Клумба из камней своими руками; секреты мастера как самостоятельно оформить каменный цветник! (фото и видео)

Клумба из камней своими руками — секреты мастера как самостоятельно оформить каменный цветник! (фото и видео)

Люди, у которых есть дача, знают, что это место не только для того, чтобы выращивать различные вкусности. На самом деле она является удивительным полем для проявления своих творческих возможностей, способностей.

Ведь даже небольшой участок можно так украсить, что все, кто на нем окажется, будут восхищаться красотой. Тем более, декорировать можно любыми подручными материалами, в ход идет все: бутылки, покрышки, камни.

Вы только посмотрите, какие великолепные композиции можно сделать из всего того, что кажется уже ненужным.

Фото клумбы из камней такие разнообразные, что не сразу осознаешь, что для их создания использовался камень, который ты готов был выбросить, ругаясь, когда запинался.

  • Самостоятельно или с привлечением мастеров?
  • Некоторые рекомендации
  • Характеристика камней
  • Нюансы оформления
  • Фото клумбы из камней своими руками

Самостоятельно или с привлечением мастеров?

В действительности с задачей вполне может справиться каждый дачник. Облагораживание территории увлекательное мероприятие. Заниматься им можно даже с привлечением детей.

Клумба из камней своими руками смотрится восхитительно. При этом вам не придется тратиться на специалистов.

Но, если вы желаете сделать на участке настоящий цветочный рай, то лучше прибегнуть к помощи профессионалов.

Некоторые рекомендации

Как сделать клумбу из камня? По-большому счету ничего сложного.

Вспомните, этот природный материал издревле применялся для различных сооружений. Его также используют в качестве декора интерьера. А в тандеме с цветами все выглядит еще прекраснее.

При создании клумбы на даче надо учитывать некоторые нюансы:

  • Красивая, надежная укладка – гарантия ожидаемого результата (конструкция должна быть устойчивой).
  • Выбирать элегантность без перегруза (переборщить, значит испортить).
  • Определиться с местоположением сооружения, чтобы оно не мешало (лучше всего делать по центру участка или возле забора).
  • Выбирать то место, которое будет оптимальным для растений, их роста, цветения.

Характеристика камней

Красивые клумбы, сделанные из камней, гармонично вписываются в любой стиль экстерьера.

Такие цветники устойчивы перед различными атмосферными воздействиями. Они экологически чистые, долговечные. Существенный минус – высокая цена натурального материала.

Отлично подходят такие виды, как:

Известняк, обладающий нежными оттенками (желто-кремовый, розовый, голубой, светло-серый). Структура пористая, поэтому камень надо будет заполнить грунтом или высаживать почвопокровные растения, мхи.

Песчаник внешне привлекательный, имеет много оттенков. Минус в том, что довольно быстро разрушается.

Высокопрочный магматический туф бывает оранжевым, розовым, фиолетовым, коричневым, серым, белым, черным. Отлично подходит для цветников возле водоемов, искусственных террас.

Источник: landshaftdesign.info

Сад камней (45 фото) – виды и изготовление

Собственный загородный участок дает возможность в полную силу проявить свои творческие способности и реализовать свои мечты. Одной из них вполне может быть сад камней своими руками который вы сможете построить благодаря нашим рекомендациям. Кроме того, в статье мы расскажем и о его миниатюрном варианте.

На фото — как сделать настольный каменный сад и на дачном участке

Общие сведения

Имитация естественного ландшафта горных склонов с помощью каменистых садов – один из самых популярных способов обустройства загородных участков и садов. Это и подпорные стены, и ступени из дикого камня, на которых уже отчетливо проступила зелень. Особым мастерством считается создать композицию таким образом, чтобы она слилась с частью горного ландшафта, казалась старой и давно заброшенной.

Декоративные камни для сада создают удивительно спокойную атмосферу

Нередко японский каменный сад совмещают с искусственным прудом, водопадом или ручьем на дачном участке. Это дает возможность не только установить на территории эстетический элемент, но и решить проблему пространства на участке.

Основной прерогативой каменных садов является:

  • создание уединенного уютного места на небольшой территории ;
  • разделение участка на отдельные зоны ;
  • скрытие непривлекательных объектов .

Инструкция разрешает при этом возводить искусственные сооружения и использовать в полной мере естественные неровности рельефа, которые очень часто считают недостатками участка. Поэтому красивый каменный сад у вас может получиться даже на самой непригодной территории.

