Бордюрные цветы многолетние низкорослые фото и название

Бордюрные цветы многолетние низкорослые фото и название

Бордюрные цветы многолетние низкорослые фото и название тема нашей сегодняшней статьи. В ландшафтном дизайне бордюрные композиции из цветов пользуются популярностью. Для создания комбинаций не обязательно нанимать дизайнера. Сделайте на бумаге небольшой проект участка, отметься места, где хотите посадить бордюрные цветы.

С помощью таких растений можно делать зонирование территории. Хорошо будут смотреться цветы между зоной отдыха и проходным двором. Оформить цветущим бордюром можно игровую площадку для детей, разделить сад с огородом или выделить цветник.

Какие бывают бордюрные цветы многолетние низкорослые, фото и название смотрите ниже.

Бордюрные цветы многолетние низкорослые фото и название

Многолетние цветы для создания бордюров сажать удобно. Один раз основательно заняться оформлением территории и потом остаётся только поддерживать текущую форму. Какие цветы выращиваются в качестве живого бордюра, рассмотрим далее.

Вереск

Растение вереск неприхотливый цветок, растущий даже на кислой, бедной на минеральные вещества земле. Его можно сравнить с сорняком, но размножается Вереск медленнее и красиво цветёт.

Существует несколько сортов растения. Цветы можно выбрать по следующим параметрам:

  • размер растения, листьев, соцветий;
  • высота стеблей Вереска;
  • оттенок цветов;
  • когда цветёт сорт.

Выбирая сорта с разным сроком цветения, всегда будете иметь цветущие, ухоженные бордюры. Несмотря на неприхотливость культуры, её лучше высаживать в солнечном месте. Вереск не очень любит тень, будет хуже расти в затенённом месте, потеряет свою декоративность.

Интересно смотрится Вереск, посаженный вдоль дорожек в саду. Дорожки в этом случае делают из мелкого гравия. Корневая система растений защищена от пересыхания, гравий позволяет поддерживать достаточный уровень влажности.

Альпийская астра

Альпийская астра ещё один вид декоративного бордюрного растения невысокого роста. Культура редко вырастает больше 40 сантиметров в длину, минимальные размеры кустов – 10 сантиметров. Цветёт мелкими цветками, синего, фиолетового, розового или белого цвета.

Первые цветы увидите в июне, продолжительность цветения до 1,5 месяца. Цветков очень много, смотрятся живые бордюры красочно и свежо. После периода цвета растение не теряет декоративность. Плотные, тёмно-зелёные листья украшают территорию до поздней осени.

Растение не требует к себе много внимания, растёт на любом участке. Следует избегать посадок цветов в почву, имеющую большое количество влаги и процент кислотности. Размножить астру легко делением куста или же вырастить из семян.

Срок жизни посадок составляет 4 года, затем нужно обновлять культуры для сохранения декоративного вида.

Живучка

Растение, растущее как сорняк. Не требует к себе внимания, быстро размножается. Листья цветка имеют тёмно-зелёный, почти фиолетовый оттенок. Цветёт Живучка в начале лета, обильно, довольно долго. Растёт на земле любого типа, интересно смотрится в комбинации с другими цветами.

Гравилат

Декоративное бордюрное растение с яркими, крупными цветами. Считается лекарственной культурой, активно используется в ландшафтном дизайне для зонирования территории, оформления клумб.

Размножаться культура может делением куста или же с помощью семян. Сеют семена Гравилата обычно осенью, через несколько недель можно увидеть первые ростки.

Под снегом растение не погибает, а уже с приходом весны увидите полноценную культуру.

Шнитт-лук

По внешнему виду растение напоминает лук, цветёт мелкими цветами различных оттенков. К составу почвы культура не требовательна, быстро размножается.

Если посадите пару рядов цветка, то на следующий сезон с каждой луковицы получится целый пучок растений. Используется для комбинации с другими декоративными цветами, оформления бордюров при зонировании территории.

Арабис

Цветок привлечёт на ваш участок пчёл так, как считается медоносным. Цветёт мелкими цветками, оттенок соцветий бывает розового, фиолетового, белого, лилового или красного цвета.

Растёт небольшими кустиками, интересно смотрится, как самостоятельная культура, так и в комбинации с другими цветами.

Барвинок

Растение барвинок стелиться по земле, имеет побеги размером в 25 сантиметров. Цветёт небольшими синими цветами. Нет ни одного дачника, который не видел барвинок своими глазами.

