Как солить капусту на зиму в ведре

Как солить капусту на зиму в ведре

Если хочется заготовить на зиму как можно больше капусты, то лучше сразу засолить капусту в ведре. Конечно, идеальной посудой для засолки является деревянная бочка, но достать ее не так просто, как ведро. Да и места она занимает порядочно и не всякая квартира вместит в себя такой объем. Кроме того, по стоимости деревянная посуда превосходит в разы обычную эмалированную, а тем более пластиковую.

  1. Можно ли солить капусту в пластмассовом ведре
  2. Подготовка ведра
  3. Технология засола
  4. Рецепты приготовления
  5. Классический вариант
  6. С брусникой и клюквой
  7. С болгарским перцем
  8. Сколько дней солится капуста
  9. Сроки и условия хранения
  10. Заключение

Можно ли солить капусту в пластмассовом ведре

Конечно, пластиковые ведра являются самым доступным объемом для изготовления солений и по стоимости, и по распространенности. Они прочные и легкие, бывают самой разнообразной формы и величины, в них в последние годы упаковывают множество продуктов – от молочных до рыбных. Но ведь в процессе брожения образуется кислота, которая может вступить во взаимодействие с пластиком. Поэтому важно понимать, что далеко не всякое пластиковое ведро допустимо использовать, чтобы засолить в нем капусту.

Не стоит применять для засолки ведра из цветного пластика, поскольку в них могут содержаться различные неподходящие примеси. Лучше использовать прозрачные или белые, в которых чаще всего продают молочную продукцию. При покупке пластикового ведра нужно требовать у продавца сертификат о возможности пищевого использования пластика, из которого изготовлено ведро.

Подготовка ведра

Специалисты и опытные хозяйки считают, что в любом случае вкус капусты, засоленной в пластиковом ведре, будет не столь насыщенным и привлекательным, как если бы она была засолена в металлической или стеклянной емкости. Но металл металлу рознь. Чтобы засолить капусту используются исключительно эмалированные ведра.

Если же под рукой не нашлось никакого другого ведра, кроме пластикового, то подготовить его к засолке можно следующим образом:

  1. Новое ведро стоит вымыть несколько раз с содой, а затем, заполнив его водой, оставить в таком виде на 24 часа. Затем хорошенько высушить его на солнышке. Эта рекомендация, впрочем, касается любой новой посуды, в том числе и эмалированного ведра.
  2. Для уменьшения контакта соленых овощей со стенками ведра, его можно застелить изнутри пищевым пластиком или поместить внутрь полиэтиленовый пакет.
  3. В любом случае пластиковое ведро имеет смысл использовать только для процесса засолки. После того, как капуста заквасится, лучше переложить ее для хранения в стеклянные банки.

Если для засолки используют эмалированное ведро, то важно проверить, чтобы у него на дне или на стенках не было сколов. Иначе заготовка может приобрести неприятный вкус и цвет.

Технология засола

Капусту засаливают в ведре по вполне традиционной технологии, которая сохраняется в неизменном виде еще с тех времен, когда для засолки овощей использовали исключительно деревянные бочки.

  1. С капустных кочанов удаляют несколько внешних самых загрязненных листьев. Самые чистые и свежие из них укладывают на дно хорошо промытого и высушенного ведра.
  2. Кочаны шинкуют на полоски шириной 3-5 мм с помощью острого ножа или современных приспособлений в виде терки.
  3. Нашинкованную капусту укладывают слоями, толщиной в 4-5 см в ведро. Каждый слой пересыпают небольшим количеством соли и утрамбовывают деревянным пестиком (толкушкой).
  4. Ведро заполняют не до самого верха, оставляя около 5 см от верхнего края, чтобы оставалось место для брожения.
  5. Самый верхний слой капусты также укрывается большими промытыми капустными листьями. Поверх них кладется двойной слой марли, предварительно ошпаренный кипятком.
  6. На марлю помещают деревянный круг, чуть меньше диаметра ведра, а на него груз в виде камня или банки с водой.

