10 рецептов варенья из крыжовника с лёгкой кислинкой

10 рецептов варенья из крыжовника с лёгкой кислинкой

Удивительно вкусные и ароматные сочетания с лимоном, апельсином, имбирём, орехами и клубникой.

Переберите крыжовник и выкиньте все подпорченные ягоды перед тем, как начнёте готовить варенье. Удалите хвостики и плодоножки. Хорошо промойте под проточной водой и дождитесь, пока крыжовник подсохнет.

Готовьте варенье в эмалированной посуде. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.

Закатанные ёмкости переверните донышком вверх, укутайте в одеяло или полотенце. Когда лакомство остынет, перенесите в тёмное прохладное место, например в кладовку.

1. Варенье-пятиминутка из крыжовника

Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника;
  • 800 г сахара;
  • 170 мл воды.

Приготовление

Крыжовник положите в кастрюлю. Засыпьте половиной сахара и оставьте в холодильнике на 4–5 часов или всю ночь.

Залейте водой и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте оставшийся песок, перемешайте и варите 5 минут после закипания. Убирайте пенку, которая образуется на поверхности. Снимите с плиты и остудите. Верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения на медленном огне и продолжайте готовить ещё 5 минут. Снова остудите и прокипятите ещё раз такое же время.

Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Попробуйте

  • 8 рецептов ароматного варенья из вишни

2. Варенье из крыжовника с лимонным соком

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 1 кг крыжовника;
  • 400 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Из лимона выжмите сок.

Крыжовник положите в кастрюлю. Залейте водой и лимонным соком. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 15 минут. Добавьте сахар и продолжайте варить, постоянно помешивайте.

Через 10 минут капните варенье на охлаждённую тарелку. Если оно растекается, готовьте ещё 5 минут и вновь проверьте. Если капля сохраняет форму, разлейте массу по банкам и закройте крышками.

Приготовьте

  • Как приготовить варенье из шишек — полезный десерт с лесным ароматом

3. Сырое варенье из крыжовника с киви и апельсином

Ингредиенты

  • 3 киви;
  • 2–3 апельсина;
  • 1 кг крыжовника;
  • 1 800 г сахара.

Приготовление

Киви и апельсины нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов или ночь. Перемешайте, разлейте по банкам и накройте крышками.

Это лакомство не подходит для консервирования, так что храните его в холодильнике.

Оцените вкус

  • 7 рецептов ароматного варенья из черешни

4. Варенье из крыжовника с клубникой

Ингредиенты

  • 400 г клубники;
  • 2 маленьких лимона;
  • 600 г крыжовника;
  • 850 г сахарной пудры.

Приготовление

Клубнику разрежьте на четвертинки. Из лимонов выжмите сок, снимите и измельчите цедру.

Смешайте в кастрюле клубнику, крыжовник, сок и цедру. Засыпьте сахарной пудрой, перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь.

На медленном огне доведите варенье до кипения, готовьте 20–30 минут, постоянно помешивая. После разлейте по банкам и закатайте.

Сделайте на зиму

  • 10 рецептов варенья из абрикосов, которое хочется попробовать

5. Варенье из крыжовника со смородиной

Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника;
  • 500 г красной смородины;
  • 700 г сахара.

Приготовление

Крыжовник сложите в кастрюлю и раздавите ягоды деревянной толкушкой или ложкой.

Смородину протрите через сито. Смешайте с сахаром и доведите до кипения на медленном огне. Добавьте крыжовник и варите 20 минут. Периодически помешивайте и снимайте пенку.

Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Поэкспериментируйте

  • 6 рецептов красивого варенья из тыквы

6. Варенье из крыжовника с бананом, корицей и гвоздикой

Ингредиенты

  • 1 банан;
  • 500 г крыжовника;
  • 500 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 столовая ложка гвоздики.

Приготовление

Банан порежьте кружочками.

Крыжовник пропустите через мясорубку или сложите в кастрюлю и разомните толкушкой. Добавьте банан, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.

Приправьте корицей и гвоздикой, на медленном огне доведите до кипения и варите 4–5 минут. После разлейте по банкам и закройте крышками.

Угостите всех

  • 8 лучших рецептов варенья из яблок

7. Варенье из крыжовника с имбирём

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 1 кг крыжовника;
  • 3–4 кусочка имбиря (длиной примерно по 1 см);
  • 150 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Из лимона выжмите сок.