Растение лучше сажать на плодородной, влажной почве и уделить внимание формированию кустов. Барвинок можно высаживать как самостоятельное растение или же комбинировать с другими растениями.

Немофила

Низкорослое растение, максимальный размер куста – 25 сантиметров. Обладает высокой декоративностью, листья имеют небольшую окантовку. Цветение продолжается всё лето. Используется Немофила для самостоятельного оформления бордюров, иногда применяется для создания цветочных композиций.

Астильбы

Астильба неприхотливое растение, устойчивое к заморозками. Цветёт красиво, редко вырастает больше 25 сантиметров. Нормально переносит зиму с морозами, дополнительного укрытия не требует. Особое внимание рекомендуется уделить поливу этих растений, Астильбы любит влажную землю.

Оттенок цветов может быть фиолетового, белого, красного или голубого оттенка. Можно комбинировать с другими многолетними цветами для оформления бордюров.

Котовник Муссини

Зацветает в конце июня и продолжает цвести до самого конца августа. Средний рост кустарника – 40 сантиметров, цветы имеют сиреневый или синий оттенок. Растение не требует особых условий для выживания.

Если говорить о дикой природе, вполне приживается даже на каменистом грунте. В ландшафтном дизайне цветы используют для оформления альпийской горки, как бордюрное растение, для цветочных комбинаций.

Ландыши

Красивые, аккуратные кустики, цветущие белыми колокольчиками. Растения имеют приятный аромат, прекрасно сочетаются с другими видами многолетников.

Особенность ландышей в том, что они не растут высокие, а осенью на них появляются красные ягодки. Декоративность растения не снижается до самого наступления зимы. Предупредите детей, что кушать ягоды ландыша нельзя, можно отравиться.

Хоста

Растение хоста создаёт невысокие заросли, красиво цветёт, имеет плотные листья. После периода цветения листья нужно будет проредить. Растение не переносит сухой почвы. Хосту сажают в комплекте с другими цветами для большей декоративности.

Кроме этих растений есть ещё и другие виды бордюрных цветов, которые впишутся в ваш ландшафтный дизайн. Присмотритесь к растениям, планируйте зонирование территории, подбирайте цветы по срокам цветения и ваш участок всегда будет ухоженным и цветущим.

Надеемся статья “Бордюрные цветы многолетние низкорослые фото и название” вам понравилась!

Источник: hozyindachi.ru

Цветущие бордюрные многолетники

Организация бордюрных посадок украшает общий вид участка, делает необычным вид дорожек, из какого бы материала они ни были сделаны. Но для того чтобы добиться наилучшего декоративного эффекта, необходимо правильно подходить к выбору бордюрных многолетников.

Бордюр – это вид цветника, выполняющего функцию обрамления. Он может быть устроен вдоль дорожек, по краю клумб, цветников или газонов. И поскольку бордюр создается для формирования красивой каймы, его ширина составляет не более 50 см. Такой размер оптимален и для обработки посадок, и для того чтобы подобрать достаточное количество растений для высадки, ведь при небольшой ширине длина бордюра может быть значительной.

  1. Многолетники для бордюра
  2. Почвокровные многолетники для бордюра
  3. Арабис (резуха)
  4. Аюга или живучка ползучая
  5. Барвинок
  6. Обриета, или аубреция
  7. Чабрец (тимьян или богородская трава)
  8. Низкорослые многолетние растения для бордюров
  9. Гвоздика серовато-голубая (цезиус)
  10. Примула
  11. Чистец шерстистый

Многолетники для бордюра

Для оформления этого типа цветника садоводы выбирают варианты, как однолетних растений, так и бордюрных многолетников. Безусловно, второй вариант является более выгодным, с точки зрения организации посадок и ухода, за ними. Высаженные бордюрные многолетники смогут расти в течение нескольких лет, не требуя полной замены.

Растения подбираются в зависимости от того, какие задачи ставит перед собой садовод, создавая цветочные композиции.

По выбираемому цвету, бордюры подразделяются на:

  • однотонные;
  • разноцветные.

По количеству ярусов внутри посадки:

  • одноярусные;
  • двуярусные;
  • многоярусные.

