранения – уверяем вас, подождать стоит!

Источник: therumdiary.ru

Простые пошаговые рецепты домашнего дынного вина

Домашнее вино из дыни в России готовят редко, хотя оно считается вкусным и приятным напитком с хорошим ароматом. Вино отличается полным, насыщенным вкусом и имеет красивый золотистый оттенок. В Турции вино из ароматных плодов выпускают в промышленных масштабах, и российские туристы оценивают продукт достаточно высоко.

Классический рецепт приготовления дынного вина

Сложности приготовления вина в домашних условиях заключаются в отделении сока от мякоти. Недостатком является и низкое содержание кислоты в плодах: без нормализации сусла напиток получится приторным. В производстве вина используется только сок, поэтому дикие дрожжи практически не могут попасть в сусло: винодел должен использовать винные культуры или самодельную закваску на изюме, винограде или других ягодах. Но высокая сахаристость дынного сока (около 16%) считается достоинством и позволяет хорошо сбраживать сырье и экономить сахар.

При применении ягодной закваски готовить ее нужно за несколько дней до начала работы с плодовым сырьем. Для приготовления вина по простому базовому рецепту потребуется:

  • 11 кг дыни;
  • 2 кг сахара;
  • 5-6 лимонов или 2 кг яблок кислого сорта (для регулирования кислотности);
  • чистая культура винных дрожжей (по инструкции).

Дыни нужно очистить от семян и корки. Сок выдавливают любым удобным способом, но в домашних условиях наибольшей эффективностью отличается бытовая соковыжималка. Задачей винодела на этом этапе является получение максимально чистого сока, без включений мякоти. При этом желательно проводить процесс как можно быстрее, чтобы сок меньше контактировал с кислородом. Отжать лимонный или яблочный сок.

Подготовить культуру дрожжей. Купажировать соки и попробовать сусло: вкус можно регулировать по собственным предпочтениям. В емкости достаточного размера — со свободным пространством для брожения — смешать сахар, сок и дрожжевую разводку.

После этого емкость закрывают крышкой с гидрозатвором или используют вместо него проколотую перчатку, надев ее не горлышко бутыли. Температура в помещении не должна быть ниже +18°С, иначе брожение будет проходить с трудом. При нормальных комнатных условиях (+20°С) брожение начинается на 2-3 сутки и продолжается около 10-15 дней. Судить об окончании процесса можно по прекращению выделения газов из сусла (гидрозатвор перестанет булькать, а перчатка обвиснет).

Жидкость к этому времени становится почти прозрачной, а на дне выпадает осадок. В этот момент вино нужно отделить от остатков дрожжей, содержащихся в осадке. Прозрачную часть жидкости аккуратно слить через трубку, стараясь не задевать слой осадка.

Для окончательной очистки фильтруют через ткань. Перелить в чистую емкость и поставить на вторичное (медленное) брожение. Процесс происходит в темноте, при температуре около +15°С и продолжается около 2-3 месяцев. За это время нужно 3-4 раза снова отделять выпадающий осадок: он придает молодому вину лишнюю терпкость и горечь.

После окончания брожения готовый напиток разливают в мелкую тару, заполняя ее под самую пробку. Для улучшения вкуса вина необходимо выдержать его в течение примерно 6 месяцев. Во время выдерживания температура в помещении, где хранятся бутылки, не должна подниматься выше +12°С. После этого вино считается готовым к употреблению.

Читайте также:  Компот из боярышника на зиму: польза и вред, рецепты

Домашнее вино из дыни без использования дрожжей

Если нет возможности купить чистую культуру винных дрожжей, разводку готовят на диких, которые должны предварительно размножиться в специальной среде. Для подкормки колонии микроорганизмов применяют простой сахарный сироп (100 г песка на 1 л воды). Для лучшего растворения сахар смешивают с горячей водой, а затем жидкость охлаждают до комнатной температуры.

