Томат Хохлома: отзывы кто сажал, фото, урожайность, характеристика и описание сорта

Томат Хохлома: отзывы кто сажал, фото, урожайность, характеристика и описание сорта

Томат Хохлома отзывы, фото, урожайность, характеристика и описание сорта которого представлены в этой статье, понравится всем любителям удлиненных и плотных помидор.

Сорт томата Хохлома был выведен в России и зарегистрирован в Госреестре Российской Федерации в 2004 году. Его рекомендуется выращивать в тепличных условиях, чтобы получать длительное время вкусные спелые плоды.

Описание и характеристика сорта

  • Сорт, не гибрид.
  • Индетерминантный, с неограниченным ростом, вырастает до 2 метров в высоту.
  • Куст не штамбовый.
  • Листья средние темно-зеленого цвета, морщинистые с небольшим опушением.
  • Соцветие простое, первое формируется после 8-9 листа, последующие через каждых 3 листа. На 1 кисти завязывается до 12 плодов, которые крепко держатся на плодоножке.
  • Для получения хорошего урожая рекомендуется выращивать кусты в 1-2 стебля, после чего проводить пасынкование каждые 10 дней. Пасынки аккуратно прищипывают, оставляя пенек 5-7 мм, чтобы не травмировать основной стебель.
  • Средней срок созревания. Спелые плоды можно снимать с куста через 115-120 дней после появления всходов.
  • Устойчив к таким заболеваниям пасленовых, как мозаика, фитофтороз, кладоспориоз, фузариоз.
  • Рекомендован для выращивания в теплице. Можно выращивать в открытом грунте, но только в южных регионах и урожая при этом будет меньше.
  • Урожайность высокая. С 1 м. кв. (3-4 куста) собирают до 10 кг томатов. При правильной агротехнике 1 куст сорта Хохлома дает 5 кг томатов и более.

Характеристика плодов

  • Поды завязываются и спеют одновременно.
  • Незрелые помидоры светло-зеленые. Цвет спелых томатов ярко-красный.
  • Кожица гладкая, плотная.
  • Мякоть плотная, хрустящая.
  • Форма длинная, цилиндрическая. Плоды вырастают до1 2 см в длину.
  • Вес 1 томата в среднем около 150 г.
  • Внутри 2-3 семенные камеры, в которых содержится среднее количество семян.
  • Концентрация сухих веществ до 4%.
  • Обладает хорошей лежкостью. По отзывам огородников, некоторым удавалось сохранить свежие плоды до Нового года.
  • Хорошо переносит перевозку на дальние расстояния.

Далее представлены фото томатов сорта Хохлома на кусте и в разрезе.

Достоинства и недостатки

  • Высокая урожайность.
  • Длительное плодоношение.
  • Отличный вкус.
  • Устойчивость к заболеваниям, которые часто поражают пасленовые культуры.
  • Хорошая лежкость.
  • Устойчивость к транспортировке.

Явных недостатков у сорта Хохлома нет. Однако спорными недостатками можно назвать высокую плотность плодов, толстую кожицу и небольшое содержание сока в томатах. Поэтому этот сорт не подходит для приготовления сока, зато эти томаты идеальны для цельного консервирования.

Особенности выращивания

Сорт томата Хохлома рекомендован для выращивания на всей территории России (от Южных регионов до Сибири), а также в Украине.

Смена томатов сеют на рассаду в марте, предварительно обеззараживая в слабом растворе марганцовки, промывая и прослушивая. Семена заглубляют в легкий грунт на 2 см, оставляю в теплом месте для проращивания. Поливают не часто. С появлением 1-2 настоящих листочков проводят пикировку в отдельные стаканчики большого объема.

Совет! Воду для полива лучше использовать отстоявшуюся, теплую.

За 10-14 дней до пересадки рассады на основное место, ее закаливают. Пересадка в теплицу осуществляют в апреле, когда саженцы подрастут до 20-25 см. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая.