В кастрюлю положите крыжовник и имбирь. Залейте водой с лимонным соком, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока он полностью не растворится, примерно 10–15 минут. Достаньте имбирь, разлейте варенье по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты

  • 5 лучших рецептов варенья из инжира

8. Варенье из крыжовника с апельсином

Ингредиенты

  • 1 апельсин;
  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Апельсин порежьте на средние кусочки и удалите все косточки. Перемешайте с крыжовником и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа или дольше, пока песок не растворится.

Перелейте варенье в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Оцените вкус

  • 5 рецептов оригинального варенья из кабачков

9. Варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями

Ингредиенты

  • 1 кг сахара;
  • 100–150 мл воды;
  • 1 горсть вишнёвых листьев;
  • 1 кг крыжовника.

Приготовление

Сахар положите в кастрюлю, залейте водой и перемешайте. На медленном огне доведите до кипения. Добавьте вишнёвые листья, варите 5–10 минут, а после удалите их шумовкой. Засыпьте крыжовник в сироп, на медленном огне доведите до кипения и готовьте, пока ягоды не станут прозрачными. Периодически помешивайте и снимайте пенку.

Горячее варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Обязательно сделайте

  • 6 рецептов янтарного варенья из облепихи

10. Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Ингредиенты

  • 250 г грецких орехов;
  • 500 г крыжовника;
  • 500 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 звёздочка бадьяна — опционально.

Приготовление

Орехи разрежьте на небольшие кусочки.

Из каждой ягоды крыжовника аккуратно удалите мякоть и косточки, а вместо них засуньте орехи.

На медленном огне вскипятите воду. Добавьте сахар, варите, пока он полностью не растворится, а сироп не станет прозрачным. Залейте крыжовник с орехами, остудите и поставьте в холодильник.

Через 10–12 часов киньте бадьян и вскипятите на медленном огне. Достаньте звёздочку, разлейте массу по банкам и закройте крышками.

Источник: lifehacker.ru

Варенье из крыжовника

Коллекция простых рецептов варенья из крыжовника с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сварить варенье из крыжовника на зиму быстро, вкусно и полезно!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты варенья из крыжовника, 18 шт. в коллекции

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Сахар – 1 кг + 6-7 ст.л.

Ингредиенты

Смородина черная – 1 кг

Крыжовник – 0.5 кг

Апельсин – 0.5-1 шт. (по вкусу)

Ингредиенты

Крыжовник – 200 грамм;

Сахар – 200 грамм.

Ингредиенты

Крыжовник – 350 г

Краситель – 1 щепотка

Цитрусовая эссенция – 2 капли

Ингредиенты

Крыжовник – 900 г

Желирующий сахар «Конфитюрка» – 20 г

Мелисса лимонная – 3 веточки

Ингредиенты

Крыжовник – 700 г

Ванильный сахар – 2 щепотки

Лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Вишневые веники – 3-5 шт.

Ингредиенты

Крыжовник – 650 г

«Конфитюрка» – 20 г

Базилик – 1 веточка

Ингредиенты

Крыжовник – 300 г

Сок лимона – 2 ст.л.

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Ингредиенты

Крыжовник – 500 г

Апельсин – 0,5 шт.

Ингредиенты

Крыжовник – 500 г

Гвоздика – 2 звездочки

Кардамон – 3 коробочки

Ингредиенты

Крыжовник – 600 г

Ингредиенты

Крыжовник красный – 400 г

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Ингредиенты

Крыжовник спелый – 800 г

Сахар-песок – 800 г

Ингредиенты

Крыжовник – 1 стакан

Вишня – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Перцы, фаршированные рыбой (в духовке)

Тефтели с болгарским перцем (в духовке)

Рис с болгарским перцем в мультиварке

Салат с языком и болгарским перцем

Скумбрия в духовке с горчицей и майонезом

Овсянка в духовке

Паштет из рыбных консервов

ПП пицца на овсяноблине на сковороде

Читайте также:  Обрезка клубники: видео и инструкция

Желе без сахара

Желе из консервированных ананасов

Киш с луком-пореем

Жареные пирожки с ливером

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник: www.iamcook.ru

Варенье из крыжовника – 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Варенье из крыжовника по вкусу ничуть не уступает клубничному варенью или малиновому. Эта вкусная ягода обладает свойством выводить радиацию из организма, а благодаря некоторым входящим в ее состав микроэлементам защищает от преждевременного старения.