Чтобы внести туда дикие дрожжи, потребуется 100-150 г изюма или примерно 0,5 стакана свежих ягод (виноград, вишня, малина). Хорошо начинается развитие дрожжей, если положить в сироп кожуру 3-4 домашних яблок или слив. Плоды перед закладкой в сироп не нужно мыть. Желательно максимально сохранить восковой налет на них. Брожение начинается на 2-3 сутки, после этого закваску выдерживают еще 24 часа, а затем применяют для приготовления вина.

В дынное вино разводку вносят из расчета 1 л на 10 л сока. Чтобы сделать вино на закваске без применения дрожжей, берут следующие ингредиенты:

  • 8-8,5 л сока дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 л закваски;
  • лимонная кислота — 4 г на 1 л.

Количество кислоты можно подбирать по вкусу, ее предварительно разводят водой.

Для приготовления сусла смешивают в большой емкости сок, кислоту, сахар и отцеженную от остатков ягод разводку дрожжей. Брожение должно проходить под гидрозатвором до осветления напитка (1,5-2 недели). В дальнейшем с винным материалом поступают так же, как указано в базовом рецепте.

Существует более простой, но недостаточно надежный способ обойтись без дрожжевой культуры. При его использовании в подготовленное сусло нужно всыпать 1 стакан немытого изюма.

Турецкий рецепт вина из дыни с термообработкой сырья

Термообработка облегчает отхождение сока. Но виноделы считают, что при проваривании меняется вкус дыни, становится слабее аромат. При промышленном изготовлении дынного вина в Турции поступают следующим образом:

  • чистят и измельчают мякоть плодов;
  • заливают горячей водой из расчета 2:1, добавляют сахар и прогревают при слабом кипении, пока не растворятся кристаллы (около 10 минут);
  • остывшую до комнатной температуры массу смешивают с дрожжами и помещают на подбраживание на 4-5 суток;
  • в течение этого времени мезгу нужно 2-3 раза в день опускать в жидкость;
  • когда брожение станет хорошо развитым, с выделением пены, сусло отделяют от мезги.

Простой рецепт турецкого вина содержит:

  • 5 кг мякоти дыни;
  • 2,5 л воды;
  • 1,7 кг сахара;
  • 2 лимона или 8-10 г кислоты в порошке;
  • винные дрожжи (по инструкции к культуре).

Для приготовления вина применяют только винные дрожжи, но в домашних условиях можно использовать и закваску.

Ингредиенты смешать и оставить для подбраживания под тканевой крышкой при температуре не ниже +20°С. Важно, чтобы грибки быстро активизировались и начали работать. Через 4-5 дней массу процедить через марлю и хорошо отжать мезгу.

Перелить в емкость с затвором и оставить при +20°С еще на 1-1,5 недели, пока не закончится бурное брожение. Декантировать (отделить от осадка) и оставить для медленного брожения еще на 2-3 месяца. Вино можно употреблять без дополнительной выдержки, сразу после фильтрации.

Простой рецепт легкого шипучего вина, приготовленного на основе дыни

Лучше всего подойдут переспелые, мягкие, сладкие и ароматные дыни. Плоды нужно очистить и измельчить в пюре. Смешать его с холодной кипяченой водой, сахаром, дрожжами и на 7-10 дней поставить в теплое место, закрыв горлышко перчаткой. Процедить, отделяя от мезги, и разлить по бутылкам с плотными крышками. Поставить в холодильник. Для приготовления такого вина нужны:

  • 2-2,5 кг мякоти дынь;
  • 7 л воды;
  • 3 стакана сахара.

Вино из дыни и желтой малины

Брожение такого вина происходит за счет содержащихся на поверхности малины диких дрожжей. Ягоды не нужно мыть, достаточно очистить от мусора. Для вина потребуется:

  • 8 кг дыни;
  • 4-5 кг малины;
  • 2,3 кг сахара.