Томаты рекомендуется выращивать, согласно правилам севооборота, на том месте, где до этого росли:

  • Капуста;
  • Морковь;
  • Лук.

Сразу после высадки кусты рекомендуется подвязать к вертикальным опорам или шпалерам. Уход за кустами после их высадки заключается в поливе, рыхлении, подкормке и мульчировании согласно графику.

Томаты Хохлома многие огородники рекомендуют выращивать вместе с сортом Чухлома.

Подробно о выращивании томатов рассказано в статье: Технология выращивания томатов. Секреты посадки и ухода

Применение

Томаты сорта Хохлома очень вкусные, поэтому и приятно употреблять свежими, добавлять в салаты, украшать бутерброды, делать нарезки. При термической обработке эти помидоры сохраняют свои полезные свойства и вкус, поэтому их можно применять для приготовления разнообразных горячих блюд. Имеет тонкий сладковатый вкус. Благодаря сладковатому вкусу идеально подходят для консервирования и маринования. При этом плоды не теряют свою форму, не растрескиваются и смотрятся в заготовках очень красиво. Подходят для приготовления томатной пасты, соусов, а вот сок из этих помидор не получится.

Посмотрите видео! Томаты Чухлома и Хохлома

Отзывы кто сажал

Ниже мы представили отзывы огородников, кто сажал уже в своих теплицах сорт томатов Хохлома и решил поделится своим опытом с другими садоводами.

Надежда Васильевна, Тюменская область

Мила Львовна, Тверская область

Владимир Эдуардович, Московская область

Андрей Владимирович, Саратовская область

Тамара Алексеевна, Хабаровский край

Лариса Павловна, Московская область

Михаил Сергеевич, Владимирская область

Ольга Николаевна, Ленинградская область

Источник: dacha365.net

Томат Хохлома, отзывы опытных огородников

Современный рынок посадочного материала и семян предлагает огромное количество разнообразных сортов помидор. И порой очень трудно сориентироваться в таком большом ассортименте. Поэтому сегодня мы представляем на обсуждение томат Хохлома, отзывы опытных огородников. Этот сорт выведен у нас в России в 2004 году.

томат Хохлома, отзывы

Сорт томата хохлома

Описание сорта

Это высокорослое индетерминантное (до 2-х м) растение со средним сроком созревания. Плоды созревают через 115-120 дней после появления всходов. Для получения хорошего урожая необходимо формировать куст в один или два стебля с обязательным удалением пасынков и подвязывание его к опоре.

Первая кисть появляется после восьмого листа, а каждая последующая растет через 3. На кисти завязывается до 11-12 плодов, которые крепко держаться и не осыпаются.

Цилиндрические плоды достигают длины 12-17 см и массы 100-150 г. Созревшие плоды ярко-красного цвета с толстой и плотной кожицей, мякоть не водянистая, плотная, малокамерная (2-3 шт). Томаты универсального применения. Их можно использовать в свежем виде, консервировать, готовить томатную пасту.

Сорт предназначен для выращивания в тепличных условиях. Рекомендуют выращивать на грядках только в южных регионах с мягким климатом. В других районах будет значительная потеря урожая.

Достоинства сорта Хохлома

Высокая урожайность томата на малых площадях. При правильном уходе можно с одного куста собрать до 5 кг плодов. Рекомендуют высаживать 3 кустика на квадратный метр. Зарегистрирован урожай 8-10 кг/кв. м.

  • Устойчивое и продолжительное плодоношение все лето.
  • Хорошие вкусовые качества томатов.
  • Стойкость ко многим вирусам: фитофторе, мозаичной болезни, кладоспориозу, фузариозу.
  • Хорошо транспортируется и долго хранится без потери вкуса и внешнего товарного вида. По отзывам некоторых овощеводов, сорт можно сохранить до новогоднего стола.
Читайте также:  Сорт картофеля Изюминка: характеристика, урожайность, агротехника

Недостатком считается излишняя плотность, не сочность помидор и толстая кожура. Томатный сок приготовить не получится. Хотя плотность и хрусткость некоторым людям очень нравится.