Она богата витаминами группы А, В, С, Е и такими минералами, как кальций, магний, цинк, железо, медь и др. Крыжовник помогает при таких болезнях, как анемия, гипертония, экзема, различных воспалениях дыхательных путей и запорах. Крыжовник считается хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых недомоганий, также он поможет при низком гемоглобине. Крыжовник оказывает желчегонное влияние, повышает иммунитет, придает энергии человеку.

Варенье из крыжовника готовится просто, и рецепты существуют самые различные. Отменный вкус получается у царского (изумрудного) варенья из крыжовника.

Варенье из крыжовника царское, или изумрудное варенье

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления самого главного крыжовникового варенья – «царского». Его хозяйки готовят различными способами. Вам предлагается классический метод этого вкуснейшего варенья. Крыжовник для этого варенья выберите зеленого сорта. Ягоды должны быть плотными и недозревшими.

Время готовки – 13 ч.

Порции – 2 шт. или 750 мл.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ваш «царский» десерт из крыжовника готов. Приятного чаепития!

Варенье из крыжовника: простой, но очень вкусный рецепт

Это очень простой рецепт приготовления вкусного крыжовникового варенья. С ним справится даже молодая и неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 1/2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды крыжовника тщательно переберите, удаляя весь мусор. Ножницами отрежьте соцветия и хвостики. Крыжовник промойте проточной водой.
  2. Поместите подготовленные ягоды в емкость для варки варенья, желательно эмалированную, и засыпьте указанным количеством сахара.
  3. Емкость с ягодами несколько раз встряхните для равномерного распределения сахара, только не перемешивайте.
  4. Поместите емкость на средний огонь и доведите до состояния кипения. Варите варенье на маленьком огне в течение 30 минут, регулярно его помешивая.
  5. Через это время проверьте варенье на готовность, капнув его на тарелочку. Если капля растекается, варенье варите еще 10 минут и опять проверьте.
  6. Весь процесс варения занимает 50 минут от момента закипания. Этого времени достаточно.
  7. Варенье горячим расфасуйте по приготовленным стерильным баночкам до самого верха. Крышками сразу не закатывайте, а немного охладите варенье. Охлажденное варенье плотно закупориваем стерильными крышками.

Вкусное крыжовниковое варенье готово. Приятного чаепития!

Как сварить варенье из крыжовника с целыми ягодами на зиму

Для приготовления варенья по данному рецепту необходимо выбрать плотные, зеленые и недозрелые ягоды, чтобы они хорошо сохранились целыми. Главным секретом такого варенья является готовка его в три приема.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Сахар-песок –2 кг.
  • Вода – 1–2 ст.
  • Ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Крыжовник очистите от мусора и хвостиков с обеих сторон. У крупных ягод удалите семена, сделав небольшой надрез острым ножом. Маленькие ягоды варятся целиком.
  2. Ягоды хорошо промойте проточной водой и поместите их в отдельную кастрюлю. Полностью холодной водой залейте ягоды и оставьте их на 6–8 часов.
  3. Через этот промежуток времени воду с ягод слейте в отдельную емкость. Крыжовник немного просушите в дуршлаге.
  4. В емкость для варки варенья налейте два стакана воды, которая осталась после замачивания крыжовника, и растворите в ней указанное количество сахара. Сахарный сироп покипятите в течение 5 минут, насыпьте в него подготовленные ягоды крыжовника и оставьте, выключив огонь, до полного охлаждения.
  5. Затем варенье необходимо в три этапа варить по 5 минут с перерывами на 8 часов. Во время этих перерывов ягоды крыжовника хорошо пропитываются сахарным сиропом, да и концентрация самого сиропа увеличивается.
  6. Важным условием приготовления варенья по данному рецепту является выдерживание кастрюли с ягодами после каждой варки в большом тазу с холодной водой. Это действие не дает варенью стать темно-коричневым и сохранит красивый цвет изумруда.
  7. К концу третьей варки добавьте в варенье щепотку ванилина для улучшения вкуса и немного уксуса, что придаст варенью густоту.
  8. Горячее варенье разлейте в подготовленные (стерилизуйте баночки и крышки только сухом горячим способом) баночки и закатайте крышками.
  9. Баночки охладите в перевернутом состоянии и поместите на хранение в холодное место.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму без варки

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусное лакомство из крыжовника, неповторимость аромата и вкуса которого создаются добавлением к крыжовнику лимона и апельсина. Процесс приготовления простой и быстрый.

