Томат; Медвежья лапа; от; Сибирского сада; отзыв

Томат “Медвежья лапа” от “Сибирского сада” – отзыв

Это вот что. Первый и последний раз посадила. Выкорчевала, не дождавшись полного созревания.

Я опять с ябедным постом. И опять про помидоры. Нынче я совсем брюзжу

Томат Медвежья Лапа, семена от «Сибирского Сада. Испытано в Сибири!

В магазинах цена колеблется – от 20 до 30 рублей.

Обещания производителя и агротехника.

Прям полностью их приведу, ибо мне есть, что сказать:

  • Среднеранний высокопродуктивный крупноплодный сорт любительской селекции. Сорт характеризуется редким сочетанием крупноплодности и завидной урожайности.

Сорт. Значицца не гибрид и при желании мы можем собрать семена самостоятельно. С тем, что среднеранний согласна. Лето у нас в этом году позднее, но к началу августа Лапа уже порозовела (пооранжевела?).

  • Плоды плоскоокруглые, ярко-красные, мясистые и сахаристые на изломе.

Да, они лепешечные))))) Но это капец, товарисчи! Я таких деформированных помидоров не помню с 90-х годов! У бабушки росли такие «уродцы».

  • Впечатляет и вес плода – до 800 грамм.

Вы знаете, вот все относительно. Может, по сравнению со «сливками» он и крупноплоден, но рядом у меня произрастает Инжирный, и он чегой-то крупнее….

  • В кисти формируется 4-5 эффективных плодов.

Вроде всё так

  • Общая урожайность достигает до 6-8 кг с куста.

Может оно и так, но вот обрезать их придется ВПОЛОВИНУ, ибо это ужасно подверженный заболеваниям сорт. Да блииииииин, да Вы только посмотрите. Соврала я – просто выкинула, выдернув вместе с кустом!

И не надо вот только про нерадивость огородничью, рядом растут – в одной гряде ТРИ других сорта и они в поряде!

  • Куст мощный, высотой 120-170 см, требуется подвязка и пасынкование.

Все было сделано. Не самый мощный и высокий из выращиваемых мною. Пасынкуется сильно.

  • Рекомендуемая густота посадки – не более 3 растений на 1 кв. метр.

Всё так и сделано

  • Сорт хорошо реагирует на полив и подкормки комплексными минеральными удобрениями. Для ускорения процесса всхожести семян, оздоровления растений, улучшения завязываемости плодов рекомендуется пользоваться специально разработанными стимуляторами роста и развития растений

Не слишком ли много чести? Взошли они прекрасно, получше многих – думаю, процентов 90 семян. Подкормку получили одну, как и все – органическую Ничего спецом я не оздоравливала, для завязываемости некоторые сорта любят «потрястись» (Алый мустанг, например), так что доставалась всем и завязались они хорошо. Но дальше. капец они болезные!

Я подведу итог. Томат крупноплодный Медвежья Лапа, по моему мнению, застрял в прошлом, когда вот такие корявенькие огромные помидорки могли вызвать зависть соседей и желание надавить да насушить семена. Сейчас мне важнее калиброванность плодов – для консервирования целиком, неподверженность болезням – для хорошего урожая, и отличный вкус – для употребления в свежем виде. Медвежья Лапа радует меня только вкусом – действительно кисло-сладкий, «из детства», когда разломишь – и видны крупинки….. Макаешь в сахар – и наяриваешь)))) Но в то же время, Инжирный, например, намного слаще, урожайнее и крупнее. Донна Анна

Источник: irecommend.ru

Кабачковая икра с яблоками

Кабачки растут быстро, нередко хозяйки не знают, куда их девать. Кабачковая икра с яблоками на зиму – один из вариантов использования овощей. В результате получится удивительно вкусная заготовка, которую не стыдно поставить на стол в будни и праздники.

Если заготовку делают впервые, можно уменьшить количество ингредиентов, указанных в рецепте.