  • Ведро с засоленной капустой оставляют в тепле, обычно при комнатной температуре в +18°+23°С. Это самые благоприятные условия для брожения. При более низких температурах процесс сильно затормаживается, а если будет слишком тепло, то капуста может быстро прокиснуть, размягчиться и испортиться.
  • Начало процесса брожения можно определить по пене, которая начинает выделяться и которую необходимо периодически удалять.
  • Два раза в день овощи необходимо протыкать длинной палочкой для выхода газов так, чтобы она по возможности доставала до самого дна.
  • Процесс засаливания можно считать завершенным, когда пена полностью перестает выделяться, рассол светлеет, а капуста приобретает освежающий кисловато-соленый вкус и приятную хрусткость.
  • Если капуста еще кажется на вкус пресноватой, то ей необходимо предоставить еще несколько дней для заквашивания.
  • После завершения процесса готовое блюдо нужно поместить в холодное место и следить, чтобы оно было постоянно покрыто рассолом.

    Рецепты приготовления

    В ведре капусту можно засолить как по классическому рецепту, в котором не используется ничего, кроме капусты, моркови и соли, так и с разнообразными добавками в виде пряностей, овощей и ягод.

    Классический вариант

    В классическом рецепте капусту засаливают с соблюдением следующих пропорций:

    • 10 кг капусты;
    • 200 г соли;
    • 200 г моркови.

    Эти пропорции используются в кулинарии уже несколько сотен лет, поэтому рецепт и считается классическим.

    Обычно капусту засаливают в ведре по вышеописанной технологии. Но хозяйки нередко сталкиваются с тем фактом, когда они все делают вроде правильно, но вкус и консистенция засоленной капусты далеки от совершенства. Заготовка выделяет недостаточное количество сока и получается вовсе не хрустящей. Чаще всего это связано с неблагоприятными условиями выращивания капусты – овощ просто не набирает достаточного количества сока, причем с внешней стороны на кочанах это практически никак не отражается.

    В этом случае может помочь небольшое усовершенствование классической технологии засолки.

    Нашинкованную капусту просто укладывают в ведро, а затем аккуратно заливают подготовленным заранее рассолом так, чтобы она полностью была им покрыта.

    Для приготовления рассола в 5 литрах воды растворяют 250-300 г соли. Соль можно растворить быстрее и надежнее, если воду предварительно нагреть до 100°С. Полученный рассол перед заливкой нужно обязательно остудить до комнатной температуры.

    В остальном следует действовать по описанной выше технологии изготовления.

    С брусникой и клюквой

    Очень вкусно и полезно засолить капусту в ведре с добавками клюквы и брусники. Обе эти ягоды содержат бензойную кислоту – вещество, которое обладает превосходными антисептическими свойствами, что дополнительно препятствует развитию вредных микроорганизмов, особенно в начальный период брожения.

    По рецепту на стандартное 10-12-литровое эмалированное ведро нужно приготовить:

    • 10 кг капусты;
    • 200 г моркови;
    • 200 г клюквы;
    • 200 г брусники;
    • 200 г соли.

    Засолить капусту с ягодами можно как с помощью традиционного сухого посола, так и с добавлением рассола. В ведро овощи и ягоды укладывают слоями, сильно приминать их не рекомендуется. Последний слой должен быть капустным, а сверху как обычно все закрывают большими капустными листьями.

    С болгарским перцем

    Использование болгарского перца придает соленой капусте дополнительную сладость и пикантность. Кроме того, по этому рецепту заготовка дополняется пряностями, которые кроме вкусовых ощущений, способствуют лучшей сохранности готового продукта.

    Следует подготовить следующие ингредиенты:

    • Несколько кочанов капусты общей массой в 10 кг;
    • 500 г сладкого болгарского перца;
    • 200 г моркови;
    • 200 г соли;
    • 1-2 чайной ложки семян тмина или укропа;
    • 15 горошин черного перца;
    • 10 горошин душистого перца.

    Капусту засаливают в ведре по описанной выше технологии. Сладкий перец для добавления в засол очищают от семян и режут соломкой.