Плодовое сырье размять скалкой или пропустить через мясорубку. Оставить в теплом месте на 1-2 суток под марлей. Подброженное сырье процедить, хорошо отжать мезгу. Добавить в сусло 2/3 всего сахара и оставить бродить под гидрозатвором. При температуре +20… +25°С винный материал будет активно бродить около 1,5 месяца. После прекращения этого процесса нужно декантировать молодое вино, внести туда остаток сахара и поставить для тихого брожения еще на 2-3 месяца. Убрать осадок и перелить вино в бутылки.

Вино из дыни на закваске с отжимкой винограда

При заготовках виноградного сока остаются отходы в виде кожицы и семечек. Это хороший материал для производства дрожжевых разводок, т. к. на кожице сохраняется большое количество диких дрожжей.

Закваску можно сделать по общим правилам: залить сырье сиропом из сахара и воды. Соотношение выжимок и сиропа примерно 2:1. Закваску ставят в теплое место и дожидаются появления пены и характерного запаха.

После этого помещают в большую емкость раздавленную мякоть дыни (2,5 кг) и заливают в нее забродившую массу (1-2 л). Подготовительное брожение продолжается около 1 недели. Шапку мезги пены на поверхности периодически смешивают с соком под ней. Затем сок процеживают и отжимают густую массу. В сусло добавляют равный объем холодной кипяченой воды и 3 стакана сахара. Оставляют на 4-5 недель в теплом месте (нужно использовать гидрозатвор).

Осветлившееся молодое вино отделяют от осадка, смешивают с сахаром (3 стакана), заранее растворенным в небольшом количестве воды. При медленном брожении вино созревает еще несколько месяцев (до прекращения выделения газа). За это время его декантируют несколько раз. Готовое вино разливают в бутылки.

Как сделать крепленое дынное вино?

Крепленое вино готовится быстро, поэтому для его приготовления потребуется большее количество дрожжей (можно взять винные или хлебные). Остановить брожение помогает спирт. Но при таком способе в напитке остается больше неиспользованного грибками сахара, поэтому кислотность сусла регулируют добавлением лимонной или винной кислоты. Потребуется:

  • 5 л сока;
  • 2 кг сахара;
  • 100 г дрожжей (прессованных);
  • 300 мл водки;
  • лимонная кислота.

Смешать сок, дрожжи и сахар. Поставить для брожения с перчаткой или затвором. Процесс контролируется индивидуально, сразу после осветления напиток отделяют от осадка и фильтруют. Выправляют вкус добавлением кислоты и закрепляют вино, вливая в него водку. После этого разлитый по емкостям напиток выдерживают в прохладном месте около 10 суток, чтобы проявился его вкус, а затем приступают к дегустации.

Источник: vinodel.su

Хозяин теплиц и огородов — огурец Директор F1: описание, посадка и уход, отзывы о выращивании

Огурец Директор F1 обладает превосходным вкусом и нежной сочной мякотью, которая хороша как в свежем виде, так и в заготовках. Создатели гибрида позаботились о том, чтобы его выращивание не доставляло дачникам, садоводам и обычным огородникам особых хлопот, сделали гибрид неприхотливым и наделили стойкостью к болезням.

Место посадки Сроки созревания Способ применения Длина плода Группа Гладкость плода Способ опыления
Универсальный Раннеспелый (35-45 дней) Универсальный Средние – от 10 до 15 см Гибрид Слабобугристые Партенокарпический

Описание и характеристика сорта

У огурца полудетерминантный куст средней длины, который умеренно ветвится и покрыт средним количеством листьев. Распространителем являются такие фирмы как Уральский дачник, Партнер и Семко. Плодоношение пучковое – в узлах развивается сразу по 2-3 завязи. Цветение женское, а опыление партенокарпическое, что обеспечивает стабильное образование множества завязей. Плоды созревают через 40-45 дней после появления ростков.

Длина зеленца 9-12 см, вес – 65-80 г. На темно-зеленой кожице заметны неяркие полосы, она покрыта мелкими бугорками с белыми шипами. Мякоть нежно-зеленая, сочная, вкусная, без горечи и пустот.