Например, если склон оврага или канава портят своим видом весь загородный участок, их можно использовать в качестве основы для рокария или альпинария, создать которые мы вам поможем.

Хот существует несколько видов каменистых садов, у них есть главная идея, которая их объединяет: цветы и растения высаживают среди камней на горном склоне. Благодаря этому создается эффектное сочетание камня и растительного мира, дополняющими друг друга.

Слаживаем камни в саду в виде альпинария

Самым популярным и распространенным считается каменный сад в виде альпийской горки или альпинария. Он представляет собой искусственно созданную горку с камнями или природный склон, где между булыжниками (основной элемент) «выныривают» травянистые растения и кустарники. Последние служат дополнением к глыбам и подчеркивают их цвет и фактуру.

Первоначально для искусственных альпийских горок использовали низкорослые многолетники и разные луковичные растения. В настоящее время в альпинариях выращивают различные виды растений и цветов, руководствуясь только своим вкусом.

Создать его не сложно, но работа потребует длительного времени. Альпинарий отличается от классической клумбы с однолетниками, так как они функционируют несколько лет, становясь лучше с каждым годом.

Интересно будут смотреться поделки для сада из камней

Как создать сад из камней в японском стиле

Созерцание и постепенное единение с природой, особая философия бытия, стремление к натуральности, символизму и минимализму – вот что такое японский каменный сад.

Если вы устали от буйства красок и разнообразия, сделайте на участке такой спокойный уголок, где вы можете просто:

  • расслабиться;
  • снять стресс;
  • поразмышлять наедине с собой;
  • успокоиться.

Для создания площадки вам не нужно будет тщательно готовиться, так как основные требования к ней минимальные.

Ниже будут даны подробные рекомендации:

  1. Начните японский сад с выбора места и планировки участка.
  2. Сделайте хороший почвенный дренаж своими руками, подберите территорию с оптимальной солнечной освещенностью и проветриваемостью.
  3. Самые главные элементы — вода и камни. Но, все должно быть сделано как можно ближе к природным очертаниям, поэтому не устраивайте пруд в виде квадрата, так как такие обычно не встречаются.

Вы можете сделать искусственные камни для сада своими руками

Совет: любая мелочь должна быть учтена, сохраняйте особую гармонию при выборе элементов, чтобы окончательный результат вас порадовал.

  1. Пространство не должно быть загромождено, добивайтесь симметричности и гармонии.
  2. Определитесь заранее – вы будете использовать растения лишь в теплое время года или это будет зимний сад, тогда цена его может быть выше.
  3. При выборе материалов для зоны отдыха соблюдайте ряд определенных правил:
    • булыжники желательно подбирать одного сорта, поэтому рекомендуем взять лучше 2-3 крупных камня, чем гору мелких;
    • основой выступает крупный материал;
    • мелкий используйте для ее подчеркивания;
    • не закапывайте булыжники глубоко в землю – соблюдайте естественность;
    • ставьте камень стоять прямо, не углубляя его сильно в грунт.

Как вариант — в центре участка можете установить главный валун, а по его краям – слегка поменьше. Это позволит отождествить задуманное с триадой в буддизме.

Японский каменный сад, в отличие от других вариантов, служит еще и местом для медитаций. Вы можете ним похвастаться перед друзьями, отдохнуть в нем, избавиться от стресса, обрести спокойствие и добиться внутренней гармонии.

Читайте также:  Устройство высоких грядок на даче

Роспись камней для сада позволит оживить даже самый хмурый день

Рокарий

Еще один вариант сада камней, с которого специалисты рекомендуют начинать неопытным садоводам. В отличие от альпийской горки – участок здесь ровный и на нем обычно высаживают немного растений. Декоративный эффект держится на красоте камня.

Свободное пространство между отдельными каменными фрагментами рекомендуем засыпать слоем гравия, что эффектно оттенит камень. Например, удачно сочетается светлый гравий и темный булыжник, а разноцветная речная галька со светлым известняком.

Совет: разместите под галькой плодородный слой почвы, что обеспечит питание для корневой системы растений.

Бывает, что рокарий имеет архитектурную форму. Например, представляет ступени из плоских больших камней, которые обрамляют стелющиеся растения, характерные для горной местности.

Совет: можете создать сложный террасированный рокарий, когда природный рельеф территории содержит склон, выходящий на поверхность скальных пород.
Это сможет объединить все природные объекты — каменный материал, кустарники и растения, высаженные рядом с ним.