Сорта с долгим сроком хранения

Есть еще ряд сортов томатов, которые как Хохлома хорошо транспортируются и длительно хранятся без ущерба вкусовых качеств.

К ним относятся: Крупная сливка, Марьина роща, Обские купола, Союз-8, Красный купол, Сливка медовая, Сливки сахарные, Красная сосулька, Ляна, Оранжевое чудо, Тяжеловес Сибири и сибирский скороспелый, Тарасенко юбилейный, Русские купола. А также гибриды: Дружок F1, Премиум F1, Благовест F1.

Томаты этих сортов и гибридов хорошо использовать в салатах, бутербродах, где они отлично держат форму, не расползаются. При тепловой обработке сохраняют все полезные качества и тонкий сладковатый вкус. При мариновании и консервации не трескаются, держат форму. Используются для изготовления томатной пасты, а вот для приготовления томатного сока совсем не подходят.

Томат Хохлома, отзывы у огородников получил отличные. Они отмечают отличную урожайность. Многие из них советуют сажать вместе с Хохломой сорт Чухлома, похожий по характеристикам, но с желтыми плодами напоминающие бананы.

сорт томата Хохлома

Выращивание сорта

Так как сорт среднеспелый, то для получения обильного урожая в течение лета сеять на рассаду следует в конце февраля или начале марта, чтобы высадить рассаду в теплицу в возрасте 54-60 дней.

Перед посевом семена следует протравить от возбудителей болезней (см. статью «Помидоры: рассада плохо растет, что делать?»). После обеззараживания семена сеют в легкий плодородный грунт.

При появлении всходов уход сводится к поддерживанию температуры 18-22 градуса, своевременному поливу теплой отстоянной водой, подкормке, рыхлению, пикировке в отдельные емкости после появления 2-3 настоящих листочков.

За две недели до высадки в теплицу рассаду постепенно закаливают, вынося на свежий воздух, приучая к пониженной температуре и яркому солнцу.

Готовим почву в теплице, внося в нее перегной, минеральный комплекс и древесную золу. Все перекопать.

Посадку в теплицу проводят, когда грунт прогреется до 14 градусов. Рассаду сажают по схеме 40*70 см по 3 куста на 1 кв. м.

Сразу после посадки кустик следует привязать к опоре или к вертикальной шпалерной сетке. В дальнейшем куст формировать в 1-2 стебля, еженедельно убирать пасынки до 3-4 см. Все листья до первой кисти убрать постепенно по одному в неделю.

Уход за кустами Хохлома сводится к регулярным поливам, подкормкам, прополке, рыхлению. Желательно посадки замульчировать, чтоб дольше сохранялась влага в почве и не перегревалась корневая система.

Для подкормки используют настой навоза, птичьего помета и минеральный комплекс. Особенно помидоры любят удобрения, содержащие калий. Азот для подкормки применяют в начале посадки рассады. Злоупотребление им стимулирует рост зелени в ущерб плодоношения и провоцирует заболевания. Читайте, как подкормит помидоры.

Болезни, вредители

Хотя устойчивость к болезням томата Хохлома, по отзывам огородников большая, но все же стоит уделить внимание профилактическим мерам:

  • перед высадкой в теплицу обработать рассаду бордоской жидкостью (0,5%);
  • за 20 дней до сбора урожая посадки обработать медным купоросом (4г на 1 л воды);
  • регулярно под кусты вносить золу.

Сбор и хранение томатов

Не стоит запаздывать со сбором плодов: сорванные при температуре ниже 8 градусов томаты плохо хранятся. Сбор проводят только при хорошей погоде 1-2 раза в неделю.

На длительное хранение отбирают без повреждений плотные помидоры молочной спелости и бурые.