История селекции сорта

Гибрид создан специалистами известной голландской компании Nunhems. За основу они взяли сорта Меренга и Гектор. В 2013 году культивар был внесен в российский Госреестр. Выращивать его можно в открытом грунте и в теплицах. На территории России семена распространяют компании «Партнер», «Семко», «Уральский дачник».

Преимущества и недостатки

  • прекрасный вкус;
  • универсальное применение;
  • самоопыляемость;
  • хорошая урожайность;
  • быстрое созревание;
  • устойчивость к основным огуречным заболеваниям;
  • теневыносливость.

Минусы:

  • необходимость в частом пасынковании.

Урожайность

В теплице при правильном формировании куста с 1 кв. м получают до 17 кг плодов. Если кусты растут в открытом грунте и без формирования, с 1 кв. м получают около 4 кг зеленцов.

Посадка

Высаживать культуру можно рассадным или безрассадным способом в зависимости от климата. Рассада нужна не только жителям холодных регионов, но и тем огородникам, кто стремится получить суперранний урожай.

Посевной материал гибридов, как правило, продается уже обеззараженным. Но если в минувшие годы на участке растения часто болели, можно замочить семена для профилактики в 1% растворе марганцовки на несколько часов. После этого их обрабатывают раствором стимулятора.

По 1-2 семечка сеют на глубину 1-2 см в горшочки, заполненные питательным субстратом. Его можно приобрести в магазине или составить из торфа, обычной земли, перегноя и песка. Увлажнив посевы, их накрывают пленкой и проращивают в теплом помещении при температуре +23-27 градусов. Затем ее снижают, а горшочки переносят в солнечное место.

Читайте также:  Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты

В фазе 3 полноценных листьев вносят подкормку, например, удобрением Радифарм. Пересаживают на грядку, когда у кустов будет по 4-6 листочков.

Для безрассадного выращивания почву готовят еще с осени. Ее глубоко перекапывают и на каждый квадратный метр вносят по ведру перегноя или компоста и по 15 г минеральных удобрений – суперфосфата, калиевой селитры. Весной повторно перекапывают землю на меньшую глубину и дезинфицируют слабым раствором марганцовки. Когда почва прогреется до +14-15 градусов, сеют семена. При этом соблюдают схему 50 на 50 см. Затем семена присыпают почвой, мульчируют ее торфом и накрывают сверху пленкой. Пленку можно убрать, когда появятся всходы.

Выращивание и уход

Кусты поливают по мере подсыхания поверхности грунта, обычно раз в 2-3 дня. Используют теплую отстоянную воду, пролив производят по вечерам. В жаркую погоду эффективно дождевание листьев.

Каждые 2 недели вносят подкормку. В теплице необходимы более обильные удобрения, чем в открытом грунте. Рекомендуется чередовать домашние средства и комплексные препараты. Полезны такие составы:

  • 1 литр навоза на ведро воды;
  • 1 литр птичьего помета на 2 ведра воды;
  • опрыскивание листьев раствором из 30 г карбамида на 10 л воды;
  • разбавленный настой перебродившей крапивы;
  • раствор 15 г суперфосфата, такого же количества мочевины и калиевой селитры в ведре воды.

Когда у кустов появится по 8-9 листьев, их начинают формировать. Основной побег прищипывают. Из пазух нижних 3-4 листков удаляют боковые отростки. Остальные прищипывают после появления кисти. Если не проводить формирование, обилие отростков перегрузит корень, плети будут хуже снабжаться питательными веществами и урожайность с куста упадет.

В теплице растения подвязывают к вертикальной шпалере. В открытом грунте можно крепить к горизонтальным или вертикальным опорам и меньше формировать, так как при таком способе растения получают больше света, воздуха и питательных элементов.

