5 простых рецептов икры из баклажанов

5 простых рецептов икры из баклажанов

Вкуснейшая закуска, которую можно заготовить на зиму или съесть сразу.

1. Икра из жареных баклажанов с помидорами, морковью и перцем

Классический рецепт баклажанной икры. Если вы хотите придать ей более яркий вкус и аромат, при тушении добавьте к овощам измельчённый чеснок.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 кг баклажанов;
  • ½ кг репчатого лука;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 200 г моркови;
  • 3–4 пучка петрушки;
  • 1–2 столовые ложки соли;
  • ½ чайной ложки уксусной эссенции — опционально.

Приготовление

Полейте помидоры кипятком, охладите и снимите с них шкурки. В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Большие кусочки неочищенных баклажанов подрумяньте с двух сторон. Переложите их в миску.

Крупно нарежьте лук, очищенный от семян перец и морковь. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета .

Измельчите в блендере все овощи и нарезанную зелень. Лучше не добиваться однородной консистенции. С небольшими кусочками овощей икра будет смотреться интереснее. Хотя это зависит от ваших предпочтений.

Переложите овощную массу в кастрюлю и тушите, периодически помешивая, на слабом огне около 40 минут. Если хотите, чтобы икра стала ещё мягче, готовьте около часа.

За 10 минут до окончания варки добавьте соль и тщательно перемешайте. Если планируете закатать икру на зиму, вместе с солью добавьте в кастрюлю уксусную эссенцию.

2. Икра из запечённых баклажанов с помидорами

Икра получается невероятно ароматной. При подаче её можно украсить любой рубленой зеленью.

Ингредиенты

  • 1½ кг баклажанов;
  • 1–2 столовые ложки соли;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 400 г репчатого лука;
  • 300 г помидоров;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Сделайте на баклажанах несколько надколов зубочисткой, положите на противень и запекайте около 45 минут при температуре 180 °C.

Очистите готовые баклажаны от шкурки. Ножом измельчите мякоть и переложите в сито, подставив под него какую-нибудь ёмкость. Слегка подсолите овощи, прижмите их сверху тарелкой и оставьте, чтобы стёк сок.

Разогрейте в сковороде масло на сильном огне и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Пропустите помидоры через мясорубку или натрите на тёрке и добавьте к луку. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не выпарится часть жидкости.

Выложите в сковороду баклажаны и тщательно всё соедините. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Если вы хотите закатать икру на зиму, добавьте уксус и перемешайте.

3. Икра из жареных баклажанов с кабачками и томатной пастой

В этом рецепте нет уксуса. Но такую икру можно смело закатывать в стерилизованные банки на зиму. Овощи для этой закуски нарезаются кубиками. Если же вы хотите икру однородной консистенции, просто измельчите её блендером после варки.

Ингредиенты

  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ кг репчатого лука;
  • 250 г моркови;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 кг баклажанов;
  • ½ кг кабачков;
  • 1–2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1½ столовой ложки томатной пасты;
  • 1 пучок петрушки.

Приготовление

В сковороде с разогретым маслом обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до золотистого цвета. Добавьте кубики перца и готовьте ещё несколько минут.

На другой сковороде до полуготовности обжарьте баклажаны и кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Затем соедините все овощи в одной кастрюле.

Добавьте соль, сахар, томатную пасту и рубленую петрушку. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне и готовьте ещё 30 минут. При необходимости подсолите икру.

4. Икра из запечённых баклажанов с майонезом

Очень быстрый и простой рецепт вкусной закуски. Такую икру не закатывают на зиму, а едят сразу. Она идеально подойдёт для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов;
  • 1–2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1–2 зубчика чеснока.

Приготовление

Разрежьте баклажаны пополам. На срезах сделайте глубокие надрезы, не затрагивая кожуру. Натрите 1 ложкой соли каждую половинку баклажана с внутренней стороны и оставьте на 20 минут.

Смойте с овощей выступившую жидкость и выложите их на противень в один слой. Посыпьте солью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Баклажаны должны стать мягкими.

Очистите запечённые овощи от шкурки. Добавьте к мякоти майонез, мелко нарезанный чеснок и измельчите блендером до однородной консистенции.