Надеемся, что вам понравился этот сорт. Томат Хохлома, отзывы о котором отличные, заслуживает вашего внимания и найдет место в вашей теплице. Удачи!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: sferasada.ru

Знакомьтесь, помидоры Хохлома

Их стоит посадить: урожайность – до 11 кг с куста. Не верите – посмотрите на фото: кусты облеплены гроздьями. Красавцы длиной 12-17 см – идеально подходят для консервирования. Вкус – сочные, мясистые, с крепкой не грубой кожицей. Стоит обратить внимание на томаты Хохлома – будете и с ранними помидорами, и с консервацией.

Без фитофторы и с гордостью за выращенную красоту: они на самом деле очень красивы, расписные прямо! Что нужно знать о расписных: описание, характеристика, уход и выращивание.

На фото томаты Хохлома – самые красивые среди остальных помидорок. Описание – ниже.

Описание и характеристика сорта

Описание томата Хохлома начнет с продуктивности. Урожайность до 10 кг с куста, при высокой агротехнике, зафиксированная товарная урожайность 8.5-10 кг/м2.

Томат Хохлома включен в Госррестр сортов РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Оригинатор ООО Агрофирма Гавриш.

Рекомендован для открытого грунта и выращивания в закрытом грунте под пленочными укрытиями, в тепличном хозяйстве.

  • Среднераннего срока созревания – не из первых. Вегетационный период 115-120 дней.
  • Растения индетерминантного типа. Куст высокорослый, высота 1.7-2 м, крепкий, мощный.
  • Лист простой, темно-зеленый, средний. Соцветия простые, закладываются через последующих, начиная с 9 листа. Число гнезд 2-3.
  • Плоды собраны в многоплодные кисти, крепко держатся, не опадают. Цилиндрически-вытянутой формы (банановидной), удлиненно-вытянутые, в средней массе 120-150 г. Цвет ярко-красный, насыщенный и снаружи, и внутри при полном созревании. Недоспелые зеленые, по мере созревания желтеют, затем окрашиваются в насыщенный красный колер.
  • Кожица тонкая, но очень плотная. Мякоть сочная, плотная, не водянистая – идеальный сорт для засолки и консервирования: ловко укладываются в банки, не оставляют пустот, не растрескиваются, как чересчур сочные с тонкой кожицей помидорки.
  • Устойчивы к основным болезням, фитофторозу, вирусам табачной мозаике и пр., не склонны к вершинной гнили и фузариозному увяданию.

Выращивание Хохломы: по полочкам

Кратко емко расскажем о всех нюансов выращивания помидоров Хохлома – от посадки до съема урожая.

На фото сорт помидоров Хохлома – советы по выращиванию.

  • Высаживают семена (семена от Гавриш) на рассаду в середине-конце марта. В открытый грунт рассаживают в возрасте 55-60 дней.
  • Садят в хорошо заправленную перегноем, минеральным комплексом землю. Расстояние при посадке помидоров Хохлома: схема 40х70 будет стандартным решением. Загущивать посадки не следует: высокие мощные растения на сокращение площади питания потребуют дополнительных подкормок.
  • Высаживают как в теплицы, парники так и в открытый грунт в регионах, где осенний заморозок не уведет в зиму часть урожая. Владельцы легких парников и самодельных тепличек должны убедиться, что высоты конструкции достаточно для высокорослых растений, достигающих иногда более 2 м.
Читайте также:  Подкормка лука на перо

Советы по агротехнике: уход и формирование

Необходимо подвязывать в нескольких местах, обычно протягивают две проволоки для удержания мощных стволов, увешанных налитыми гроздьями. Подвязывают как стволики, так и мощные ветки.

  1. Формируют в один стебель, чтобы размер был достойный, чтобы питания всем помидоркам хватало.
  2. Непременно пасынкуйте: чем чаще удалять быстро растущие пасынки, предупреждая загущенность, тем выше урожай, лучше развиваются боковые побеги.
  3. Листья нижних ярусов после созревания первых плодов обламывают – не все сразу, по 1-2 в неделю. Они особого значения не играют – кусты хорошо облиствленные, а вот лишнее питание отбирают. Но главное, собирают на сырой от полива земле споры коварной фитофторы и прочих хворей.