Ингредиенты:

  • Крыжовник зеленого цвета – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1.5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Крыжовник переберите от мусора и с помощью ножниц удалите соцветия и хвостики. Ягоды хорошо промойте проточной водой.
  2. Апельсин вместе с кожурой нашинкуйте на небольшие кусочки. Лимон почистите от кожуры и так же нашинкуйте, как и апельсин. Апельсиновые и лимонные косточки удалите.
  3. Крыжовник и цитрусы перекрутите на мясорубке на мелкую сеточку. Чтобы фруктовая масса была более однородной, можете все измельчить блендером.
  4. Измельченные фрукты и ягоды поместите в глубокую миску и добавьте указанное количество сахара. Полученную смесь оставьте на 8–10 часов. За это время содержимое миски регулярно перемешивайте. Это необходимо для полного растворения сахара.
  5. Простерилизуйте баночки и крышки. Готовое сырое варенье расфасуйте по баночкам и плотно закупорьте.
  6. Чтобы варенье не забродило при длительном хранении, его можно уварить на меленьком огне до густого состояния.
  7. Можете разложить сырое варенье в пластиковые контейнеры и заморозить.
  8. Ваше варенье получилось изумрудного цвета с солнечными кусочками цитрусовых, да и еще очень ароматное и с изумительным вкусом.

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье, приготовленное по данному рецепту, относится к «королевскому десерту». Процесс приготовления несложный, да и финансовые затраты небольшие. Но у вас получится вкуснейшее лакомство для чаепития.

Ингредиенты:

  • Крыжовник зеленый или розовый – 1 кг.
  • Орехи грецкие – ½ ст.
  • Сахар – 1.5 кг.
  • Вода – 0.5 л.
  • Бадьян – 1 звездочка.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды крыжовника для варенья возьмите обязательно целые и плотные. Они могут быть разных цветов: розовые, зеленые и желтые.
  2. Грецкие орехи почистите от скорлупы и немного обжарьте на сковородке без добавления масла, только не пережарьте.
  3. Ягоды крыжовника почистите от соцветий и хвостиков и хорошо промойте холодной водой. Помытые ягоды поместите в дуршлаг для удаления лишней жидкости.
  4. Сейчас крыжовник необходимо начинить орехами. Это потребует времени и терпения. Но ради вкуса варенья можно постараться. Каждую ягодку ножом немного сбоку надрежьте и с помощью шпильки или булавки удалите семена. В ягодку поместите кусочек обжаренного грецкого ореха. Подготовленные ягоды сложите в емкость для варки варенья.
  5. В отдельной кастрюльке сварите сахарный сироп из воды и сахара в указанных в рецепте количествах. Полученным сиропам залейте крыжовник.
  6. Емкость с крыжовником поместите на одни сутки в холодильник для настаивания.
  7. По истечении этого времени крыжовник поместите на плиту, добавьте бадьян (1 звездочку) и варите варенье на маленьком огне 10 минут. Варенье периодически перемешивайте.
  8. Приготовленное варенье горячим разлейте в стерильные баночки и закатайте крышками.
  9. Баночки переверните вверх дном и оставьте для охлаждения при комнатной температуре. Затем поместите на хранение в прохладное место.

У вас получился шикарный деликатес для праздничного стола. Приятного чаепития!

Источник: kulinarenok.ru

Зимнее лакомство из крыжовника: варенье пятиминутка, ассорти

Как начинающей, так и опытной хозяйке будет интересно приготовить на пробу пару баночек варенья из крыжовника, рецепты заготовок настолько разнообразны, что среди них точно найдется тот самый, который станет фирменным и любимым в семье. Вкусными получаются и традиционная пятиминутка, и изумрудное варенье из цельных ягод, и терпкое лакомство с апельсином, вишней, другими добавками. Любое крыжовенное варенье богато пектином и клетчаткой, способствующими улучшению пищеварения, поэтому пара баночек послужит неплохим лекарством для зимы.

Читайте также:  Простые рецепты приготовления настойки из крыжовника

Чем полезен крыжовник?

Ягодка любима многими не только за десертный вкус, но и за невероятную пользу. Плоды северного винограда богаты витаминами А, С, Р, группы В. Они славятся высоким содержанием калия, железа, магния, фосфора, кальция. В составе есть цинк, медь, необходимые для организма пектин, клетчатка, дубильные вещества.