Интерес представляет и декупаж на камнях для сада

Элементы каменных садов

Для облагораживания территории необходимо также иметь:

Сад из камней небольшого размера

Миниатюрный сад камней относительно новый элемент в ландшафтном дизайне. Он получил широкое распространение на небольших участках или если его нужно обустроить на короткое время.

Порой его основанием служит камень интересной формы, имеющий природное углубление. Можно также использовать старую корзину, корыто или специально сделанную ямку в земле. Такое причудливое сооружение делают даже в переносных контейнерах и размещают в удобном для себя месте, к примеру, на домашней террасе.

Мини каменный сад вы можете установить в любом месте

Их оригинальность заключается в полной имитации внешнего вида альпийской горки или рокария. Подбирают для таких мини-садиков суперкарликовые растения, мхи и лишайники. Это же относится и к каменному материалу, который должен быть также миниатюрным.

Совет: особенно красиво будет смотреться обломок известняка, на котором видны естественные трещины и углубления, имитирующие природную скалу.

Вывод

Из довольно многих видов садов для загородного участка, каменный отличается своей «философской» направленностью, в которой более всего преуспел японский вариант. Сегодня вы узнали, как сделать сад камней на даче своими руками, чем такие сооружения отличаются между собой и от других, какие основные и дополнительные элементы в них используют.

Также было дано понятие инновационных миниатюрных каменных садов, которые вы можете даже носить с собой. Видео в этой статье поможет найти вам дополнительную информацию по этой тематике.

Источник: 9dach.ru

Композиция японского сада камней 🎍 на небольшом участке своими руками — фото ландшафта

В наши дни известно огромное разнообразие способов обустроить зону отдыха на даче или у дома во дворе. Ландшафтный дизайн предлагает массу различных вариантов. Нет проблем сегодня с выбором почти любых растений, материалов для обустройства зоны отдыха. Нам же всегда хочется чего-нибудь необычного, диковинного, не как у всех. Мы много работаем, живем на высоких скоростях, поэтому нуждаемся в полноценном отдыхе, тишине и спокойствии.

Каменный мост через реку из камней — каменный сад

Всем этим нашим запросам отвечает идея японского сада камней с его загадочностью и умиротворенностью. По одним источникам, первые подобные сады появились в Японии в IV в., по другим — в VI в. Актуальность свою они не потеряли и по сей день. Первоначально главными атрибутами каменного дизайна являлись камни — символ надежности и прочности и вода — источник и исток жизни на Земле.

Итак, мы хотим на своем участке создать своими руками японский сад. С чего же необходимо начать? Давайте разберемся в этом вопросе вместе.

Японский сад камней на участке. Его главные особенности

Камни и только камни определяют архитектуру японского сада

Мы решили создать у своего дома сад камней своими руками. С одной стороны, может показаться, что это простое занятие: привез валуны и щебень, разбросал повсюду – результат получен. Не все так просто, как кажется. Необходимо помнить, что важнейшей особенностью каменистого сада в ландшафтном дизайне является близость с природой, в которой все гармонично и на своем месте. Японский сад камней подразумевает близость воды, небогатую растительность, как бы пробивающуюся сквозь препятствия. Здесь недопустимы яркие и разнообразные краски. Цветовая палитра должна быть весьма однообразной и скудной. Здесь во всем присутствуют чувство меры и сдержанность, так характерные для жителей страны Восходящего солнца. Образ такого садика должен быть лаконичным. Именно тогда Вас посетят здесь мысли о бесконечности и вечности бытия.

Удобная площадка для сада камней

Создавая японский сад камней своими руками, Вы максимально должны приблизить его к реальному природному уголку, где есть место среднему водоему, крупным булыжникам, которые разбросаны вокруг, неяркой и негустой растительности. Помните, что в этом случае не может быть четких геометрических очертаний водоема, ограненных резаком валунов, буйной растительности яркой цветовой гаммы. Фото наилучшим образом демонстрирует идеи оформления территории камнем.

Как выбрать место для японского сада камней

Прежде всего необходимо задуматься о местоположении Вашей композиции. Неправильным решением является то, когда мы на готовом участке хотим заполнить пустоту и поместить туда сад камней. В этом случае потеряется концепция — идея уединения и глубокого погружения в себя, свое сознание.