    Сколько дней солится капуста

    Время засолки капусты в ведре зависит, прежде всего, от температуры, при которой происходит процесс, а также от объема самого ведра. Если используется стандартное 10-12 литровое эмалированное ведро и температура составляет от +18°С до +23°С, то в среднем засолить капусту получается за 10-14 дней. При использовании технологии заливки рассолом время приготовления может уменьшиться до 5-8 дней.

    Сроки и условия хранения

    Хранить засоленную в ведре капусту можно в погребе, на балконе, лоджии или даже в холодильнике, если разложить ее предварительно по трехлитровым банкам. Необходимо лишь, чтобы температура хранения была в диапазоне от 0° до +5°С.

    Существуют и более экзотические способы хранения засоленной капусты: ее можно замораживать и закатывать в банки после предварительной стерилизации. Но вкус и консистенция у полученной заготовки будут уже, конечно, другими, не такими сочными и хрустящими.

    Заключение

    Засолить капусту в ведре не так сложно, как может показаться начинающим хозяйкам. Зато можно обеспечить себя и свою семью комплексом витаминов на долгие зимние месяцы.

    Источник: agrognom.ru

    Квашеная капуста в эмалированном ведре – 5 рецептов на зиму с фото пошагово

    Капуста богата клетчаткой и микроэлементами, которые необходимы организму человека. Сохранить их поможет закваска капусты в ведре – старый проверенный способ, который порадует простотой и отменными вкусовыми качествами. Из такого овоща после можно готовить начинку для выпечки, салаты, винегреты, добавлять в первые и вторые блюда.

    Классический старинный русский рецепт – очень вкусно

    Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт заготовки этого овоща на зиму. Ваша капуста будет сочной и хрустящей и не потеряет своих полезных качеств даже после заморозки. Основной секрет ее вкуса заключается в соблюдении правильной пропорции всех ингредиентов.

    Время готовки – 3 дня.

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Квасим капусту на зиму – редкий рецепт

    Вашему вниманию предоставляется способ закваски капусты на зиму по редкому старинному рецепту. По нему не нужен точный расчет соли, так как капуста сама берет необходимое количество. Заквашиваем в эмалированном ведре.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 2 вилка.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – 200 г.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельной емкости растворите один стакан крупной соли в 4 литрах холодной чистой воды.
    2. Один вилок капусты нашинкуйте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа.
    3. Морковь почистите, помойте и измельчите с помощью корейской терки. Моркови в данном рецепте много не нужно, только одна горсть, так как капуста от нее может сильно закиснуть.
    4. В глубокой миске перемешайте нашинкованную капусту с морковью.
    5. Половину этой овощной смеси положите в рассол, досчитайте до трех (это 1 минута) и шумовкой переложите капусту в эмалированное ведро.
    6. Второй кочан капусты разрежьте на 4–6 продольных кусков и поместите половину их на 1 минуту в раствор соли.
    7. Затем уложите эти кусочки в ведро на нашинкованную капусту.
    8. Еще раз повторите это действие с нарезанной капустой и ее кусочками. Сверху в ведре должны быть кусочки капусты.
    9. Овощи в ведре накройте тарелкой и установите сверху любой груз.
    10. На 4 суток оставьте капусту в кухне для заквашивания.
    11. За это время по 2 раза за день протыкайте овощи деревянной скалкой для удаления газа.
    12. Для хранения поместите такую капусту только в холодное место.

    Кушайте на здоровье!