  • борется с простудой;
  • укрепляет иммунитет;
  • очищает печень;
  • нормализует работу почек;

Известно, что при повышенных температурах разрушаются ценные вещества, поэтому стоит отдать предпочтение рецептам без варки или с минимальной термообработкой. Альтернативный способ хранения – заморозка. Специалисты утверждают, что немного недозрелые плоды сохраняют больше пользы при консервации. Витаминная ценность возрастает при сочетании с апельсином, вишней, лимоном, специями. Цвет зимних заготовок варьируется от янтарно-золотистого до салатового.

Прежде чем готовить

Несколько советов и секретов, которые помогут сварить самое вкусное варенье даже начинающим хозяйкам:

  1. Ягоды должны быть цельными, без признаков гнили и плесени. Перед обработкой их обязательно промывают в проточной воде, хвостики удаляют маникюрными ножницами. Простой женский атрибут, а в результате какая экономия времени.
  2. Сохранить ягоды цельными помогает простейшая хитрость – накалывание кожицы иглой или зубочисткой.

Банки и крышки для консервации обязательно стерилизуют. Заготовки хранят в темном прохладном месте.

  • Сколько варить домашнее варенье из крыжовника?

Технологий получения вкуснятины из крыжовника множество. Терпеливые хозяюшки предпочитают варить до темного цвета в несколько этапов, чередуя 15-минутную термообработку с остыванием. В целом ягодная масса кипит 30-40 минут. Царская рецептура не всем по нраву, сварить быстро ее не получится. Тогда выручает свежее или сырое варенье без варки. По времени на приготовление перетертой ягоды уходит всего 10 минут.

Пятиминутка – рецепт с минимальной термообработкой, ягодная масса должна прокипеть не более 5 минут, чтобы хоть какая-то часть витаминов осталась в крыжовнике. Если нравятся вкуснейшие цельные ягодки в прозрачном сиропе, тогда в кулинарной книге не хватает изумрудного рецепта с 15-минутной варкой плодов.

Читать еще: 5 рецептов приготовления повидла из яблок. Классический вариант, ассорти, густое повидло.

  • Сколько надо сахара?

Для сладкого лакомства нужно положить 1,5 кг сахара на 1 кг плодов. Указанная пропорция приемлема для царских заготовок с несколькими этапами термообработки и для рецептов без варки. Для приготовления пятиминутки больше 1 кг сладости класть не требуется.

Пятиминутка – традиционный рецепт

Быстрый вариант приготовления понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Пятиминутка – востребованный рецепт с варкой, позволяющий и время сэкономить, и пользу в плодах сохранить.

Варенье из крыжовника по простому рецепту:

  • на 1 кг ягод нужно 1 кг сахара и 200 мл воды.

Воду лучше заменить стаканом свежеотжатого сока.

Промытую и очищенную ягоду пересыпают сахарным песком, вливают воду, отправляют тару на плиту. Смесь проваривают после закипания ровно 5 минут, тщательно снимая пенку. Есть другой вариант: сварить сироп, закипятив воду или сок с сахаром, после добавить ягоды и проварить 5 минут. Остывшее вареньице разливают по сухим чистым банкам, закатывают.

Протертый крыжовник с сахаром

Перед тем как сделать варенье без варки, стоит вспомнить, что именно оно максимально близко к натуральному. За сохранение продукта отвечает сахар, его берут чуть больше, чем в традиционных рецептах с варкой. Сырую закатку рекомендуют съедать в первую очередь, больше года ее не хранят.

Пошаговый рецепт сырого крыжовенного варенья:

    на 1 кг плодов 1,5 кг сахара.

Промытый и просушенный урожай перекручивают в мясорубке. Перетертое пюре соединяют с сахарным песком, тщательно вымешивают до растворения кристаллов. Чтобы они быстрее растаяли, приобретают продукт самого мелкого помола. Пюре раскладывают по подготовленным банкам, закупоривают, хранят в холодильнике.

Изумрудное варенье с цельными ягодами

Секрет изумрудного варенья из крыжовника – использование только зеленых сортов ягоды. Желтая и розовая, а тем более красная мякоть не подходят. Можно и даже нужно брать недозрелые, упругие плоды. Альтернативный вариант – смешать половину зрелых и половину полузрелых. На вкус недозрелый крыжовник не влияет, зато цвет сиропа получается прозрачно-зеленым, изумрудным, отсюда и одноименное название десерта. Цельные ягоды в прозрачном сиропе очень красиво смотрятся в вазочке, проходя мимо, трудно не задеть ложечку.