Вы создаете необычный вариант, который имеет вид ровной поверхности, заполненной щебнем, песком, керамзитом и подобными материалами. Это будет фоном, на котором основные позиции займут крупные валуны и булыжники. Возможно использовать и породу помельче, пусть это будут какие-либо минералы разных, но похожих форм. Их можно разбросать в некотором беспорядке, не забывая про единство общей композиции.

Вариантов местоположения ландшафтного украшения из камней, как видите, великое множество. Мы назвали самые распространенные. Разбудив свою фантазию, Вы, возможно, придумаете свой собственный и неповторимый вариант организации пространства для создания японского шедевра. Главное при выборе места – соблюсти все вышеперечисленные условия.

Последовательность действий при организации японского сада камней

  1. В первую очередь, постарайтесь правильно и грамотно выбрать место для на своем объекте. Для этого прорисуйте на бумаге план участка, места, которые Вы собираетесь на нем создавать. Найдите оптимально уютное и уединенное место для своего объекта, чтобы обеспечивалось панорамное его созерцание. Если Вы хотите создать маленький прудик на территории сада, учтите это заранее, так как потребуются подготовительные работы на определенном этапе.
  2. Во вторую очередь, Вам предстоит подготовить место, где расположится ваше японское украшение надела.

Простая гармония растительности и сада камней

  • Для этого необходимо сделать разметку, затем глубоко перекопать размеченный участок, удалив все корни растений.
  • На очередном этапе подготовки (если Вы решите обустроить миниатюрный искусственный водоем или небольшие лужицы для скопления воды) Вам следует создать углубления и плотно застелить их полиэтиленовой пленкой.
  • После этого надо хорошо утрамбовать получившуюся площадь вокруг углублений.
  • Следующий шаг – застилаем участок геотекстилем (лучше использовать 2 слоя, чтобы сорняки не прорастали).
  • На заключительном этапе подготовки места под сад мы отсыпаем всю поверхность, кроме углублений, песком и щебнем. Также можно отсыпать участок песком, а затем и галькой, которая станет основным покрытием.
  • В третью очередь, устанавливаем сами камни. Валуны выбираются интересных и естественных форм, которых не касался инструмент огранки.
  • Цвет камней. Он может быть разнообразным, может иметь какие-то цветовые вкрапления, разводы, матовость или глянец. Все это надо учитывать при подборе породы. Нельзя допускать пестроты и большого разнообразия линий-рисунков на валунах. Все должно быть подобно, гармонично и едино.
  • Валуны в стране Восходящего солнца принято укладывать в группы с нечетным количеством, начиная с трех.
  • Читайте также:  Уличные скамейки из металла и дерева: как сделать своими руками, эскизы и фото

    Несколько важных штрихов японского ландшафтного дизайна

    При выборе и установке камней в саду, высадке растений, организации подсветки и садовой дорожки Вы можете проявить собственные фантазии. Каким будет именно Ваш вариант – зависит только от Вас, Ваших потребностей и вкусов. Важно соблюсти основные правила.

    Крупные камни у воды, щебень и дорожка, получился каменный сад

    Ряд обязательных правил при установке камней в саду

    Трудно дать обязательные для всех рекомендации по расстановке главных объектов японского сада – камней. Все будет зависеть от Ваших желаний. Предложим ряд общих правил, которые помогут обеспечить гармонию и равновесие ландшафтного решения:

    1. нежелательно размещать близко друг к другу валуны, похожие по высоте, форме и размерам;
    2. в одном месте не стоит устанавливать экземпляры разного природного происхождения: это могут быть либо варианты, найденные в горах, либо у реки, либо на морском побережье;
    3. цветовая палитра должна быть однообразной для всей композиции.

    Вооружившись всей информацией нашей статьи, Вы сможете сотворить свое уникальное и единственное в своем роде произведение. Важно придерживаться основных правил, концепции, но не стоит бояться привнести и свое видение. В конце концов, мы ведь — хозяева и нам виднее, что будет радовать наш взор и располагать к приятному созерцательному отдыху.

    Источник: samodelino.ru

    Композиция японского сада камней на небольшом участке своими руками — фото ландшафта

    В наши дни известно огромное разнообразие способов обустроить зону отдыха на даче или у дома во дворе. Ландшафтный дизайн предлагает массу различных вариантов. Нет проблем сегодня с выбором почти любых растений, материалов для обустройства зоны отдыха. Нам же всегда хочется чего-нибудь необычного, диковинного, не как у всех. Мы много работаем, живем на высоких скоростях, поэтому нуждаемся в полноценном отдыхе, тишине и спокойствии.