    Рецепт квашеной капусты на зиму

    Вам предлагается достаточно простой способ приготовления квашеной капусты. Несмотря на простоту рецепта, капуста у вас получится очень вкусной, сочной и хрустящей. Это деликатес. Квасить будем в эмалированном ведре.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 8 кг.
    • Соль каменная – 1.5 ст. л. на 1 кг капусты.
    • Морковь – 5 шт.
    • Корень хрена – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Эмалированное ведро хорошо помойте и ошпарьте кипящей водой, чтобы избавиться от микробов.
    2. Снимите с капусты наружные листья, промойте их проточной водой и уложите их на дно ведра. Поместите туда же измельченный корень хрена.
    3. Очищенную капусту острым ножом нашинкуйте на тонкие полоски. Слишком тонко не шинкуйте, так как капуста не будет хрустящей. Если у вас капуста со своего огорода, то можно нарезать вместе с кочерыжкой, потому что в ней содержатся витамины.
    4. Морковь помойте, почистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
    5. Нашинкованные капусту и морковь поместите в большую миску, добавьте необходимое количество крупной соли и немного перетрите овощи. Сильно перетирать капусту не нужно, так как не получится хрустящей.
    6. Затем капусту послойно уложите в ведро, утрамбовывая слои деревянной толкучкой.
    7. Сверху капусту накройте целыми промытыми листьями.
    8. Поместите на капусту плоскую тарелку, но лучше применить, если есть возможность, деревянный круг. Сверху поставьте любой гнет: камень или банку с водой.
    9. Заквашивайте капусту в помещении при температуре 15–19 градусов, не больше. Брожение начнется через 2 дня. После этого протыкайте капусту деревянной палочкой 3 раза в день, причем до самого дна, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила.
    10. Процесс закваски продолжайте в течение 2 недель. Это наилучший срок для получения великолепной хрустящей квашеной капусты.

    Классический рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой в ведре

    В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту, улучшив ее вкус и полезность добавлением красных ягод, брусники или клюквы.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 8 кг.
    • Морковь – 3 кг.
    • Соль – 6 ст. л.
    • Клюква – 0.5 кг (можно замороженная).

    Процесс приготовления:

    1. С капусты снять верхние листья, но не выбрасывать их, и нарезать капусту большим острым ножом в виде длинной соломки. Можно нашинковать капусту на кухонном комбайне, что значительно удобнее.
    2. Почистить и помыть морковь и измельчить ее на терке с крупными отверстиями. Лучше на комбайне.
    3. Тщательно помыть ведро. На дно ведра уложить капустные листья.
    4. Третью часть нашинкованных моркови и капусты поместить в отдельную миску, добавить третью часть необходимого количества соли и руками перетрите до появления сока.
    5. Уложить овощи в ведро, утрамбовать и посыпать половиной количества клюквы.
    6. Таким же образом поступить и с остальными частями овощей, разместив между ними клюкву.
    7. На капусту поместить плоскую тарелку и любой груз, при этом капуста должна быть полностью погружена в сок.
    8. Для закваски поместить ведро с капустой в теплое место на 3 суток. За это время капусту дважды в день протыкать деревянной скалкой для удаления газа.
    9. После прекращения выделения углекислого газа (это в среднем на 4-й день) капусту разложить по чистым банкам и перенести на хранение в холодное место, так как в тепле она быстро испортится.
    10. Капуста готова к употреблению на 3-й день после охлаждения.

    Кушайте на здоровье!

    Квашеная капуста с яблоками в ведре

    В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту с добавлением яблок. Это придаст заготовке особый пикантный вкус.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 6 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Яблоки – 1–2 кг.
    • Соль – ½ ст.

    Процесс приготовления:

    1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и поместите в глубокий таз.
    2. Почистите, помойте морковь и натрите на крупной терке.
    3. Добавьте морковь к нашинкованной капусте, насыпьте необходимое количество крупной соли и перемешайте все, не перетирая овощи.
    4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и быстро, чтобы не стали темными, нашинкуйте на тонкие пластинки.
    5. Добавьте яблоки к капусте и еще раз перемешайте.
    6. Подготовленные овощи уложите в чистое ведро и хорошо утрамбуйте деревянной толкучкой.
    7. Накройте капусту целыми листьями, затем плоской тарелкой и сверху поместите груз весом не более 1,5 кг.
    8. Заквашивайте капусту в условиях комнатной температуры в течение 5 суток, не более.
    9. За это время обязательно снимайте образующуюся на поверхности пену и протыкайте капусту дважды в день деревянной палочкой.
    10. Готовую квашеную капусту расфасуйте в чистые банки и перенесите на хранение в холодное место.
    11. Добавив к такой капусте лук и растительное масло, вы получите очень вкусный салат.