  1. Особенности приготовления икры из кабачков с яблоками
  2. Как правильно выбрать продукты
  3. Ингредиенты
  4. Рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму
  5. Сроки и условия хранения кабачковой икры с яблоками
  6. Заключение

Особенности приготовления икры из кабачков с яблоками

Приготовить вкусную закуску на зиму из кабачков и яблок сможет любой, даже начинающий кулинар:

  1. На работу уходит около часа. Причем пока варится заготовка, можно заниматься стерилизацией банок.
  2. Овощи лучше всего перемалывать с помощью мясорубки, тогда на варку уйдет меньше времени, так как жидкость быстрее выпаривается. Хотя в некоторых рецептах икру готовят из кусочков овощей и яблок.
  3. Овощную массу на зиму варят при минимальной температуре.
  4. Лучше брать кастрюлю или сковороду с толстым дном и стенками, тогда заготовка будет меньше прилипать.
  5. Масса оседает на дно, поэтому содержимое кастрюли нужно помешивать через каждые 5 минут, чтобы икра не пригорела.
  6. Для зимних закруток используют только не йодированную соль.
  7. Сахарный песок и соль добавляют небольшими порциями, а в конце варки пробуют блюдо на вкус. При необходимости вносят коррективы.
  8. Разложенную по банкам икру герметично закатывают и ставят кверху дном. До остывания держат под «шубой» для дополнительной стерилизации.
  9. Хранятся банки зимой в любом прохладном месте.

Как правильно выбрать продукты

Вкусные и полезные заготовки из кабачков и яблок получаются только при выборе качественных ингредиентов. Фрукты и овощи не должны иметь повреждений и признаков гниения. Даже удаление таких участков не дает гарантии того, что в продуктах не осталось микробов.

Читайте также:  Томат сорта Гармошка

Для приготовления икры на зиму, независимо от рецепта, необязательно брать молодые кабачки, можно использовать перезревшие экземпляры с толстой кожурой. Главное, чтобы мякоть была плотной, а не рыхлой. Если небольшие кабачки можно не очищать, то на овощи с грубой кожурой придется затратить время: не только очистить снаружи, но и выбрать семена.

Яблоки можно брать либо кислые, либо кисло-сладкие. Они должны быть плотные и сочные. Крахмальные сорта фрукта для заготовки на зиму не подходят.

Кабачки и яблоки необходимо сначала тщательно вымыть и обсушить на чистом полотенце. Только после этого заниматься очисткой и нарезкой. Для измельчения чаще всего используют мясорубку.

Ингредиенты

Для приготовления икры по этому рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 4-5 яблок;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3 красных помидора;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 30 г соли.

Рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму

А теперь о том, в какой порядке выполняются работы:

  1. Как правило, все ингредиенты тщательно моют, в том числе черный перец горошком.
  2. Для измельчения моркови используют терку с крупными ячейками. Репчатый лук – кубиками.
  3. Яблоки без кожуры делят на четвертинки, удаляют сердцевину и семена. Каждый кусочек нарезают крупными кубиками.
  4. Если кабачки старые, с них снимают кожуру. Такую процедуру можно выполнить и с молодыми овощами, если не по нраву жестковатые вкрапления в готовой кабачковой икре. Немного подсолить овощ, чтобы он дал сок.
  5. Рецепт предполагает обжаривание овощей и яблок. Масло наливают в глубокую сковороду и раскаляют на сильном огне. Затем выкладывают морковь, репчатый лук и яблоки. Крышку закрывают и томят при минимальной температуре 10 минут. Помешивать икру нужно часто, чтобы она не прилипла к стенкам и ко дну сковороды.
  6. Добавить к массе кабачки, смешать все ингредиенты и продолжить тушить еще треть часа.
  7. Пока фруктово-овощная масса тушится, подготавливают помидоры. Рецепт предполагает использование овоща без кожицы. Снять ее легко, достаточно опустить его в кипяток на 1-2 минуты, а затем полить холодной водой. Помидоры нарезают кубиками и выливают массу в сковороду к остальным ингредиентам. После перемешивания накрывают сковороду крышкой и томят полчаса.
  8. За несколько минут до окончания варки кабачковой икры добавляют сахар и соль, перец. Некоторые хозяйки советуют добавлять томатную пасту, пробуют на вкус.
  9. Разложенную по баночкам закуску отправляют на стерилизацию. В высокую и широкую кастрюлю наливают теплую воду, на дно кладут сложенное в несколько рядов полотенце. Выставляют банки, прикрытые крышками, и подключают плиту. С момента закипания воды 0,5 л банки кипятят 60 минут.
  10. Затем закатывают, переворачивают кверху дном и накрывают толстым полотенцем. Остывшую кабачковую икру с яблоками зимой хранят в холодильнике или другом прохладном месте.