    Каменный мост через реку из камней — каменный сад

    Всем этим нашим запросам отвечает идея японского сада камней с его загадочностью и умиротворенностью. По одним источникам, первые подобные сады появились в Японии в IV в., по другим — в VI в. Актуальность свою они не потеряли и по сей день. Первоначально главными атрибутами каменного дизайна являлись камни — символ надежности и прочности и вода — источник и исток жизни на Земле.

    Итак, мы хотим на своем участке создать своими руками японский сад. С чего же необходимо начать? Давайте разберемся в этом вопросе вместе.

    Японский сад камней на участке. Его главные особенности

    Камни и только камни определяют архитектуру японского сада

    Мы решили создать у своего дома сад камней своими руками. С одной стороны, может показаться, что это простое занятие: привез валуны и щебень, разбросал повсюду – результат получен. Не все так просто, как кажется. Необходимо помнить, что важнейшей особенностью каменистого сада в ландшафтном дизайне является близость с природой, в которой все гармонично и на своем месте. Японский сад камней подразумевает близость воды, небогатую растительность, как бы пробивающуюся сквозь препятствия. Здесь недопустимы яркие и разнообразные краски. Цветовая палитра должна быть весьма однообразной и скудной. Здесь во всем присутствуют чувство меры и сдержанность, так характерные для жителей страны Восходящего солнца. Образ такого садика должен быть лаконичным. Именно тогда Вас посетят здесь мысли о бесконечности и вечности бытия.

    Удобная площадка для сада камней

    Создавая японский сад камней своими руками, Вы максимально должны приблизить его к реальному природному уголку, где есть место среднему водоему, крупным булыжникам, которые разбросаны вокруг, неяркой и негустой растительности. Помните, что в этом случае не может быть четких геометрических очертаний водоема, ограненных резаком валунов, буйной растительности яркой цветовой гаммы. Фото наилучшим образом демонстрирует идеи оформления территории камнем.

    Как выбрать место для японского сада камней

    Прежде всего необходимо задуматься о местоположении Вашей композиции. Неправильным решением является то, когда мы на готовом участке хотим заполнить пустоту и поместить туда сад камней. В этом случае потеряется концепция — идея уединения и глубокого погружения в себя, свое сознание.

    Вы создаете необычный вариант, который имеет вид ровной поверхности, заполненной щебнем, песком, керамзитом и подобными материалами. Это будет фоном, на котором основные позиции займут крупные валуны и булыжники. Возможно использовать и породу помельче, пусть это будут какие-либо минералы разных, но похожих форм. Их можно разбросать в некотором беспорядке, не забывая про единство общей композиции.

    Вариантов местоположения ландшафтного украшения из камней, как видите, великое множество. Мы назвали самые распространенные. Разбудив свою фантазию, Вы, возможно, придумаете свой собственный и неповторимый вариант организации пространства для создания японского шедевра. Главное при выборе места – соблюсти все вышеперечисленные условия.

    Последовательность действий при организации японского сада камней

    1. В первую очередь, постарайтесь правильно и грамотно выбрать место для на своем объекте. Для этого прорисуйте на бумаге план участка, места, которые Вы собираетесь на нем создавать. Найдите оптимально уютное и уединенное место для своего объекта, чтобы обеспечивалось панорамное его созерцание. Если Вы хотите создать маленький прудик на территории сада, учтите это заранее, так как потребуются подготовительные работы на определенном этапе.
    2. Во вторую очередь, Вам предстоит подготовить место, где расположится ваше японское украшение надела.

    Простая гармония растительности и сада камней

  • Для этого необходимо сделать разметку, затем глубоко перекопать размеченный участок, удалив все корни растений.
  • На очередном этапе подготовки (если Вы решите обустроить миниатюрный искусственный водоем или небольшие лужицы для скопления воды) Вам следует создать углубления и плотно застелить их полиэтиленовой пленкой.
  • После этого надо хорошо утрамбовать получившуюся площадь вокруг углублений.
  • Следующий шаг – застилаем участок геотекстилем (лучше использовать 2 слоя, чтобы сорняки не прорастали).
  • На заключительном этапе подготовки места под сад мы отсыпаем всю поверхность, кроме углублений, песком и щебнем. Также можно отсыпать участок песком, а затем и галькой, которая станет основным покрытием.
  • В третью очередь, устанавливаем сами камни. Валуны выбираются интересных и естественных форм, которых не касался инструмент огранки.
  • Цвет камней. Он может быть разнообразным, может иметь какие-то цветовые вкрапления, разводы, матовость или глянец. Все это надо учитывать при подборе породы. Нельзя допускать пестроты и большого разнообразия линий-рисунков на валунах. Все должно быть подобно, гармонично и едино.
  • Валуны в стране Восходящего солнца принято укладывать в группы с нечетным количеством, начиная с трех.
  • Несколько важных штрихов японского ландшафтного дизайна