    Источник: kulinarenok.ru

    Засолка капусты в ведре на зиму

    Ингредиенты

    Капуста – 1 вилок (крупный около 4,5-5 кг)

    • 26 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    В сезон сбора белокочанной капусты только ленивый не квасит ее. Я вам предлагаю засолить капусту в ведре на зиму, чтобы одним махом заполнить кладовую таким полезным и сочным овощным гарниром, салатом, дополнением. Квашеная капуста хороша везде: в борще, запеченная или тушенная с мясом либо птицей, как овощной салат с зеленым луком, как начинка для пирогов и пирожков. При таком обширном послужном списке надо запастись витаминным продуктом, благо он создается легко и быстро!

    В рецепте капуста солится в своем соке, но вы можете заливать ее рассолом (вода и соль) – она получится не такой кислой. По желанию солить капусту можно с яблоками кисло-сладкого сорта: желтыми или зелеными по цвету, с клюквой, с калиной, с брусникой и даже добавлять цветочный мед. Сладость нивелирует кислинку капусты и закуска получается неимоверно вкусной.

    Помните о том, что каждый день два раза (утром и вечером) из массы нужно выпускать пузырьки углекислого газа, иначе капуста станет горькой и вы это уже ничем не исправите. И еще одно замечание – женщинам нельзя квасить капусту в те дни, в которые им нельзя ходить в церковь. Если нарушите такой капустный закон – получите квашеную вязкую массу, так как нарезка станет мягкой и слизкой.

    Итак, давайте разбираться, как солить капусту в ведре на зиму.

    Удалите с капусты защитные листья, промойте овощ и нашинкуйте. Крупно или мелко – по желанию. Я использую пластиковый таз для пищевых продуктов.

    Очистите морковь, промойте и натрите на терке с мелкими ячейками.

    Всыпьте каменную соль мелкого помола. Не йодированную и не морскую – это важно! На 1 кг капусты – примерно 1 ст.л. соли. Затем тщательно все перемешайте в течение 2-3 минут с небольшим нажимом, чтобы соль впиталась в нарезки. Оставьте на 15 минут – за это время они выделят сок.

    Утрамбуйте все содержимое емкости в ведро, но использовать нужно либо эмалированную посуду, либо пластмассовую для пищевых продуктов, но не алюминиевую, не металлическую! Утрамбуйте капустную массу так, чтобы на ее поверхности образовывался сок. Оставшийся в тазу сок также перелейте в ведро.

    Накройте тарелкой и поместите гнет. Я использую 2-литровую банку с водой. Таким образом нарезка получается полностью покрыта рассолом. Оставьте ее в таком виде при комнатной температуре на 3-4 дня, каждый день выпуская углекислый газ. По мягкости капустной нарезки и ее аромату вы поймете, что засолка капусты в ведре на зиму завершена. После этого выложите ее в банки, залейте соком и перенесите на холод, чтобы остановить брожение.

    Теперь вы знаете, как солить капусту в ведре на зиму (да и не на зиму тоже). Для подачи на стол квашеную капусту промойте, выложите в пиалу и сбрызните растительным маслом.

    Источник: www.iamcook.ru

    Рецепт квашеной капусты на зиму в ведре

    Добавить в избранное

    Квашеная капуста — это превосходный вариант полезной и вкусной закуски на зиму, которая сочетается с любыми видами продуктов. Делать заготовки можно, даже используя ведро из пищевого пластика. Сколько будет кваситься продукция в таком виде тары, а также как правильно провести обработку сырья, используя классический рецепт или его интерпретации, читайте ниже.