Готовить изумрудное лакомство из зеленого крыжовника не так сложно, если заранее все припасти:

  • 1 кг плодов,
  • 30 вишневых листочков,
  • 1,4 кг сахарного песка,
  • 3 стакана воды.

Для аромата в рецепте используют вишневые листья. Половину из них заливают 3 стаканами воды, проваривают после закипания несколько минут. Листья удаляют, так как они уже отдали полезные вещества. В отвар высыпают сахарный песок, отправляют на плиту. Томят состав до растворения кристаллов, заливают им крыжовник, варят после закипания на среднем огне 15 минут. Оставшиеся 15 вишневых листочков добавляют за 2 минуты до готовности. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам вместе с листвой.

Красный крыжовник с вишневыми листьями

С темными сортами плодов десерт не получится изумрудным, такой урожай больше подходит для царских рецептов. Вареньице из красного крыжовника с вишневыми листьями получается прозрачным, ароматным, терпким. Затраченные хозяйкой усилия оцениваются по достоинству.

Видео с пошаговым приготовлением.

Ингредиенты на 1,1 кг ягод:

  • 0,5 л воды,
  • 1 кг сахара,
  • 25 г вишневых листьев,
  • 3 веточки душицы.

Красный крыжовник промывают от мусора, просушивают, протыкают в двух местах зубочисткой для сохранения целостности. Ягоды заливают водой, оставляют на 8 часов. По истечении отведенного времени жидкость сливают, плоды засыпают сахарным песком, оставляют на 30 минут.

Листья вишни, душицы моют, просушивают, добавляют к крыжовнику. Содержимое отправляют на плиту, после закипания сразу снимают, остужают. Потом сироп еще раз доводят до кипения, заливают им ягоды. По желанию проводят третью термообработку. После остывания содержимое раскладывают по стерилизованным банкам.

Крыжовниковое варенье с апельсином

Лакомство с апельсином – это двойной удар по простуде. Сырье богато витамином С, необходимым для поддержания иммунитет в холодное время года. Вареньице с апельсином обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сварить десерт можно как с цедрой, так и с цельными плодами.

Ингредиенты на 0,9 кг крыжовника:

  • 450 г апельсинов,
  • 0,9 кг сахара,
  • 25 г водки.

Инструкция, как приготовить пошагово ягодно-цитрусовое варенье:

  1. Промытые и подсушенные плоды очищают от хвостиков, высыпают в кастрюлю, сбрызгивают водкой. Оставляют состав на 6 часов.
  2. С апельсинов снимают кожуру, замачивают ее в горячей кипяченой воде на 3 часа. Эта мера позволяет избавить цедру от горечи. Впоследствии кожицу просушивают, измельчают блендером, добавляют к ягодам, пересыпав сахарным песком. Содержимое выдерживают 3 часа.
  3. Ягодно-цитрусовую массу томят 15 минут. Помешивать не нужно, достаточно слегка встряхивать таз.
  4. Остужают, повторяют термообработку 2 раза.
  5. Переливают горячее варенье в емкости, закатывают.

Все советы и пошаговое приготовление в видео.

Рецепт с апельсином без какой-либо варки, в составе которого есть мякоть:

  • на 1 кг крыжовника нужно 6 цитрусов среднего размера, 1,5 кг сахарного песка.

Мытые апельсины измельчают в блендере вместе с кожурой, аналогичную манипуляцию проделывают с крыжовником. Смешивают ягодное и фруктовое пюре, добавляют сахар. Вымешивают массу до растворения кристаллов. Разливают пюре по пластиковым контейнерам, отправляют в морозильную камеру.

Заморозка – один из способов сохранения пользы сырого варенья. Такой десерт подают зимой чуть размороженным или добавляют в коктейли, летом же он заменяет фруктовое мороженое.

Вишня с крыжовником

Зимний десерт получается ароматный, терпкий и чрезвычайно полезный. Этапы приготовления вишневого варенья с крыжовником:

    На 500 г вишни столько же крыжовника, 1 кг сахара.

Рецепты крыжовенных заготовок – это раздолье для кулинарного творчества. Интересны быстрые варианты-пятиминутки, десерты с варкой и без, с добавлением специй, фруктов. Самое вкусное варенье получается с первого раза, если не забыть о правильной подготовке продуктов и емкостей.