    При выборе и установке камней в саду, высадке растений, организации подсветки и садовой дорожки Вы можете проявить собственные фантазии. Каким будет именно Ваш вариант – зависит только от Вас, Ваших потребностей и вкусов. Важно соблюсти основные правила.

    Читайте также:  Будка для собаки из поддонов своими руками

    Крупные камни у воды, щебень и дорожка, получился каменный сад

    Ряд обязательных правил при установке камней в саду

    Трудно дать обязательные для всех рекомендации по расстановке главных объектов японского сада – камней. Все будет зависеть от Ваших желаний. Предложим ряд общих правил, которые помогут обеспечить гармонию и равновесие ландшафтного решения:

    1. нежелательно размещать близко друг к другу валуны, похожие по высоте, форме и размерам;
    2. в одном месте не стоит устанавливать экземпляры разного природного происхождения: это могут быть либо варианты, найденные в горах, либо у реки, либо на морском побережье;
    3. цветовая палитра должна быть однообразной для всей композиции.

    Вооружившись всей информацией нашей статьи, Вы сможете сотворить свое уникальное и единственное в своем роде произведение. Важно придерживаться основных правил, концепции, но не стоит бояться привнести и свое видение. В конце концов, мы ведь — хозяева и нам виднее, что будет радовать наш взор и располагать к приятному созерцательному отдыху.

    Источник: samodelino.ru

    Как солить капусту в кастрюле

    Добавить в избранное

    В зимнее время организм человека нуждается в полноценном насыщении витаминами и минералами, которых так мало в это время года. Засоленная капуста станет настоящим спасением, так как является кладезем не только витамина С, но ещё и многих других компонентов, необходимых для полноценного рациона. Конечно, продукт можно купить на рынке или в магазине, но стоит попробовать сделать домашнюю заготовку: в статье рассмотрим, как сделать это вкусно.

    • Выбор и подготовка ингредиентов
    • Рецепты заготовок капусты в кастрюле на зиму
      • Классический способ-рецепт
      • С морковью и сахаром
    • Особенности хранения заготовок

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Чтобы засоленная капуста была действительно вкусной и хрустящей, необходимо знать, как правильно выбрать главный ингредиент.

    Выбирая овощ, следует придерживаться нескольких правил:

    1. Созревший кочан должен быть твёрдым, упругим. Нужно сжать его двумя руками — если он деформируется под силой сжатия, значит, плод недозревший. В таком кочане мало витаминов, и к тому же из него не будет получаться хрустящий салат.
    2. Овощ не должен иметь неестественных тёмных точек, пятен и трещин — всё это может свидетельствовать о поражении грибком.
    3. Листья у основания кочана не должны быть слишком толстыми, иначе есть угроза приобрести продукт, перенасыщенный нитратами. При этом он будет весить значительно меньше, чем овощ, выросший в приемлемых условиях.

    Помимо капусты в процесс засолки нередко включается морковь, которая не только пополняет вкусовой и витаминный баланс, но ещё и служит своего рода подкрашивающим ингредиентом. Лучше выбирать средние ярко-оранжевые овощи, вес которых не превышает 150 г — они наиболее витаминизированы.

    Рецепты заготовок капусты в кастрюле на зиму

    Существует немало рецептов этого ароматного и насыщенного разнообразием вкусов блюда, которое станет удачным дополнением как к ежедневному рациону, так и к праздничному столу. Предлагаем ознакомиться с пошаговыми инструкциями наиболее популярных и простых солёных заготовок капусты.