Растения отзывчивы на подкормки: чем лучше заправить почву перед посадкой, чем обильнее подкормки минеральным комплексом с упором на калий, микроэлементы в период созревания – тем выше урожай.

Во время созревания не стоит вносить органику, в минеральном комплексе не должен доминировать азот – это ведет к обилию надземной зеленой части, не давая питания плодам. Кроме того, перекормка органикой чревата наплывом болезней.

Отзывы о сорте Хохлома

Среди множества схожих по форме, помидоры Хохлома отзывы собрали заслуженно отличные: длительного хранения – не теряют свежесть глубокой осенью, отлично хранятся без потери товарного вида и вкусовых качеств. Идеальный сорт для засолки и консервирования, заготовок на зиму. Отменный вкус, очень высокая урожайность – наряду с промышленными сортами, подходит для выращивания в малых фермерских хозяйствах, малом производстве и среднем – коммерческом, на продажу. В общем и целом, Хохломе быть на поле, быть на грядке. Щедрого урожая!

Источник: vizazh-2.ru

Рецепт домашнего ликера из дыни

В основном дыню едят в свежем виде, так как после сбора она быстро портится. Желающим надолго сохранить неповторимый аромат этих плодов советую сделать домашний ликер из дыни. В рецепте напитка нет редких ингредиентов, а сама технология приготовления очень простая.

Для ликера подходят сочные спелые дыни любых сортов. Можно брать и домашние, выращенные на собственном участке. Во многих случаях они даже лучше своих покупных аналогов, поскольку не содержат нитратов и прочих химических добавок.

Ингредиенты:

  • спелая дыня – 2 кг;
  • водка (самогон, разбавленный спирт, коньяк) – 1 литр;
  • сахар – 300 грамм.

Алкогольную основу можно выбирать по своему усмотрению. Очень интересный результат получается при сочетании дыни с коньяком. Самый простой вариант – добавить качественную водку.

Рецепт

1. Очистить дыню от кожуры и косточек, мякоть нарезать мелкими кусочками.

2. Сложить кусочки в стеклянную банку и залить водкой или другим спиртным. Водка должна покрыть дыню на 3-5 сантиметров.

3. Плотно закрыть банку крышкой и поставить на 7-10 дней в темное теплое место (оптимальная температура 20-25°C).

4. Полученную настойку водки на дыне профильтровать через 2-3 слоя марли, слить в отдельную емкость и закрыть крышкой.

5. В банку с кусочками дыни добавить сахар, закрыть и поставить в темное теплое место на 5 дней (до полного растворения сахара).

6. Профильтровать сироп через марлю, затем смешать его с настоянной на дыне водкой.

7. Бутылку с ликером на 1-2 дня поставить в прохладное темное место. Потом еще раз профильтровать через вату. Домашний ликер из дыни готов. Он отличается характерным душистым ароматом и сладким вкусом спелой дыни. Рекомендую подавать его как десертный напиток. В условиях холодильника или подвала ликер может храниться больше года.

А вино из дыни получилось?

Да, будет время, поделюсь рецептом.

Вот бы у Вас время появилось? сезон дынь в разгаре!

Завтра постараюсь написать рецепт.

Решил сделать. Сделал…. теперь не знаю что с этим напитком делать, вкус м-м-м очень специфический, в общем сильно не понравился. Жаль дыни (сладкая и ароматная была) и потраченной водки! Хотя к другим твоим рецептам претензий нет, особенно хорошей получилась наливка из яблок!