5. Икра из запечённых баклажанов с грецкими орехами

Ещё одна интересная закуска, которую можно приготовить и в будни, и на праздник. Для закатки такая икра не годится.

Ингредиенты

  • 400 г баклажанов;
  • 100 г грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ¼ пучка кинзы;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 1 столовая ложка хмели-сунели;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • ½–1 чайная ложка соли.

Приготовление

Выложите баклажаны на противень и запекайте при температуре 180 °C 30–40 минут до мягкости. Остудите, снимите шкурку и разомните ножом.

В блендере порубите орехи. В отдельной ёмкости соедините измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, масло, лимонный сок и соль. Оставьте соус на 10–15 минут, чтобы он настоялся.

Добавьте к баклажанам орехи. Полейте соусом и ещё раз тщательно перемешайте. Перед подачей можно немного охладить икру в холодильнике.

Источник: lifehacker.ru

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Это самый вкусный рецепт икры из баклажанов!
Рецепту уже много- много лет, т.к. поэтому рецепту готовила моя бабуля.
Попробуйте и вы, икру «заморскую» баклажанную по рецепту моей семьи. Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры.

баклажаны- 2 кг
помидоры- 1,5 кг
лук репчатый- 1 кг
морковь- 1 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
острый перчик- 2 стручка (или по вкусу)
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл

Баклажаны помыть и нарезать кубиком.

Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой. Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.
Сложить баклажаны в миску.

Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Оставить на 40 минут.
Пока баклажанчики отдают свою горечь соленой воде, мы не будем сидеть без дела, займемся остальными овощами.

Читайте также:  Томат сорта Гармошка

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком.

Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком. Острый перец измельчить.

Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке.

Помидоры помыть и нарезать кубиком.

Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Берем большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить.

Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю.

Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук.

Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам.

Переложить морковку в кастрюлю.

Обжарить сладкий перчик.

Переложить в кастрюлю.

Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться.

Добавляем помидоры к остальным овощам.

Перемешать все овощи.

Ох, какой вкуснющий аромат от овощей, жаль, что интернет не передает запахи…
Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Я варила ровно 40 минут. И вот, что получилось.

Можно оставить икру в таком виде- кусочками, а можно измельчить блендером в пюре.
Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам.

Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Такая икра прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Источник: kuh-nya.ru

Икра из баклажанов на зиму

понедельник, 1 августа 2016 г.

Продолжаем тему заготовок из овощей на зиму – приготовим очень вкусную и ароматную баклажанную икру. Ее можно подать в качестве холодной или горячей закуски к мясу, намазать на хлеб или просто кушать ложками. Домашняя икра из баклажанов – это превосходное блюдо, которое не стыдно подать гостям даже за праздничным столом.

Несомненно, можно готовить баклажанную икру самыми разными способами, но я предлагаю вариант с предварительным запеканием овощей в духовке. Благодаря такому приему готовая закуска приятно удивит вас своим ароматом и густой консистенцией. Многие кулинары готовят баклажанную икру с помидорами, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Это концентрат, за счет которого вкус готового блюда становится богаче, цвет – более насыщенным, да и тушить икру нужно меньше (нет необходимости долго выпарить лишнюю жидкость от томатов).

Из указанного количества используемых ингредиентов получается примерно 1 литр готовой баклажанной икры, рецепт которой прост и не требует особых навыков в кулинарии. Яблочный уксус можете смело заменять винным или столовым (берем чуть меньше), а свежий чеснок – сушеным (хватит чуть меньше чайной ложки). Кроме того, при желании можно добавить ароматные травы (укроп, петрушку, кинзу, базилик), но мне больше нравится результат без подобных добавок.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт домашней баклажанной икры на зиму входят следующие ингредиенты: баклажаны, репчатый лук, томатная паста, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок (подойдет как сушеный, так и свежий) и молотый черный перец по вкусу.