Для облегчения доступа кислорода к корням почву необходимо рыхлить. Делать это можно сразу после прополки раз в неделю. Сапой или граблями осторожно разбивают толстую верхнюю корку в междурядьях. Возле кустов ее протыкают вилами, стараясь не задеть хрупкие корни.

Устойчивость к болезням и вредителям

У гибрида иммунитет к:

  • мучнистой росе;
  • вирусу огуречной мозаики;
  • бурой пятнистости.

В теплице его может поразить белая гниль. При появлении симптомов пострадавшие части обрезают, а здоровые опрыскивают таким составом:

  • 5 л воды;
  • 5 г мочевины;
  • 1 г медного купороса.

Также помогает фунгицид «Превикур».

Против паразитов обрабатывают грядки инсектицидами. Для профилактики нужно своевременно пропалывать сорняки, где могут скрываться вредители.

Источник: repka.online

Высокоурожайный босс — огурец Директор f1

Перед посадкой семян огурцов почти всех огородников интересует вопрос: «Какой же сорт (гибрид) для этого выбрать?». В поисках ответа осуществляется скрупулезное изучение характеристик различных сортов. В этой статье рассмотрим особенности и технологию выращивания огурца «Директор f1».

Описание сорта

Огурцы «Директор f1» имеют среднеранний срок созревания, обладают высокой и стабильной урожайностью. Был выведен компанией Нунемс (Nunhems B.V., Голландия), с 2013 г. входит в Государственный реестр растений РФ и рекомендован для выращивания в южных краях нашей страны. Однако в тепличных условиях может выращиваться и в более прохладных регионах России.

Культура может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах.

Гибридные сорта огурцов неприменимы для домашней заготовки семян.

Характеристика сорта

Директор огурцы — партенокарпические, с женским типом цветения, формируются пучковые завязи. Кусты характеризуются среднерослостью, среднеплетистостью, боковые побеги хорошо отрастают.

Ключевые характеристики плода:

  • средняя длина — 10-12,5 см.;
  • форма — удлиненно-цилиндрическая;
  • поверхность — бугорчатая, темно-зеленого цвета, с короткими полосами, опушение белое;
  • диаметр поперечного разреза — 2,8-3,7 см.;
  • средний вес — 65 до 80 г;
  • мякоть — хрустящая, сочная, с мелкими семенами;
  • срок созревания — 42-50 суток;
  • вкус — превосходный, горечь отсутствует.

Директор f1 огурец имеет множество достоинств и мало недостатков.

Основные достоинства «Директора f1»:

  • приятный вкус плодов;
  • высокая урожайность;
  • превосходный товарный вид;
  • возможность культивирования и в теплице, и в открытом грунте;
  • простота ухода;
  • возможность плодоносить с весны до осени;
  • устойчивость к болезням, вредителям и вирусам (например, к вирусу пожелтения сосудов плода);
  • обладает теневыносливостью;
  • обладает способностью восстанавливаться после градобоя;
  • отличная лежкость и транспортабельность;
  • презентабельный товарный вид в банках.

Недостатки «Директора f1»:

  • необходимость соблюдения правил полноценного питания и постоянного полива в жаркие дни;
  • вырастание большого количества пасынков, которые следует своевременно удалять.

Товарная урожайность 250-360 ц/га, максимальная урожайность при орошении — 392 ц/га.

Выращивание

  • Рассадный способ (более предпочтителен). Основные правила:
  1. необходимы горшочки (объемом 400 см³) либо кассеты (размером 8х8 см);
  2. кассетные емкости следует заполнить грунтовой смесью, предназначенной для выращивания овощных культур, обработав предварительно веществом Экстрасол-55 с составом 0, 2%;
  3. семена сажать на глубину до 2 см;
  4. после прорастания первых больших листиков следует подкормить корни (предпочтительно с использованием средств Кемир-люкс, Радифарм);
  5. во избежание вытягивания проростков следует соблюдать определенный световой режим;
  6. перед высадкой саженцев в грунт следует обработать корни Эпином либо Цирконом.