Добрый день, Алкофан!!
Отчет по ликеру из дыни. За основу бралась качественная водка и спелая, ароматная дыня. Все делала строго по рецепту. Ожидания мои не оправдались. Как многие писали вкус, и запах их разочаровал. Поставила ликер в холодильник и забыла про него на месяц. Вчера интереса ради решила попробовать еще раз. И каково было мое удивление, когда я обнаружила, что неприятного запаха стало намного меньше и вкус стал более дынным. Выдержу ликер в холодильнике еще несколько месяцев (до нового года). Надеюсь, вкус, и запах еще улучшатся. Отпишусь потом об изменениях во вкусе и запахе (если они конечно будут). Еще по вашему рецепту дынного ликера я сделала ликер из ананаса. Всё то же самое, только вместо двух килограмм дыни, два килограмма (это примерно 4 средних ананаса) спелых ананасов. Выход готового продукта: из 1 литра водки и 2 кило ананаса будет примерно 2 литра ликера. Ликер из ананаса получается ярко-желтый, ароматный и душистый. После приготовления ликера осталось довольно много дынного жмыха. Выбрасывать его было жалко. На вкус жмых оказался вкусным и ароматным немного отдавал спиртом. Весь жмых я засыпала 8 столовыми ложками сахара. Дала сахару несколько часов раствориться. Затем отварила 15 минут. Получается вкусное варенье из ананаса, запаха и вкуса спиртного не осталось. Далее его можно просто съесть или закатать в банки на зиму. Спасибо вам за рецепт!

Источник: alcofan.com

Готовим дынный ликер Мидори – вкус уходящего лета

Через месяц-другой появятся дыни – любимое лакомство уходящего лета. Появятся они, к сожалению, ненадолго. Однако продлить дынный сезон можно, вплоть до следующего года. Будем готовить дынный ликер в домашних условиях, при этом постараемся, чтобы он был максимально похож на известный во всем мире японский ликер Мидори.

Читайте также:  Красным Красно f1: отзывы, фото

Мидори – это дынный ликер неонового зеленого цвета, который в 70-х годах прошлого столетия начал выпускать главный алкогигант Японии Suntory. Напиток быстро захватил рынок, став одним из символов ночной клубной жизни Страны восходящего солнца, а позднее и Европы. В 1978 году Мидори добрался до ночных клубов США. Дебют состоялся в именитом, провокационном нью-йоркском клубе Studio 54, где в честь азиатского напитка закатили грандиозную вечеринку.

Особенностью Мидори, что также является трудностью для нас, является его состав – для приготовления напитка используется не мякоть дыни, а её кожура. Зачастую кожура дынь, которые продаются у нас, дают не самый приятный аромат и вкус, поэтому большинство рецептов дынных ликеров предполагают использование только мякоти. Но заверяем вас, напиток получается ни чем не хуже. Разумеется, в домашних условиях будет еще сложнее придать напитку оригинальный зеленый цвет – в коммерческий Мидори добавляют краситель.

В чистом виде ликер пьют редко. Лучше всего его банановый вкус, а он больше напоминает именно банан аля Пизан Амбон, раскрывается в коктейлях, особенно с фруктовыми соками и ромом. Самый популярный коктейль на его основе называется Japanese Slipper (японские башмачки), который готовится из равных частей Мидори, Куантро и лимонного сока. Но мы отдаляемся от темы.

Дынный ликер обыкновенный

  • 1 дыня средних размеров;
  • 250-300 мл 70% спирта;
  • 200-250 г сахара;
  • 500 мл воды.

Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки (примерно по 1,5 см). В итоге должно получиться около 250 мл по объему. Заложить нарезку в банку и залить спиртом так, чтобы он покрывал дыню полностью. Настаивать в темном прохладном месте 7 дней. После слить спиртованный морс, не отжимая дыню, и оставить его в покое, а плод засыпать 100-150 г сахара по вкусу. Подождать 3-5 дней до полного растворения сахара и образования сиропа. Слить сироп через марлю, залить в банку воду, хорошо перемешать и процедить в первый слив, при этом хорошо отжав дыню.

Этот рецепт одинаково применим к папайе, манго и всем сортам дыни.