Выбирая бордюрные многолетники, необходимо оценивать их основные свойства:

  1. Возможность расти на свету или в полутени.
  2. Способность при развитии заполнять территорию посадки.
  3. Высота растений. Как правило, для бордюрных посадок не используются многолетники, вырастающие выше 50 см.
  4. Скорость разрастания. Лучше остановить свой выбор на многолетниках со средней интенсивностью развития.
  5. Неприхотливость к условиям.
  6. Возможность сохранять декоративность в дождливое или прохладное лето и после периода цветения.
  7. Способность к восстановлению, особенно если растения размещаются по краю газонов и могут быть повреждены при скашивании газонной травы.
  8. Уживчивость — способность расти в совместных посадках с другими видами бордюрных многолетников.
Читайте также:  Клематис Доктор Руппель

Почвокровные многолетники для бордюра

Одно из наиболее ценных качеств цветущих почвокровных бордюрных многолетников – быстрое освоение территории посадки. Разрастаясь, они образуют плотный коврик, да еще и цветущий.

Арабис (резуха)

Эти бордюрные цветы, как и многие почвокровные многолетники, быстро разрастается, укореняясь от своих побегов и образовывая новые растения. При высадке необходимо выбирать сорта, адаптированные к определенным климатическим условиям. Организовывая уход за арабисом, необходимо помнить, что он не переносит переувлажнения и весеннего заводнения.

Арабис — прекрасный медонос, привлекающий в пору цветения на участок пчел.

Аюга или живучка ползучая

Этот бордюрный многолетник не зря в народе называется «живучка». Он действительно очень неприхотлив к условиям произрастания. Относится к категории вечнозеленых хорошо зимует и быстро восстанавливает свой внешний привлекательный вид весной. Образуя ковер, зацветает в мае синими или голубыми цветами и радует садовода своим цветением почти месяц.

Растение быстро захватывает территорию, укореняясь от длинных стелющихся побегов, поэтому его рост при необходимости нужно ограничивать, проводя обрезку лишних стеблей. Из каждого укореняющегося побега весной сформируется самостоятельное растение.

Барвинок

Это растение считается почвокровным низкорослым многолетним кустарником, быстро разрастающимся за счет укореняющихся стеблей. Может укорениться из любого стеблевого узла. Особенно любим садоводами за длительный период цветения, начинающийся в мае, и заканчивающийся только в сентябре. По цветовой гамме встречаются барвинки, цветущие белым, розовым, лиловым и синим цветом.

Выделяют несколько видов барвинка, поэтому приобретая его для высадки в бордюр, необходимо обращать внимание на характеристики высоты. Одни виды могут достигать 20 см, в то время как другие вырастают всего лишь до 10 см.

Барвинок неприхотлив, может расти на солнце или в полутени, но лучше чувствует себя на притененных участках. Хорошо зимует и не требует укрытия.

Обриета, или аубреция

Еще один представитель почвокровных бордюрных многолетников. Относится к вечнозеленым стелющимся растениям. Образует шикарный цветущий ковер с цветами красных, синих, фиолетовых расцветок. При правильно организованном уходе, обриета может зацвести второй раз осенью.

Чабрец (тимьян или богородская трава)

Как и все предыдущие почвокровные бордюрные многолетники, чабрец неприхотлив к условиям произрастания. Являясь лекарственным растением, тем не менее, он прекрасно смотрится в бордюрных посадках, образовывая красивый ковер с фиолетовыми, красными, розовыми или белыми цветами. Чабрец прекрасный медонос, цветущий все лето. Он быстро разрастается, укореняясь от стеблей.

Низкорослые многолетние растения для бордюров

Эта группа бордюрных многолетников, цветущих все лето, позволяет садоводу создавать прекрасные цветочные композиции на своем участке.

Гвоздика серовато-голубая (цезиус)

Растение, вырастающее в высоту не более чем на 20 см. Его особенность – образование картинок. Если рассаживать эти низкорослые бордюрные многолетники с определенным расстоянием, можно добиться смыкания картинок, что в итоге образовывает плотные посадки. Гвоздика начинает цвести в начале лета и заканчивает лишь в конце августа. При этом примерно в середине периода непродолжительное время она будет отдыхать.

Гвоздика неприхотлива, переносит засушливый период летом и хорошо зимует, не требуя специального укрытия.

Примула

Один из самых распространенных бордюрных многолетников. Садоводы любят этот цветок за обилие расцветок, радующих глаз с ранней весны до начала лета. Некоторые сорта примул зацветают второй раз осенью. Особенность примулы – быстрое разрастание куста, что приводит к смыканию высаженных растений друг с другом. Цветок легко размножается делением корневища, что позволяет увеличивать количество новых экземпляров для оформления цветников, не затрачивая дополнительных средств на покупку. Особенно красиво смотрится бордюр с примулами разных сортов. Даже после окончания цветения, примулы сохраняют прекрасный внешний вид.