Еще один рецепт домашних заготовок на зиму:

Сроки и условия хранения кабачковой икры с яблоками

Овощную закуску, приготовленную в домашних условиях необходимо правильно хранить. Только в этом случае заготовка на зиму будет полезной и вкусной.

Оптимальные сроки хранения можно увидеть в таблице:

Источник: agrognom.ru

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Ингредиенты

Помидоры – 3-4 шт.

Яблоки зеленые – 2-3 шт.

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 2-4 зубчика

Томатная паста – 1,5 ст.л.

Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Перец горошком – по вкусу

Поваренная соль – по вкусу

Уксус 70% – 1/2 ч.л.

  • 78 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если раз сварить такую закуску, то других вариантов не захочется. Большинство любит магазинную кабачковую икру, а к домашней заготовке относятся скептически: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и по виду – один в один как с магазинного прилавка. Яблоки придают ту самую кислинку, которой так иногда не хватает в классическом рецепте. Не верите? Проверяйте вместе с нами!

Для приготовления икры из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачки – любого сорта, яблоки лучше взять зеленые с кислинкой. Также понадобятся репчатый лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, горошек черного перца и уксус.

Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать. Они отправятся в мясорубку.

Не забудьте снять с кабачков шкурку и удалить семена. После чего овощи пропускаются через мясорубку. Туда же – морковку, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд яблоки с кабачком – несочетаемое, но это ошибочное мнение. В кабачковой икре яблоки с кабачками представляют просто идеальный дуэт.

Помидоры нужно измельчить в пюре и соединить с томатной пастой. Добавить в икру.

В казан или кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло и добавьте овощное пюре. Содержимого казана или кастрюли должно быть половина.

Читайте также:  Сроки посадки рассады томатов для открытого грунта

Кабачковая икра в процессе варки активно «стреляет». Этот момент нужно учитывать и не наливать пюре до бортов. Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

Когда кабачковая икра с яблоком хорошо уварится, посолите ее и приправьте черным перцем. Перчик нужно растолочь в ступке. Можно взять молотый, но он не будет таким ароматным.

Добавьте измельченную зелень.

Продолжите приготовление еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

Готовую икру с кабачками и яблоками проверните блендером.

Кабачковая икра с яблоками на зиму готова! Снимите пробу, не забудьте вовремя остановиться – на зиму, так на зиму.

Тару для хранения хорошо прогрейте в духовке, а крышки прокипятите.

Разлейте в стерильную тару и закройте крышками. Переверните донышком вверх, укутайте до остывания.

Домашняя икра из кабачков с яблоками по-русски – отменная заготовка к зиме! Что еще нужно для «вкусного» счастья? Ложечка икры или ломтик хлеба – вкусна икорка из кабачков в любом амплуа. Приятной закуски.

Источник: www.iamcook.ru

7 рецептов приготовления кабачковой икры с яблоками на зиму

Кабачковая икра с яблоками, как заготовка на зиму – это любимое блюдо многих хозяек. Такая закуска не только вкусная, но и очень полезная. Она вмещает большое количество витаминов и необходимых для человеческого организма веществ. Классический рецепт включает в себя натирание продукта на терке, обжарку и закрутку в банки. Для добавления уникальной нотки вкуса можно добавлять другие овощи на свой вкус.

Кабачковая икра с яблоками – изюминка вашего стола

Икра из кабачков – это блюдо, время готовки которого занимает до 30-40 минут активных действий и до 2.5 часа – пассивных (тушение на медленном огне).

К каким гарнирам подают закуску

Это блюдо хорошо сочетается с гарнирами:

  • омлет или яичница;
  • картофельное пюре;
  • вареный рис;
  • макаронные изделия.

Что понадобится для кабачковой икры

Для приготовления блюда понадобится инвентарь:

  • доска;
  • нож;
  • миска;
  • кастрюля;
  • мясорубка;
  • терка;
  • сковорода;
  • банки с крышками.