Вначале займемся баклажанами, которые я предлагаю не просто потушить, а предварительно запечь. Что это дает? Более глубокий вкус и насыщенный аромат. Для этого моем овощи и укладываем их на противень. Советую застелить его бумагой для выпечки или пищевой фольгой, чтобы потом не пришлось мыть противень (совет для ленивых, как я). Духовку заранее разогреваем до 230-240 градусов. Ставим баклажаны запекаться до мягкости. Кстати, тут такое дело: вообще, целые баклажаны рекомендуют прокалывать, чтобы они не взорвались при запекании, но я этого не делаю (вам все для первого раза рекомендую сделать это). Все потому, что не хочу терять ароматный овощной сок, который в процессе может просто вытечь на противень. Как правило, в таком виде у меня баклажаны не лопаются.

Спустя 30-40 минут овощи будут готовы – они вначале надуются, а после на столе моментально начнут скукоживаться. Но главным показателем, что баклажаны почти готовы, будет аромат, который вы отчетливо ощутите. Видите, один все-таки умудрился взорваться, причем именно бахнул на 35-й минуте запекания. Но это не страшно – духовка осталась чистой.

Чтобы легко и быстро очистить овощи от кожицы (в баклажанной икре она ни к чему, так как достаточно жесткая), их нужно пропарить. Любым удобным способом создаем им баню. Для этого можете поместить баклажаны в пакет, герметично завязать и укутать полотенцем. Или как я – в емкость и закрыть крышкой. Пусть овощи полежат так минут 15 и еще больше размягчатся.

Пока баклажаны отдыхают, переходим к репчатому луку – чистим его и мелко-мелко режем ножом. Всего понадобится 400 граммов уже очищенного лука.

В толстостенную посуду наливаем 100 миллилитров рафинированного растительного масла, прогреваем его и выкладываем измельченный репчатый лук. Жарим его на среднем огне, помешивая, до мягкости, легкого румянца и приятного аромата. Для этого вам хвати минут 12-15.

Не теряем драгоценное время (а в жару это особенно актуально) – вспоминаем о баклажанах.

Нам нужно любым удобным способом избавиться от кожицы. Можно разрезать каждый баклажан вдоль и выскрести мякоть ложкой. Либо, как я, снять кожицу с помощью ножа, не забывая срезать плодоножку.

После этого рубим нежную и мягкую баклажанную мякоть ножом, но таким образом, чтобы оставались кусочки.

Таким образом из 1 килограмма свежих овощей у меня получается 765 граммов мякоти (люблю я точные цифры, однако).

Как раз и лук поджарился – он так приятно пахнет.

Добавляем к обжаренному репчатому луку 50 граммов качественной томатной пасты, перемешиваем.

Тушим около 10 минут, не забывая помешивать.

После этого добавляем кусочки баклажанной мякоти, перемешиваем и даем овощам потомиться под крышкой на слабом огне минут 5-7.

В конце добавляем в баклажанную икру соль, сахар, уксус, черный молотый перец и измельченный чеснок. Тушим еще 5 минут, помешивая, чтобы масса не подгорела.

Снимаем кастрюлю с плиты, пробуем результат на вкус. Если нужно, добавляем еще соль-сахар-уксус, чтобы сочетание вкусов понравилось лично вам. Домашняя баклажанная икра готова – пора закрывать ее на зиму.

Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать – это делаем, пока готовится икра. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи – мою банки (объемом 0,5 литра) в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Двум-трем баночкам хватит 7-9 минут. Крышки кипячу на плите тоже около 5 минут. Раскладываем практически кипящую баклажанную икру по банкам.

Читайте также:  Томат Сержант Пеппер (Sgt. Pepper): отзывы, описание, урожайность и фото

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем икре из баклажанов полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Вот столько вкуснейшей закуски у меня получилось. Из указанного количества используемых ингредиентов получается около 1 литра готовой баклажанной икры. Для любителей точных цифр сообщаю конкретные данные – 982 грамма.

Откровенно говоря, я очень сомневаюсь, что вы не соблазнитесь и не съедите 1 банку сразу – до того вкусной и ароматной получается икра из баклажанов! Спустя некоторое время по вкусу ее сложно отличить от грибной икры.