Многолетнее растение, полюбившееся садоводам. Высадив один раз в своих цветниках эту красавицу, многие начинают коллекционировать хосты, подбирая все новые и новые сорта. Особенно ценны хосты в качестве бордюрных низкорослых многолетников, благодаря необычным цветовым окраскам ее листьев. После периода цветения, хоста ничуть не теряет своей декоративности до самых холодов. Особенно красиво смотрятся смешанные посадки хосты разных сортов.

Чистец шерстистый

Многолетник, используемый цветоводами при организации бордюров. Особенная его ценность не в цветах, а в необычной окраске листьев. Его вытянутый лист светло-зеленого цвета как будто покрыт мягкими на ощупь шерстинками. Цветет чистец небольшими розоватыми цветками, собранными в соцветия, напоминающие по своей форме колоски.

Цветок быстро разрастается, легко переносит корневищное деление. Любит солнце, но может расти и в полутени. При уходе за необходимо контролировать полив, не создавая излишнего увлажнения. Чистец лучше переносит засуху, чем сырость.

Цветы бордюрных низкорослых многолетников позволяют создавать интересные композиции, украшающие участок на протяжении всего сезона. Главное – правильно подобрать сами растения, и придумать интересную схему их высадки.

Источник: agrognom.ru

Многолетние низкорослые бордюрные кустарники и цветы

Строитель 4 разряда

Чтобы украсить дачный участок, облагородить территорию возле дома, многие цветоводы выбирают сорта низкорослых цветов. За ними проще ухаживать, а в период цветения они не уступают своим высокорослым сородичам. Ландшафтные дизайнеры отдают предпочтение многолетним бордюрным цветам с насыщенной и разнообразной палитрой, к тому же такие растения обладают длительным цветением, которое может длиться все лето.

Создание бордюрных композиций

Практически все бордюрные многолетники достаточно устойчивы к вытаптыванию, а также они неприхотливы к составу почвы и могут отлично себя чувствовать даже в плотном грунте. В городских парках и цветниках чаще всего встречаются именно бордюрные растения, так как их можно высаживать в любое время, да и особенного ухода они не требуют.

Перед тем как заняться украшением цветочного бордюра, необходимо тщательно продумать его внешний вид, на сколько зон он будет разделен, и какие именно цветы будут в нем высажены.

Если планируется высаживать низкорослые бордюрные цветы в клумбы, то можно поделить зоны с помощью дорожек или оформить их в форме рабатки. Многие высаживают в цветнике декоративные кустарники, а вокруг них рассаживают бордюрную траву. Смотрятся такие многолетние цветущие композиции очень красиво.

Все низкие растения для создания бордюрных композиций можно классифицировать, как:

  • почвопокровные разновидности;
  • стелющиеся виды.

Опытные ландшафтные дизайнеры в основном создают миксбордеры, засаживают различные цветы, которые цветут в разное время. Такая высадка обеспечивает непрерывное цветение, при этом клумба всегда выглядит ярко и пестро. Для создания такой композиции могут использоваться травы, невысокие кустарники, а также любые другие многолетние цветы. Главное условие, чтобы все высаженные цветы были низкорослыми, не выше 25 сантиметров.

В этом видео вы подробнее узнаете о цветах:

Популярные сорта

Существует большой выбор низкорослых цветов. Каждый садовод сможет выбрать для себя идеальное растение, которое станет достойным украшением любой дачи. Такие многолетние цветы достаточно хорошо переносят даже сильные морозы, на зимний период их корневая система впадает в спячку, а весной пробуждается, и на клумбах образуются новые побеги.

Популярными многолетними сортами для создания цветочных бордюров считаются:

  1. Шнитт-лук — великолепное луковичное растение. Цветение начинается ранней весной и длится вплоть до июльского месяца. Растение имеет пышные соцветия, которые обычно раскрашены в розовый или фиолетовый цвет.
  2. Арабис — эта низкорослая культура относится к медоносам, цветочки могут иметь разные оттенки, все зависит от сорта культуры. Увидеть, как цветет арабис, можно в мае и июне.
  3. Гравилат – очень популярный бордюрный сорт. Кроме своего красивого цветения, которое наступает в середине мая, он известен и лечебными свойствами. Такое растение трудно не заметить, ведь его соцветия ярко-оранжевого, желтого или красного цвета.
  4. Очитки, или седумы, — очень светолюбивые растения, поэтому решаясь высадить их на клумбу, необходимо сразу обеспечить цветы достаточным светом. В тени такой цветок расти не будет, он быстро блекнет и сохнет. Розовыми или желтыми соцветиями можно полюбоваться в середине лета.
  5. Живучка — многолетнее растение, которое напоминает живой ковер, застилающий почву. Очень неприхотливая культура, стойкая к перепадам температуры, влажности, а также свету. За летний сезон может несколько раз поменять свою окраску.
  6. Пиретрум девичий — эта разновидность садовых цветов внешне напоминает обычную ромашку. Садовая культура отличается длительным цветением, своей холодостойкостью и неприхотливостью. Отлично размножается семенным способом.
  7. Бордюрная хризантема также довольно популярна среди садоводов. Это низкорослое растение цветет обычно с середины лета и до первых заморозков.
Читайте также:  Пион тонколистный Рубра Плена: описание, отзывы, посадка и уход

Существует множество популярных сортов

Кроме этого, цветочные бордюры часто украшают многолетними низкорослыми кустарниками.

Самый популярный куст — альпийская астра. Средний рост такого кустика – около тридцати сантиметров. Цветет астра удивительными цветами, которые имеют сердцевину желтого цвета и синие или розоватые лепестки. Предпочтительнее высаживать её в полутени, и тогда уже в середине июня можно увидеть красивое цветение.

В городских условиях часто высаживают многолетнюю хосту. Очень популярное растение среди ландшафтных дизайнеров. Такой кустик даже в нецветущем состоянии смотрится очень привлекательно за счет своих больших и широких листиков. А некоторые разновидности имеют пеструю листву. А уж когда хоста зацветет своими белоснежными или фиолетовыми цветами в виде аккуратных кисточек, то она становится фаворитом среди всех бордюрных растений. Начинается цветение в середине июня и заканчивается в конце августа.

Помимо этих садовых культур, стоит обратить внимание и на другие цветы, которыми часто украшают клумбы:

  • луковичные сорта — разноцветные тюльпаны, пушкиния и галантус;
  • миниатюрные кусты — декоративный барбарис, брусника;
  • почвопокровные представители — флоксы, барвинки;
  • бордюрная травка — примула, некоторые разновидности лаванды.

Если цветочная клумба расположена в тени, то можно украсить ее цветами, которые не нуждаются в хорошем освещении и будут цвести даже при недостатке света. Это могут быть ирисы, астильбы – они неприхотливы.

Формирование клумб

Высаживать многолетние бордюрные цветы нужно правильно, только в таком случае цветник будет иметь красивый и ухоженный вид. В первом ряду лучше всего рассадить самые низкорослые бордюрные сорта цветов, для этого отлично подойдут луковичные представители. К тому же эта культура зацветает раньше всех. Кроме этого, можно высадить и почвопокровные сорта цветов.

Ландшафтные дизайнеры рекомендуют украшать средний уровень цветника растительностью с декоративными листьями, а на заднем фоне цветущего бордюра высадить вертикальные сорта цветов или низкорослые кустарники, но они не должны быть выше полуметра.

Кроме этого, оформляя бордюр, стоит обратить внимание на цветовое сочетание, все должно смотреться гармонично. Лучше всего создать композицию из одной или двух ярких расцветок. Притом рассаживать их необходимо плотно друг к другу, тогда на клумбе не будет пустых участков, и цветной дизайн не прервется.

При высадке нужно соблюдать несколько правил:

  1. Цветовая палитра высаженных растений должна сочетаться с окраской самого бордюра, и их цвета не должны противоречить друг другу.
  2. Кроме этого, необходимо учитывать, что некоторые разновидности цветов имеют свойство разрастаться, и в будущем могут мешать своим соседям. Именно поэтому рекомендовано высаживать на таких бордюрах однотипные сорта цветов.
  3. Все цветущие бордюры имеют свои стандартные размеры, их ширина должна быть 0,5 метра, а высота — 0,4 метра.
  4. Чтобы клумба была красивой, за ней необходимо ухаживать. Некоторые сорта требуют регулярной обрезки и формирования кроны. Поэтому цветоводы с опытом советуют высаживать кустарники, которые растут медленно.