Оптимальное время для посева этой культуры — конец апреля по май. Необходимо прогревание воздуха до +22-24 °С и почвы до +14-16 °С.

  • Посев семян в открытый грунт

В хорошо удобренный и вскопанный грунт на глубину 2 см в лунки поместить навоз и присыпать землей. Сами семена посеять на глубине 1-1,5 см и засыпать землей. После этого посевы накрыть пленкой. После всхода всех семян покрытие следует убрать и проредить проростки (методом прищипывания).

При пересадке саженцев следует придерживаться следующих количественных нормативов:

  • в теплице — из расчета 3 куста на 1 м² (схема посадки: 55х65см);
  • в открытом грунте — из расчета 4 куста на 1 м²). (шахматным способом; 30 см между растениями и 1 м между грядками).

Грядки, предназначенные для посадки культуры, предварительно следует продезинфицировать слабым раствором марганцовки (0,05%), а затем перекопать.

Положительно влияет на размер урожая и соблюдение простого правила: сажать растение в землю, на которой до этого произрастали картофель, капуста и бобовые культуры (за исключением фасоли).

Директор f1 огурцы требуют:

  • полив;
  • прополка;
  • рыхление грунта;
  • подкормка;
  • мульчирование (торф, прелые опилки);
  • профилактические опрыскивания от болезней и вредителей.

Полив осуществлять 1 раз в 3-4 дня (в период плодоношения — чаще) утром либо вечером. Температура воды — примерно 20-25 °С. Расход воды — 25-30 л на 1 м 2 . На норму полива оказывают воздействие погодные условия (в жару количество поливов надо увеличить) и место выращивания (для открытого грунта требуется более интенсивный полив).

Для осуществления подкормки:

  • следует использовать средства, которые уже успешно себя зарекомендовали (например, аммиачная селитра либо мочевина, а также суперфосфат);
  • регулярно осуществлять корневые подкормки (для этого следует развести в теплой воде навоз либо птичий помет);
  • еженедельно рекомендуется делать внекорневые подкормки (с использованием растворов комплексных удобрений, содержащих в своем составе микроэлементы).

При выращивании в открытом грунте после формирования на главной плети восьми листьев сделать прищипывание точки роста на растении. При выращивании в тепличных условиях культуру обязательно нужно формировать.

Болезни и вредители

Сорт огурца Директор f1 обладает крепким иммунитетом против множества заболеваний, типичных для его собратьев. Например, он может противостоять мучнистой росе, мозаике и пятнистости бурого вида.

Однако растение не во всех случаях может справиться с такими недугами как белая плесень и гниль, которые иногда случаются при выращивании в теплицах. Белая гниль — проявляется появлением белого налета и светлой слизи на листьях. Для предотвращения распространения болезни необходимо удалить повреждённые части растения, а оставшиеся — обработать раствором:

  1. 1 г медного купороса;
  2. 5 г мочевины на 5 л;
  3. из расчета 0,5 л раствора на 5 м 2 .

Во избежание же названных болезней следует осуществлять профилактические опрыскивания, применяя препараты:

  • на основе фунгицида Превикур;
  • Абига-пик;
  • Оксихлорид меди.

Данные препараты уже хорошо себя зарекомендовали себя, они способны уберечь корневую систему культуры, а также значительно повлиять на плоды, сделав их выносливыми и привлекательными, насытив их витаминами.

Ниже представим фотографии огурцов «Директор f1».

Видео

Также вы можете посмотреть видеоролик, где вам расскажут, какой урожай у сорта Директор, выращенный в теплице.

Огурец f1 Директор — это высокоурожайная культура со стабильным плодоношением. Любит солнце, и потому место его выращивания было довольно светлым и теплым. Огурец «Директор F1» очень вкусен в салатах, а также хорошо подходит для засолки и консервирования. Отличная лежкость и транспортабельность позволяют легко перевозить и сохранять собранный урожай.

Источник: prodachnika.com