Источник: finecooking.ru

Баклажанная икра на зиму — одна из самых популярных заготовок

Баклажанная икра на зиму – это вкуснейшая закуска, которая в зимний период времени всегда пользуется большим спросом. Такую икру смело можно просто намазать на хлеб и кушать в качестве перекуса или же подать к праздничному столу и не даже ни капельки не сомневаться в том, что ее гости не съедят. Скорее всего, получится так, что ее придется ее добавлять.

Для приготовления такой икры на зиму следует приобрести баклажаны не крупные по размеру, лучше, чтобы внутри у них не было семян. Закатывать же ее лучше всего в банки объемом 0,5 л. Если же у вас большая семья, тогда подойдут банки объемом даже 1 л.

Для приготовления закуски используются свежие помидоры. Их смело можно заменить готовой томатной пастой. Если хочется, чтобы икра вышла острой, тогда следует добавить такие ингредиенты как чеснок и острый горький перец. Банки нужно предварительно тщательно вымыть, простерилизовать удобным способом. Быстрее всего эту процедуру проделать с помощью микроволновой печки.

Ингредиенты:

На 1 банку 0,5 л:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Перец болгарский – ½ шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Баклажаны тщательно вымойте, срежьте острым ножом кожуру. Теперь нарежьте овощи средними по размеру кубиками.

Мелко нарезать баклажаны нежелательно, так как при тушении они уменьшатся в размере почти в два раза.

2. Очистите остальные овощи. Нарежьте репчатый лук, помидор, перец болгарский кубиками. Морковь натрите на терке.

3. Все подготовленные овощи выложите в сковороду.

4. Добавьте к ним соль, сахар, перец черный молотый.

5. Теперь влейте растительное масло. Выбирайте его желательно без лишнего запаха.

6. Тушите овощи на среднем огне, периодически их, помешивая в течение 7-10 минут.

7. Затем влейте уксус и тушите их еще 1-2 минуты.

8. Выложите готовую икру в чистую стеклянную банку объемом 0,5 л.

9. Теперь простерилизуйте икру в течение 3-5 минут, а затем плотно закрутите крышкой.

Храните икру из баклажанов в темном и прохладном месте.

Источник: vsevkulinary.ru

Яблоня Медок — колоновидный самоплодный сорт!

Яблоня Медок является относительно молодым колонновидным сортом. Он появился в 1987 году в Московском институте садоводства (ВТИСП), благодаря работе В.В. Кичина и Н.Г. Морозовой. За основу для произведения яблони были взяты семена донора колонновидности (гена) КВ 103. Официальное название яблоня под номером 385/342 получила в 1993 году.

В 1996 году она поступила на размножение и стала выращиваться в различных регионах. Эта яблоня пригодна для выращивания в частных и промышленных хозяйствах. Из-за своих отличных зимостойких качеств и неприхотливости её можно встретить в Подмосковье, средней полосе России, на Урале и в Сибири.

Описание сорта, характеристика

Яблоня Медок, это скороплодный, позднелетний сорт. Дерево самоплодное и соседство с другими яблонями ему не требуется. Оно быстро растёт и первый урожай приносит на 1-2 год роста на новом месте.

Молодое дерево посаженное весной, может зацвести и принести первые плоды в тот же год после посадки. Это приносит к ослаблению яблони и во избежание этого все бутоны нужно сразу же удалить. На второй год из сформировавшихся завязей получаются крупные и вкусные плоды. На 5 год урожайность дерева набирает полную силу и достигает 5-15 килограмм.

Плоды

Созревают к концу лета или началу осени, полное созревание плодов наступает в сентябре. Урожайность у дерева регулярная и составляет 5-9 килограмм (иногда до 15 килограмм) яблок с одного дерева. С гектара можно получить около 100 центнеров плодов.

Сорт Медок является полукарликом и вырастает не более 2-2,5 метров в высоту. Дерево этого сорта чаще всего выращивается на подвоях 62-396 либо Марк. Оно занимает мало места и подходит для декорирования ландшафта.

Дерево

Прямостоящее, имеет один ствол. Боковые ветви состоят из 2-3 почек и вырастают до 10-15 сантиметров в длину. Крона густооблиственная, компактная, шириной не более 20-30 сантиметров.