На рост цветов и их развитие влияют климат и погодные условия, поэтому лучше всего засаживать в такие цветники растения, которые прекрасно переносят сквозняки, ветра и осадки. В таком случае на цветение и на красивый вид бордюра не сможет повлиять даже самая неблагоприятная погода.

Правила ухода

Чтобы цветущий бордюр радовал пышным и регулярным цветением, необходимо предоставить растениям должный уход и правильные условия. Всем цветам требуются:

  • регулярные поливочные процедуры;
  • своевременное внесение удобрений;
  • обработка от вредителей и разного рода болезней;
  • периодическое рыхление и мульчирование земли;
  • ежегодная обрезка, формирование кроны;
  • подготовка к зимнему периоду (для молодых и неокрепших растений).


Для экономии времени можно соорудить систему капельного полива, к тому же такое орошение позволяет увлажнять почву равномерно. Необходимо своевременно рассаживать культуру, которая начинает разрастаться, тогда она не сможет навредить цветочкам, растущим рядом. Необходимо удалять все сухие ветки и соцветия, выкапывать все больные цветы, чтобы болезнь не перешла на другие кустики. Все это обеспечивает цветам красивый и здоровый вид.

Источник: zaborprofi.com

Как заморозить грибы вешенки на зиму без потери качества и полезных свойств

Каждый человек, хоть отчасти знакомый с кулинарией знает, что из грибов можно приготовить огромное количество вкусных, ароматных блюд. Однако не все осведомлены, что грибами можно запасаться впрок, например, на зиму. Сегодня мы поговорим о популярных вешенках, а точнее – рассмотрим, как заморозить вешенки для того, чтобы лакомиться продуктом не только в «сезон» сбора урожая, но и долгое время после.

  1. Какие грибы пойдут для заморозки
  2. Как заморозить вешенки сырыми в домашних условиях
  3. Срок годности замороженных грибочков
  4. Как заморозить вешенки, предварительно обработав их термически
  5. Расфасовка
  6. Жареные

Какие грибы пойдут для заморозки

Прежде чем заняться заготовкой, а именно заморозкой вешенок, необходимо приобрести качественные лесные плоды (либо выращенные искусственным путем). От возраста и свежести продукта зависит как вкус приготовленных в дальнейшем блюд, так и срок хранения самих запасов.


Обратите внимания на следующие рекомендации:

  • Всегда выбирайте молодые экземпляры грибов – долой размашистые шляпки, они быстрее портятся и отличаются жесткостью структуры. Возьмите плод, аккуратно надломите шляпку и посмотрите на разлом – мякоть должна быть плотной, светлой, сочной.
  • Каждый отобранный гриб должен быть тщательно проверен обонянием – важно исключить «представителей» с неприятным запахом, сомнительными пятнами или трещинами на поверхности, а также сильными повреждениями.
  • Обратите внимание на ножку, она должна быть плотной, короткой, с аккуратным срезом. Имейте в виду, что ножки вешенок не принято готовить из-за «резиновой» мякоти.

Если все условия соблюдены, можно приступать к заморозке.

Как заморозить вешенки сырыми в домашних условиях

Метод заморозки свежих грибных плодов считается самым «щадящим» по отношению к полезным микроэлементам, входящим в состав гриба. Любая тепловая обработка снижает полезные свойства продукта, когда при замораживании все химические составляющие остаются «нетронутыми».

Опытные хозяйки придерживаются нескольких методов рассматриваемой нами заготовки, при этом от выбранного способа зависит срок хранения растения. Еще одно жизненно важное правило – ни в коем случае нельзя размораживать грибы, а потом замораживать повторно, если не использован вся порция. Учитывайте данную информацию при подготовке.

Итак, вы отобрали подходящие плодовые тела и решили сохранить их сырыми:

  • Промойте каждый гриб под проточной водой, стараясь максимально аккуратно обращаться с продуктом. Вешенки довольно хрупкие и не любят лишних прикосновений. При необходимости – порежьте плоды на одинаковые кусочки.
  • Разложите чистые плоды на бумажное полотенце, дождитесь, пока исчезнет лишняя влага.
  • Приготовьте разделочную доску, большое блюдо или поднос. Уложите грибы на ровную поверхность максимально близко, но так, чтобы шляпки не соприкасались друг с другом.
  • Отправьте вешенки в морозильную камеру, установите режим «максимальной заморозки».
  • Спустя сутки достаньте заготовку. К этому времени грибы должны стать «каменными». Расфасуйте плодовые тела по пакетам, формируя порции, каждой из которых будет достаточно на одно приготовление пищи. Следите за тем, чтобы упаковка оставалась герметичной. Верните продукт в морозилку, скорректируйте температуру техники на привычную.