Рецепты и процесс приготовления

Основа всех рецептов икры:

  • кабачки;
  • лук (чаще всего вместе с морковью);
  • соль и сахар по вкусу;

Классический рецепт

Для этого блюда понадобится:

  • 0,5 килограмма моркови, яблок и репчатого лука;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • растительное масло;
  • 200 грамм томатной пасты.
  1. 5 килограмма кабачков почистить от кожуры, семечек, порезать и обжарить.
  2. Почистить и натереть морковь и яблоки, положить в сковороду.
  3. Очистить луковицы, мелко порубить и поместить жариться.
  4. После полного обжаривания дать остыть продуктам.
  5. Пропустить всю смесь через мясорубку.
  6. Смешать остальные ингредиенты.
  7. Тушить на медленном огне 1-2 часа.
  8. Разлить по банкам и закрутить.

Пряная кабачковая икра с яблоками и томатами

Для этого рецепта необходимо:

  • 0,5 килограмма томатов;
  • 250 грамм яблок и лука;
  • 30 миллилитров винного уксуса;
  • корень имбиря;
  • специи (на выбор);
  • 30 грамм изюма.
  1. Помыть помидоры и провести бланширование, снять с них кожицу.
  2. Очистить 0.5 килограмма кабачков, яблоки, порезать небольшими кубиками.
  3. Луковицы почистить и измельчить, смешать с помидорами и другими овощами.
  4. Изюм замочить кипятком и просушить.
  5. Все специи следует поместить в марлю, которую после этого завязывают в виде мешочка.
  6. Мешочек необходимо поместить в емкость, где будет проводиться тушение.
  7. Положить в кастрюлю порезанные овощи и прочие ингредиенты.
  8. Тушить в течение часа на маленьком огне.
  9. По прошествии времени мешочек необходимо достать, и положить в кастрюлю изюм, после чего тушить смесь еще 30 минут.
  10. Разложить блюдо по банкам и закатать.

С морковью

В этой вариации понадобится:

  • 300 грамм корнеплода, лука и помидоров;
  • специи.
  1. Все овощи помыть и очистить.
  2. Порезать лук и 0.5 килограмм кабачков.
  3. Корнеплоды потереть.
  4. Обжарить все овощи.
  5. Необходимо провести бланширование помидоров, после чего измельчить их.
  6. Выложить томаты и специи в сковороду.
  7. Тушить массу в течение 1-2 часов.
  8. После готовности разлить по емкостям.

С болгарским перцем

Для приготовления нужно взять:

  • 0,5 килограмма болгарского перца, томатов и моркови;
  • уксус;
  • 50 грамм петрушки и чеснока;
  • 1 острый перец.
  1. 1 килограмм кабачков почистить и порезать кубиками.
  2. Корнеплоды очистить и натереть на терке.
  3. 250 грамм лука, болгарский перец и помидоры почистить и мелко порубить.
  4. Томаты, зелень и чеснок нужно прокрутить на мясорубке, после чего соединить с солью, сахаром, специями и уксусом.
  5. Прожарить лук в течение 10 минут, после этого обжарить морковь.
  6. Залить соус из томатов в сковороду и довести до кипения.
  7. Добавить основной ингредиент к соусу и довести всю смесь до закипания.
  8. Разлить икру по банкам и закрутить емкости.

Способ заготовки в мультиварке

Для этой заготовки требуется взять:

  • 0,5 литра томатной пасты;
  • специи (на выбор).
  1. Помыть и почистить овощи.
  2. 1 килограмм кабачков порезать небольшими кубиками.
  3. 400 грамм моркови натереть на терке, порезать такое же количество лука.
  4. Залить в мультиварку подсолнечное масло и выложить овощи.
  5. Посыпать солью, сахаром и специями.
  6. Включить мультиварку на режим выпечки на 40 минут, периодически следует помешивать.
  7. По прошествии времени включить режим тушения на 30 минут.
  8. Смешать массу с томатной пастой и довести до готовности.
  9. Переложить блюдо в емкости.
Читайте также:  Огурец Водолей: отзывы, фото, описание и характеристики сорта

Быстрая икра

Для этого рецепта быстрой икры из кабачков необходимо взять:

  • кабачки и лук с морковью взять в пропорциях 3:1:1;
  • 150 грамм томатного соуса и подсолнечного масла;
  • специи.
  1. Все овощи следует помыть и почистить.
  2. Порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
  3. Поместить смесь в кастрюлю.
  4. Жарить прямо в этой емкости до образования корочки.
  5. Смешать с томатной пастой, солью, сахаром и тушить в течение 1 часа.
  6. Довести до готовности и распределить по банкам.