Для сохранения колонновидной формы нужно следить за сохранностью верхней почки, если она подмёрзнет её нужно заменить на боковую. При желании можно сформировать несколько штамбов, которые создадут новую форму дерева.

Корневая система у яблони мощная, мочковатая, легко переносит пересадку и устойчива к болезням.

Листья зелёные, довольно крупные, вытянутой формы. Кончик заострён, края зазубренные.

Цветение раннее, в зависимости от региона происходит в апреле, начале мая. Взрослое дерево при этом полностью покрывается цветами.

Яблоки

Весом 100-250 грамм. Форма округлая. Кожица на плодах плотная, бело-желтого цвета. Вкус очень сладкий, с приятным медовым привкусом. Мякоть белоснежная, крупнозернистая, нежная и сочная. Аромат нежный, выраженный, медовый.

Дегустационная оценка яблок Медок составляет 4,6 баллов из 5 возможных.

Предназначение яблок универсальное. Их можно употреблять в свежем виде и во всех видах переработки (джемы, компоты, варенья, соки, повидло, пастила, желе, начинки для пирогов).

Читайте также:  Капуста Амагер 611

Достоинства и недостатки

Среди достоинств отмечены такие качества:

  • Сорт зимостойкий, выдерживает до -42 градусов;
  • яблоня самоплодная и скороплодная;
  • дерево компактное, оно не затеняет почву;
  • устойчивость к болезням, вредителям;
  • яблоки гипоаллергенные и подходят для детского и диетического питания;
  • отличный вкус плодов.

Недостатки:

  1. Краткий срок плодоношения дерева;
  2. плоды хранятся около месяца.

Посадка и уход

Посадка яблони может быть, как ранней (весенней), так и осенней (конец сентября — начало октября).

Посадку нужно производить на светлом, хорошо освещенном участке. Дерево может расти даже на ветреной стороне, что бывает редко при посадке этой культуры.

Междурядья должны быть равны 1 метру, промежуток между деревьями 40-60 сантиметрам.
На одной сотке можно разместить до 200 яблонь этого сорта.

Посадочная яма

Глубина ямы равняется размеру корневой системы, ширина 50 сантиметрам.

В посадочную яму на 1/3 от всей глубины засыпается дерновая земля, смешанная с минеральными удобрениями (50-100 граммами суперфосфата, 50-80 граммами калийных удобрений, 30 граммами мочевины), 2 килограммами торфа и 3-4 килограммами перегноя. На глинистых почвах вносится речной песок.

При выборе саженца лучше брать однолетний экземпляр. Он быстрее пойдёт в рост и легче перенесёт пересадку. Хотя при необходимости колонновидное дерево можно пересаживать даже в более взрослом возрасте.

Саженец должен иметь влажную корневую систему, целостную кору и живые спящие почки либо свежие листья (при посадке осенью). Для дополнительного стимулирования корнеобразования саженец перед посадкой нужно поместить в раствор любого регулятора роста, например, гетероауксина.

В яму вбивается деревянный колышек. При размещении в яме саженца его корни не должны загибаться. Если появляется изгиб их лучше подрезать.

Яма засыпается землёй и притаптывается. Корневая шейка при засыпании саженца должна остаться над поверхностью земли. После этого яблоню нужно полить слегка подогретой водой. При осенней посадке все листья с дерева обрываются. Саженец подвязывается к опоре. Приствольный круг укрывается слоем торфа, перепревшего перегноя, мха, компоста, сена.

Уход за колонновидным сортом Медок включает:

Полив

При нехватке влаги дерево снижает урожайность.
Лучшим вариантом полива для яблони Медок является капельный, его легко можно организовать в своём саду при выращивании нескольких деревьев. Если же дерево растёт в одном экземпляре, для него хватает и стандартного полива вёдрами. Полив осуществляется дважды в неделю 2 вёдрами воды.

Рыхление почвы производится как вокруг дерева, так и в междурядьях. Со второго года жизни яблони вместо мульчирования и рыхления междурядья и приствольный круг можно засеять ароматными травами или посадить клубнику, бобовые или зерновые культуры. Это защитит дерево от потери влаги и вредителей.