    С морковью и сахаром

    Классический способ-рецепт

    1. Морковь натереть на крупной тёрке.
    2. Кочаны помыть, удалить подпорченные листья. Снять с головок по 3-4 хороших верхних крупных листа, которыми будет устелено дно кастрюли (если в процессе снятия они будут трескаться или ломаться — это не страшно).
    3. Подготовленные кочаны нашинковать или мелко порубить.
    4. Измельчённую капусту высыпать в большую миску или на стол, добавить морковь и хорошо перемешать, чтобы морковная стружка равномерно распределилась. Полученную массу разделить на 4 части.
    5. В каждую порцию добавить по 1 столовой ложке соли и перемешать, слегка прижимая, чтобы образовался сок.
    6. На дно эмалированной кастрюли уложить 4 больших капустных листа, сделав своеобразную подушку. В процессе квашения они тоже пропитаются и будут пригодны к употреблению.
    7. Выложить поочередно каждую горку в кастрюлю, утрамбовывая слои сильным нажатием. После прессования последнего слоя в кастрюле должно образоваться достаточно много капустного рассола, который будет покрывать смесь.
    8. Оставить заготовку на несколько дней в помещении. Обязательное условие — процесс закваски должен проходить при комнатной температуре.
    9. На протяжении первых 3 суток капусту необходимо прокалывать палочкой, чтобы выходил воздух.

    Спустя 3 дня соление можно употреблять в пищу, варить из неё щи или оставить на хранении в прохладном месте. При подаче классического квашеного блюда в качестве салата можно добавить немного репчатого лука, порезанного кольцами, и сбрызнуть всё растительным маслом. Чтобы получить насыщенный цвет заливной капусты и наполнить её улучшенным витаминным составом, можно на стадии приготовления добавить больше моркови.

    С морковью и сахаром

    Капусту порубить или нашинковать, разделить полученную массу на три равных части.

    К каждой горке добавить по щепотке натёртой моркови, чайной ложке соли, перемешать.

    В подготовленную кастрюлю выложить поочерёдно каждый слой и сильно утрамбовать так, чтобы сок был виден на поверхности.

    Готовую закваску нужно накрыть тарелкой, поставить под пресс. В первый день кастрюлю с заготовкой лучше установить в ёмкость с тёплой (около +30°С) водой — так процесс брожения начнётся быстрее.

    Следующие 2 дня кастрюля должна пребывать при комнатной температуре. Периодически нужно снимать пресс и делать проколы деревянной палочкой, чтобы выходил углекислый газ.

    Квасится капуста 3 суток, после чего готова к употреблению.

    При подаче на стол следует выложить порцию продукта в тарелку, лук нарезать мелко или кольцами, слегка помять, добавить к капусте. Далее нужно посыпать салат 1 ст. л. сахара, сбрызнуть маслом и перемешать. Ориентируясь на собственные предпочтения, количество сахара можно менять в большую или меньшую сторону. Лук желательно выбирать из сладких сортов (например, Ялтинский).

    Особенности хранения заготовок

    Есть несколько вариантов хранения квашеной капусты, приготовленной в кастрюле, на зиму. Первый — оставить её на хранение в той же таре. В таком случае необходимо убрать груз, накрыть посудину крышкой и отправить в прохладное место (в тепле будет наблюдаться усиленное брожение).

    В частных домах хранилищем продукта может стать подвал — здесь заготовка не займёт много места и сохранит свою свежесть. В условиях квартиры альтернативой станет холодильник, где температура камеры не превышает +5°С. Иногда на верхнем слое соления, находящегося в кастрюле, образовывается налёт — его необходимо снять ложкой и выбросить.

    Второй вариант подразумевает перекладывание готового продукта в стеклянные 3-литровые банки. Закуску, уложенную в тару, необходимо залить её соком и закрыть капроновыми (пластиковыми) крышками. Заготовку также хранят в прохладном месте. Нужно учесть, что капуста отлично сохраняется, только будучи залита рассолом, иначе качество продукта может понизиться.

    Ещё один вариант — заморозка. Стоит знать, что вскоре после размораживания продукт теряет свои полезные и вкусовые качества, поэтому употребить его в пищу нужно достаточно быстро. Отправляя на заморозку капусту, следует предусмотреть её количество в упаковке, которое можно будет съесть в короткие сроки.

    Капуста, засоленная в кастрюле, — отличное блюдо, которое не только поднимет настроение в зимние хмурые дни своим неповторимым вкусом и ароматом, но ещё и наполнит организм необходимыми витаминами и минералами. Воспользуйтесь предоставленными рецептами, и ваше блюдо будет оценено по достоинству.

    Источник: fermer.blog