Источник: ukusta.ru

Картофель Isle of Jura (Айл оф Джура): характеристики сорта, отзывы

Картофель Джура (Jura) – сорт культуры столового назначения, который получен благодаря усилиям английских и российских селекционеров. Целью создания было вывести вид, устойчивый к неблагоприятным погодным факторам, сохраняющий высокую стабильную урожайность. И это создателям полностью удалось. Сорт успешно прошел все испытания, и подтвердил заявленные характеристики. «Айл оф Джура» был внесен в Госреестр России в 2007 году. Этот картофель рекомендуется выращивать в центральных регионах, но судя по отзывам, его успешно культивируют и в северных областях страны.

Сорт на протяжении 10 лет входит в пятерку лучших

Описание сорта картофеля Джура

Эта разновидность культуры характеризуется полураскидистыми кустами средней высоты. Побеги у «Айл оф Джура» полупрямостоячие, длиной 50 см. Листья крупные, мясистые, ярко-зеленого оттенка. Большей частью они расположены вверху, а побеги у основания остаются оголенными. По краю пластин присутствует волнистость. Куст «Айл оф Джура» включает 4-5 побегов. Центральная часть растения по мере созревания клубней немного склоняется в разные стороны.

Сорт зацветает через месяц с момента появления всходов, но при пониженных температурах сроки могут сдвигаться на неделю. Соцветия белого оттенка, состоят из 4-5 бутонов. Продолжительность цветения кустов «Айл оф Джура» не более 7 дней. Ягодообразование у этого сорта незначительное.

Под каждым кустом за сезон образуется 6-10 клубней овальной, выровненной формы. Масса каждого из них составляет 88-192 г. У картофелин плотная, гладкая кожура желтого окраса. Глазки мелкие, редко встречающиеся. При разрезе можно увидеть однородную мякоть без пятен светло-желтого оттенка. Концентрация крахмала – 12-16%.

Вкусовые качества у «Айл оф Джуры» отличные, дегустационная оценка 4 балла из 5 возможных. В процессе приготовления мякоть сохраняет свою консистенцию, не темнеет. Разваристость у картофеля незначительная.

Сорт «Айл оф Джура» неприхотлив к условиям выращивания. Поэтому получить хороший урожай не составит трудностей даже для начинающего огородника.

Цветение у этого сорта неравномерное

Характеристика сорта картофеля Джура

Этот вид культуры характеризуется морозоустойчивостью. Его молодые побеги не страдают от понижения температуры до 0 градусов. Поэтому сорт «Айл оф Джура» пригоден для ранней посадки. Но при этом он плохо переносит недостаток влаги. Поэтому не подходит для южных регионов. «Айл оф Джура» устойчив к растрескиванию.

Этот сорт рекомендуется использовать для первых и вторых блюд. Его можно варить, жарить и запекать.

Урожайность

Этот сорт относится к числу среднеранних. Созревание клубней наступает через 65-80 дней с момента появления дружных всходов. «Айл оф Джура» подходит для получения молодого картофеля. Поэтому подкапывать кусты можно уже через 40 дней.

Урожайность с одного куста составляет 1,5 кг. Этот показатель напрямую зависит от своевременного полива на протяжении всего периода вегетации, внесения удобрений.

Как хранится картофель Айл оф Джура

Сорт не восприимчив к механическим повреждениям. Собранный урожай хорошо хранится до весны следующего года. Количество отходов не превышает 5-7%. Также сорт хорошо переносит транспортировку, полностью сохраняя товарные качества.

Достоинства и недостатки

«Айл оф Джура» имеет много преимуществ по сравнению с другими видами культуры. Благодаря этому он сохраняет популярность у огородников на протяжении 12 последних лет. Но у него есть определенные недостатки. Поэтому, чтобы составить полное представление о картофеле «Айл оф Джура» необходимо ознакомиться с его сильными и слабыми сторонами.

Выход товарных клубней у этого сорта составляет 90%

  • нетребовательность к уходу;
  • устойчив к температурным перепадам;
  • отличный вкус;
  • подходит для получения молодого картофеля;
  • высокая, стабильная урожайность;
  • универсальность применения;
  • хорошая лежкость;
  • товарность;
  • устойчив ко многим заболеваниям культуры.
  • поражается колорадским жуком;
  • плохо переносит дефицит влаги;
  • побеги повреждаются фитофторой;
  • требует регулярных подкормок.