Дальше нужно полученный сироп сварить: добавить в него оставшееся по рецепту количество сахара и подогреть до полного растворения последнего. Сироп остудить и соединить со спиртованным дынным морсом. Дать напитку постоять хотя бы 2 недели, а лучше месяц-два. Ликер готов. В этом рецепте можно использовать водку – тогда воду не добавляем, а дыню пропускаем через соковыжималку или выдавливаем сок с помощью марли (если плод спелый и сочный). Дальше нам нужно смешать по 250 мл/г дынного сока, водки и сахарного песка. Выдержать 1-2 недели, периодически взбалтывая, а затем процедить.

В итоге вы получите очень ароматный и вкусный напиток, который по вкусовым качествам максимально приближен к коммерческому дынному ликеру Мидори. Приготовленный в домашних условиях и из свежей дыни, ликер будет иметь более выраженный дынный аромат и вкус. Цвет напитка – от соломенно-желтого до желто-зеленого (в зависимости от сорта дыни).

Ликер Мидори по оригинальной технологии

Этот рецепт был найден на одном из американских форумов. По заявлению автора с помощью этого рецепта получится приготовить практически аутентичный Мидори, но для «неоново-зеленого» цвета придется снова использовать пищевой краситель.

Для 2-литровой банки:

  • 1 дыня среднего размера;
  • 500 мл спирта 95%;
  • 500 мл дистиллированной воды;
  • 400 г тростникового или белого сахара.

Аккуратно очистите хорошо вымытую дыню, оставляя на кожуре около 0,5-0,6 см мякоти. Мякоть, которая останется, пустите по прямому назначению – внутрь себя любимого. А вот кожуру с остатками мякоти порежьте на средние кубики и поместите их в 2-литровую банку. Залейте спиртом и настаивайте в темном прохладном месте 30-40 дней. Раз в 2-3 дня смесь нужно интенсивно встряхивать. Через 30-40 дней сварите из воды и сахара простой сироп: воду подогрейте и добавьте в неё сахар, помешивайте на огне до полного растворения сахара.

Сироп остудите, а дынный настой отфильтруйте, избавившись от кожуры. Смешайте сироп и настой, хорошо взболтайте. Дайте напитку постоять ещё 1 неделю и затем фильтруйте через несколько слоёв марли, смоченной в спирте. Напиток можно прогнать через ватный фильтр.

Если не хотите, чтобы по время фильтрации спирт испарялся, накройте фильтр сверху пищевой пленкой.

Отфильтрованный Мидори домашнего производства разлейте по бутылкам, при желании подкрасьте и оставьте выдерживаться минимум на 3 месяца.

Для данного рецепта придется повозиться с выбором дыни. В идеале нужен сорт очень сладкий и ароматный, с плотной мякотью и кожицей – такие, к примеру, растут в Египте. Если вы не уверены, что кожица выбранной дыни облагородит напиток, смело от неё отказывайтесь и выдерживайте в течение 30 дней только мякоть, но её нужно очень мелко нарезать. Правда, перед добавлением сиропа придется повозиться с фильтрацией, но оно того стоит.

Дынный ликер из сиропа

Данный рецепт не претендует на право называться аналогом Мидори, он даже готовиться не из плодов дыни. В данном рецепте используется сироп, который можно купить в магазине или же сделать самостоятельно (рецепты в Интернете есть, но они очень поверхностные). Разжиться дынным сиропом не просто, но я всё равно оставлю этот рецепт здесь, тем более один из наших читателей уже готовил по нему ликер и по его словам напиток вышел достойным.

  • 540 мл дынного сиропа;
  • 300 мл спирта 50% (водки);
  • 60 мл воды;
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Перелить все ингредиенты в банку, хорошо перемешать и оставить настаиваться в темном прохладном месте минимум на месяц. Затем профильтровать и пить. Разумеется, этот ликер готовить гораздо проще, а результат более предсказуемый. Хотите воспроизвести коммерческий продукт – используйте коммерческие ингредиенты.

Как видите, дынный ликер в домашних условиях приготовить не сложно, но результат спрогнозировать проблематично (предсказуемый результат дает только дынный сироп). Очень много переменных, но, как и с любым другим алкогольным напитком, всё приходит с опытом

Источник: therumdiary.ru