После завершения описанных манипуляций полакомиться вешенками можно в любое время – достаточно лишь достать продукт и разморозить.

Срок годности замороженных грибочков

Имейте в виду, срок годности замерзших свежих растений – 3-4 месяца. Чтобы контролировать съедобность лакомства, рекомендуется маркировать пакеты (можно налепить на них стикеры с датой заморозки).

Читайте также:  Можно ли сажать гладиолусы в горшки

Если вы собрали урожай лесных даров, но не имеете возможности заняться им сразу, поместите грибы в холодное, темное место. Таким образом можно отстрочить момент заготовки на 24-48 часов.

Как заморозить вешенки, предварительно обработав их термически

Некоторые опытные хозяйки предпочитают сначала отваривать или пережарить вешенки, и только после этого – помещать в морозильную камеру. Данные способы заготовки ничем не хуже описанного выше, поэтому каждый гурман решает сам, что ему больше нравится. Плюс таких манипуляций заключается в гарантированном «истреблении» микробов и всевозможных микроорганизмов, обитающих в мякоти плодовых тел.

Если вы хотите сварить, а только потом заморозить грибы:

  • Отберите свежие растения, отсортируйте молодые и качественные.
  • Промойте урожай от пыли, листьев. мусора.
  • Нарежьте грибы на одинаковые кусочки, после чего бросьте продукт в предварительно подготовленную, кипящую воду.
  • Проварите плоды 5-7 минут, слейте воду и оставьте лакомство остывать.

Расфасовка

Последний этап – расфасовка по пакетам или пищевым, герметичным контейнерам, которым суждено отправиться в морозилку для дальнейшего хранения. Кстати, срок годности вареных вешенок существенно выше свежих – грибы можно употреблять на протяжении 10-12 месяцев.

Жареные

Жареные вешенки заготавливаются похожим способом, только вместо кастрюли с кипятком – сковорода с растительным маслом.

Плодовые тела перебираются, очищаются, промываются под проточной водой. При необходимости шляпки режутся на одинаковые кусочки. На раскаленную сковороду наливается небольшое количество растительного масла, после чего – грибы. Важно не забыть посолить блюдо.

Рекомендованное время обжарки – 15-20 минут. Как только вы увидите, что вся жидкость испарилась, а мякоть начала приобретать золотистую корочку – можно выключать огонь. Дальнейшие действия элементарны – подождать, пока вешенки остынут, после чего расфасовать их по пакетам или контейнерам. Полученные «емкости» с грибами отправляются в морозилку.

Считается, что жареные вешенки хранятся меньше вареных – до 9 месяцев. Помните о маркировке, ведь спустя время вы можете и не вспомнить о том, когда озадачивались запасами.

Посмотрите видео — как заморозить грибы на зиму (способ для всех видов съедобных грибов).

Источник: moi-gribi.ru

Как правильно заморозить грибы вешенки?

Замораживание грибов – это легкий и быстрый способ приготовить полуфабрикаты, которые потом можно при необходимости использовать в различных блюдах. Однако не все знают, что проводить такую процедуру возможно не только со свежими вешенками, а еще и с отварными и даже жареными. Но, конечно, для замораживания в любом виде грибы нужно правильно подготовить.

Чем хороша заморозка?

Заморозка является самым популярным методом заготовки грибов впрок. Именно с помощью такого способа они сохраняют свой оригинальный вкус и запах. Хранить сырые замороженные грибы этого вида можно около года, а отварные или жареные 6-7 месяцев. Из таких заготовок можно приготовить любое блюдо: начиная с супов и заканчивая пиццей.

Заморозка считается также и самым быстрым методом, так как, например, консервирование вешенок занимает гораздо больше времени и отнимает много сил.

В замороженных грибах сохраняется большая часть витаминов и минералов, что есть в свежих. В то время как консервирование отнимает у грибов около 40% полезных веществ.

Также очень удобно то, что можно заморозить порцию, которая необходима для одного приготовления блюда, а в случае консервирования чаще всего невозможно рассчитать необходимое количество, и остаются лишние грибы. Грибы, которые хранились замороженными, можно употреблять в пищу даже детям, в то время как консервированные для них могут быть опасны.

Как выбрать вешенки для заморозки?