Вариант с обжариванием овощей

Для этого блюда нужно:

  • специи (по вкусу);
  • 0,25 литра томатной пасты;
  • масло растительное.
  1. Помыть и почистить все овощи.
  2. 5 килограмма кабачка порезать кубиками, 250 грамм лука порубить, столько же моркови натереть на терке.
  3. На сковороде сначала нужно обжарить лук, после этого добавить остальные овощи.
  4. Смешать с томатной пастой и специями.
  5. Тушить массу в течение 1-2 часов.
  6. Поместить блюдо в банки.

Длительность и правила хранения

Икру из кабачков необходимо правильно хранить, чтобы она простояла длительное время и не испортилась.

Все закрутки не любят солнечный свет, поскольку он ускоряет порчу продуктов.

Примерное время хранения заготовки составляет 1-2 года при температуре до 10°C.

Источник: dachamechty.ru

Икра кабачковая с яблоками

Банальная икра из кабачков звучит совсем иначе, если добавить в неё банальные яблоки, но ещё вкуснее именно яблочные ломтики, которые тушатся в этой икре!

Ингредиенты для «Икра кабачковая с яблоками»:

  • Кабачок (мелкие, молодые с тонкой кожурой) — 4 шт
  • Морковь (крупные) — 2 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Яблоко (крупные, кисло-сладкие) — 3 шт
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1,5 ч. л.
  • Помидор (среднего размера) — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лимон — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1260.8 ккал
белки
22.3 г
жиры
47.1 г
углеводы
162.6 г
Порции
ккал
210.1 ккал
белки
3.7 г
жиры
7.9 г
углеводы
27.1 г
100 г блюда
ккал
49.1 ккал
белки
0.9 г
жиры
1.8 г
углеводы
6.3 г

Рецепт «Икра кабачковая с яблоками»:

Морковь, лук, чеснок, яблоки очистить от кожуры, кабачки желательно взять молодые и не чистить от кожицы и семян. Яблоки – половину порезать кубиками, половину дольками. Все компоненты нарезать средним кубиком.
Готовим на сильном огне. Сначала в нагретое масло опустить измельченный чеснок, подрумянить и добавить лук, довести до прозрачности, добавить морковь, перемешать, через 5 минут добавить кабачки и яблоки кубиком, чуть потушить, добавить помидоры, немного сок лимона, соль и сахар (пробуйте на свой вкус), перемешать.

Сверху выкладываем дольки яблок,

слегка придавить, что бы они покрылись соком овощей, сверху присыпать молотыми розмарином и тмином. Тушим под крышкой на среднем огне 5-10 минут.

Мне очень нравятся во всей этой истории именно дольки яблок, когда они настоятся в икре,

Если вы хотите это блюдо заготовить для хранения, добавьте чуть больше помидоров, и протушите (уже без яблочных долек) на среднем огне 30 мин., разложите в простерилизованные банки, закрутите удобным вам способом, укутать в тепло на сутки, а зимой будете наслаждаться!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Фаршированный сельдерей

  • 38
  • 21
  • 2434

Маринованные голубцы с овощной начинкой

  • 16
  • 80
  • 1719

Баклажанная икра с чесноком и яйцами

  • 31
  • 485
  • 5889

Жареные кабачки

  • 69
  • 32
  • 22878

Помидоры фаршированные мясным салатом

  • 13
  • 55
  • 13131

Тыквенные/кабачковые крокеты с сыром

  • 22
  • 20
  • 2858

Жареные листья салата в соевом соусе

  • 53
  • 216
  • 9763

Блинчики с сельдью и свекольным песто

  • 22
  • 37
  • 1278

Сушеный лук

  • 87
  • 356
  • 9941

Попробуйте приготовить вместе

Балканский суп “Манджа”

  • 53
  • 840
  • 16242

Салат “Коул-слоу”

  • 75
  • 445
  • 32687

Форель по-царски с гарниром

  • 76
  • 1197
  • 122368

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

26 июня 2017 года lelikloves #

27 июня 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

26 июня 2017 года karambol04 #

27 июня 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Ирушенька #

26 июня 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: www.povarenok.ru