Правила посадки

Высаживать «Айл оф Джуру» следует, когда почва на глубину 10 см прогреется до +12 градусов. Обычно это происходит в первой половине мая. Если погодные условия не способствуют этому, то посадку нужно отложить на неделю.

Для этого картофеля следует выбирать солнечный открытый участок. Лучшей продуктивности можно достичь при его выращивании в суглинках и супесчаной почве. Начинать подготавливать грядку следует еще с осени. Для этого необходимо провести глубокую вспашку и одновременно внести в грунт 200 кг навоза на сотку. С приходом весны рыхление почвы следует повторить, но уже на глубину 10 см.

Для получения дружных всходов «Айл оф Джуры» рекомендуется проращивать посадочные клубни. Для этого их следует внести за 3 недели в светлое помещение с температурой +15 градусов и разложить в один слой. Тогда к моменту посадки высота ростков будет составлять 1,2-1,5 см.

«Айл оф Джуру» рекомендуется высаживать на расстоянии 30 см друг от друга, а дистанцию между рядами выдерживать 60 см. Такая схема посадки способствует равномерному освещению кустов, а также позволяет провести их качественное окучивание.

Опытные огородники рекомендуют добавлять в лунки по 100 г древесной золы, 20 г мочевины, что стимулирует рост клубней на начальном этапе. При этом необходимо удобрение тщательно перемешать с почвой, чтобы избежать ожогов.

Особенности выращивания

Полив крайне важен для этого сорта. Поэтому при отсутствии сезонных дождей орошение нужно проводить дважды в неделю с промоканием грунта под кустом до 10-15 см. Через 8-10 дней после посадки следует провести рыхление почвы на глубину 2 см. Это позволит сохранить доступ воздуха к клубням, а также ускорит их прорастание. По мере появления сорняков следует проводить прополку, пока не сомкнутся кусты.

Для получения хорошего урожая следует применять подкормки 3 раза за сезон. Первый раз при наращивании побегов следует использовать куриный помет 1:15 или нитроаммофоску (30 г на ведро воды). Вторую и третью подкормку проводить перед цветением и во время образования завязи. Для этого следует применять суперфосфат (40 г), сульфат калия (30 г) на тот же объем воды.

На начальном этапе роста кустов «Айл оф Джуры» нужно вносить удобрения при поливе, а затем – опрыскивание кустов.

Для сорта нужно использовать органику и комплексные минеральные удобрения

Окучивать «Айл оф Джуру» необходимо дважды. Первый раз, когда высота побегов достигнет 10-15 см, а второй – 20-25 см.

Вредители и заболевания

Этот сорт обладает высоким природным иммунитетом. Поэтому он не поражается раком, паршой, золотистой нематодой и черной ножкой. В случае дождливого лета побеги «Айл оф Джуры» могут заражаться фитофторой. Поэтому для сохранения урожайности рекомендуется применять профилактическое опрыскивание кустов фунгицидами.

Самые эффективные из них:

  1. Ридомил Голд.
  2. Квадрис.
  3. Хом.

«Айл оф Джура» поражается колорадским жуком. Поэтому при наличии вредителя необходимо применять инсектициды, чтобы не допустить массового распространения.

Также клубни могут повреждать совки и проволочник. Поэтому необходимо удалять сорняки на участке и вокруг него. Опасность для «Айл оф Джуры» представляет тля и белокрылка. Для борьбы с этими вредителями следует использовать «Конфидор Экстра».

Уборка и хранение урожая

Массовое увядание ботвы является основным признаком созревания клубней. У «Айл оф Джуры» это происходит в начале августа. В этот период следует проводить сбор урожая.

Выкапывать картофель необходимо в сухую погоду. После этого его нужно оставить на грядке на 2-3 ч., а затем перенести в сухое помещение для просушки. Через 3-4 недель клубни следует отсортировать и удалить бракованные. Хранить картофель «Айл оф Джура» нужно в подвале при температуре +4 градуса и влажности в пределах 80-85%.

Заключение

Картофель Джура – сорт, который способен расти и показывать хорошую урожайность при непростых климатических условиях. Поэтому многие огородники выбирают его, что подтверждают отзывы. Эта разновидность характеризуется отличным вкусом, ранним созреванием и товарным видом, что позволяет его использовать для получения молодого картофеля с последующей реализацией.

Отзывы о картофеле сорта Джура

Источник: 2rediski.ru