Для замороженных заготовок важно тщательно отобрать грибы. При покупке или же самостоятельном сборе в лесу обратите внимание на внешний вид каждого гриба:

  • На шляпках вешенок не должно быть желтых пятен и каких-либо повреждений.
  • Не используйте гриб с резким, неприятным запахом. Он не подходит ни для заморозки, ни для еды сразу.
  • На шляпках не должно быть трещин. Они говорят о несвежести.
  • При покупке обратите внимание, чтобы у грибов почти не было ножек или были очень короткие. При самостоятельном сборе грибов срезайте их по шляпку, так как ножки у вешенок обычно невкусные и жесткие.

Заморозка

Свежие вешенки

Если вы решили заморозить такой вид грибов, но хотите это сделать через несколько дней после покупки или сбора, положите временно непромытые и нерезаные грибы в холодильник. А когда решите замораживать, еще раз проверьте каждый гриб, чтобы он не был подгнившим и поврежденным.

Промойте вешенки прохладной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы с них стекла вся жидкость. Затем порежьте грибы на небольшие кусочки или дольки и выложите их еще раз на салфетку или полотенце ровным слоем, чтобы они просохли.

Переложите вешенки на доску или поднос и поставьте в морозильную камеру с -18 градусов на четыре часа. Это необходимо сделать для того, чтобы грибы не слиплись между собой в сплошной пласт. После этого переложите их в пакеты или в контейнер, и поместите в морозилку.

Отварные

Можно замораживать и отварные вешенки. Для их приготовления понадобится:

  • 2 килограмма вешенок;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 лавровых листов;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • черный перец – 4 горошинки.

Вскипятите воду в кастрюле. Очищенные и порезанные грибы бросьте в кипяток. Дайте им покипеть еще минут 15, а затем всыпьте все специи. Перемешайте и оставьте кипеть еще на 15 минут. Когда грибы осядут на дно кастрюли, снимите их с огня и положите в дуршлаг.

Обязательно дождитесь, пока с них стечет вся вода, для этого лучше переложить грибы на деревянную разделочную доску. Затем переложите вешенки на поднос, застеленный пергаментом или пищевой пленкой. В таком виде поставьте их в морозильную камеру на 3 часа. После замерзания разделите грибы на порции необходимого вам размера и положите в пакеты или пластиковые контейнеры, поставьте в морозилку.

Жареные вешенки

Для замораживания жареных вешенок, их необходимо правильно приготовить:

  1. Почистите вешенки, хорошо вымойте и порежьте на кусочки (используйте около 2 кг).
  2. Подогрейте сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом.
  3. Выложите вешенки на горячую сковородку.
  4. Посолите и жарьте, пока не испарится вся вода из грибов.
  5. Дождитесь, пока вешенки остынут, и поделите их на порции по пластиковым контейнерам. Поместите в морозильную камеру.

Посмотреть, как правильно подготовить грибы и заморозить их, можно в следующем видео ролике:

Правила заморозки

Грибы сохраняют все свои полезные свойства при заморозке, если сделать это правильно:

  • Важно понимать, что грибы не подлежат повторной заморозке, поэтому следует изначально замораживать их порционно. В таком случае, если вам будет нужно приготовить какое-то блюдо с вешенками, вы сможете сразу взять, сколько вам нужно и разморозить.
  • Замораживать грибы нужно в морозильной камере при -18 градусах.
  • При заморозке пишите на пакете или контейнере дату заморозки, и в каком виде грибы были заморожены (жареном, отварном, сыром).

Как разморозить вешенки?

Самым полезным способом является медленное размораживание. Оно занимает больше времени, однако сохраняет все полезные свойства грибов.

Для этого переложите грибы в холодильник примерно на 12 часов. После полного размораживания положите их в дуршлаг и под низ поместите миску, чтобы в нее стекала лишняя вода.

Помните, что нельзя хранить размороженные грибы в холодильнике, их необходимо сразу приготовить. В противном случае в них появляются опасные бактерии, и вы рискуете отравиться.

Можно разморозить вешенки в микроволновке в режиме авто размораживания, однако этот способ не так полезен.

Если неприготовленные грибы перед заморозкой хорошо очистили, то можно просто положить их в кипяток и сварить.

Заморозить вешенки совершенно не сложно, для этого не требуются никакие особые приспособления и рецепты. Такой способ даст возможность употреблять грибы в пищу в любое время года, при этом максимально сохранив в них полезные вещества и витамины.

Источник: ferma.expert