Подкормка

Яблоня благоприятно реагирует на весеннюю подкормку калием, фосфором и мочевиной. Весной в почву вносятся азотные удобрения. В период плодоношения яблони вносится фосфат, калий и органическое удобрение. В качестве органики берётся настой куриного помёта (разведённого 1:30) либо навозная жижа (разведённая в соотношении с водой 1:10).
Внекорневые подкормки (опрыскивание) раствором мочевины производятся по распустившимся листьям не менее 3 раз.

Обрезка

Ствол яблони довольно сильно обрастает плодовыми кольчатками и это затрудняет развитие боковых побегов. Но несмотря на это формировку кроны нельзя исключать из общего ухода.

Для ускорения вызревания верхушечной почки в середине августа у 4 верхних листьев нужно удалить 2/3 листовой пластинки. При повреждении верхушечной почки, новый ствол формируется из бокового побега, растущего вертикально. Из всех новых побегов выбирается самый сильный, он и будет новым стволом. Он должен возвышаться над другими побегами на высоте 15-30 сантиметров. Остальные побеги, растущие вблизи с новым штамбом нужно удалить.

В дальнейшем при весенней обрезке на всех побегах нужно оставлять 2-3 почки.

Болезни и вредители

Хотя яблоня имеет хорошую устойчивость к болезням и вредителям профилактику никто не отменяет.
Для защиты дерева приствольный круг нужно своевременно весной и осенью очищать от мусора, сорной травы и опавших листьев. Для профилактики дерево опрыскивается защитными препаратами (инсектицидами и фунгицидами комплексного действия).

Штамб

Несмотря на свою зимостойкость корни у дерева находятся рядом с поверхностью земли и поэтому их на зиму нужно дополнительно защитить от холода. Штамб дерева нужно укутать защитным материалом или укрыть лапником, а приствольный круг покрыть 10-сантиметровым слоем сухой растительной мульчи, например перегноем, торфом, сеном, хвоей. Такое укрытие дополнительно защищает дерево от грызунов, зайцев и вредных насекомых.

Весной укрытие нужно снять, а штамб дерева побелить. Прошлогодняя листва и слой мульчи удаляется с участка, а прикорневой круг укрывается перепревшим перегноем или компостом. Это является отличным натуральным удобрением.

Яблоня Медок растёт и плодоносит на протяжении 15-17 лет, затем жизненный цикл дерева оканчивается и его нужно выкорчевать. Но за этот промежуток времени дерево ежегодно одаривает своего хозяина изумительно вкусными плодами. Кроме того дерево компактное и при желании легко сочетается с цветниками, горками и дорожками.

Яблоня колоновидная сорта Президент и Медок: видео

Отзывы

Tamila AS:

Яблоню Медок в питомнике мне продали по ошибке, перепутав сорта. Знакомый агроном, увидев дерево сразу распознал сорт и сказал, что эта покупка с лихвой окупится. Яблоне уже 5 лет и я ежегодно снимаю неплохой урожай очень вкусных и ароматных яблок. Их размер практически одинаковый и колеблется между 180-220 граммами. На заготовки их пока не хватает, но это лакомство с дерева срывается и съедается полностью, даже не дойдя до полного созревания. Отличный сорт и я не жалею о том, что тогда купила именно его.

Petrovich:

Сорт Медок посадил недалеко от забора, и к сожалению тень сказалась на урожайности. Сосед посоветовал пересадить яблоньку пока она молодая. Я выкопал её и аккуратно перенёс на новое место посреди участка. Урожайность резко возросла, а яблочки стали более крупными и сладкими.

Olga Maksimovna:

Яблоню Медок мне посоветовали купить родственники у которых в саду это дерево растёт около 10 лет. Первый урожай я получила на второй год. Первые цветочки я оборвала, как мне и советовали. Чем хорош сорт, это то что он не требует особого ухода. Кроме того яблоня очень аккуратная и когда цветёт очень красиво смотрится. Яблоки ароматные, вкусные и очень крупные. Мои внуки с удовольствием лакомятся этим чудом.

Источник: 1001sort.ru