    • Выбор и подготовка ингредиентов
    • Квашеная капуста в ведре
      • Классический рецепт сухого квашения
      • Цельными кочанами
      • С добавлением брусники и клюквы
      • Холодный метод с солевым рассолом
      • С помидорами, сладким перцем и кабачками
    • Сроки и особенности хранения заготовок

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Одним из основных условий успешной закваски капусты является выбор качественного сырья, иначе после такого рода обработки оно не будет хрустеть и приобретёт неприятную, слизкую структуру. Наиболее подходящий вариант — поздние сорта основного ингредиента, в крайнем случае можно использовать среднеспелые экземпляры.

    Подбирать следует только плотные вилки, без видимых повреждений.

    Также следует обратить внимание на вкус и сочность листьев. Они должны иметь сладковатый привкус без признаков горечи и выделять большое количество сока. Верхние листовые пластины следует удалить, вилки промыть, а затем разделить их на несколько частей и удалить кочерыжку.

    Квашеная капуста в ведре

    В старину закваска капусты проводилась в деревянных кадках и вёдрах. Такой вариант ёмкостей является наиболее правильным выбором, так как в них конечный продукт намного дольше сохраняется. Чуть позже, когда посуду стали эмалировать, хозяйки начали использовать такой тип тары для квашения.

    Однако при выборе именно эмалированной посуды нужно очень внимательно отслеживать, чтобы на ней не было сколов, так как через них выделяются ядовитые вещества. Ими можно отравиться не только при закваске капусты, но при варке любого другого сырья.

    На сегодняшний день одним из оптимальных вариантов является посуда, выполненная из пищевого пластика. Для расфасовки еды, в данном случае капусты, используется посуда с определённой маркировкой. Для приготовления рассматриваемой продукции подходит только тара, на которой имеется знак в виде треугольника, состоящего из 3 стрелок, с цифрой 5 или 05 внутри, как на фото ниже. Все остальные разновидности такой посуды категорически не подходят для такого типа обработки и хранения сырья.

    • Качественный пищевой пластик имеет следующие преимущества:
      • легко моется;
      • прост в эксплуатации;
      • подходит для многоразового применения;
      • хорошо переносит воздействие высоких и низких температур;
      • возможность герметичного закрывания крышкой, которая плотно прилегает к горлышку и идёт в комплектации такой посуды;
      • подходит для бытового и промышленного использования;
      • пластмассовый контейнер легко транспортировать на любые расстояния.

    Предварительно перед началом приготовления нужно всю кухонную утварь перемыть с содой, а затем обдать кипятком. Также следует подготовить рабочую поверхность, на которой будет проводиться шинковка капусты.

    Источник: fermer.blog

    Роза Полька (Polka)

    Polka — сорт плетистой розы французской селекции. Выведен в питомнике Meilland International в 1991 году. Представлен в том же году в Соединенных Штатах компанией Conard-Pyle. Автор — Jacques Mouchotte. Регистрационное название — MEItosier. Получен в результате скрещивания (‘Meipaisar’ x ‘Golden Showers’) и пыльцы шраба ‘Lichtkonigin Lucia’. Данная роза гармонично сочетает в себе пышную форму цветка и свойства плетистых роз.

    Куст густой, ветвистый, раскидистый, достигает в высоту 120 — 365 см, в ширину — около 200 см. Однако в условиях средней полосы России эта роза ведет себя как шраб и редко превышает 2-метровой высоты. Побеги крепкие, сильнорослые, умеренно шипастые. Листва обильная, блестящая, темно-зеленого окраса.

    Цветки пышные, крупные, махровые, диаметром 10 — 12 см, содержат в себе более 34 лепестков с волнистыми краями. Форма роз изменяется в процессе цветения от конического бутона до бокаловидной. Нераскрывшийся бутон светло-желтого окраса. Раскрывшиеся цветки абрикосовые с нежно-сливочными краями и желтыми тычинками. Растут по одному или собраны в небольшие кисти по 3 — 5 бутонов. Аромат роз мягкий, нежный, с фруктовыми нотками.

    Цветение сорта Полька обильное и продолжительное. Начинается в июне и длится, с небольшими перерывами, до самой осени. В прохладном климате эта роза имеет две волны цветения, в теплом — три. Цветки могут меняться по окрасу и форме в зависимости от сезона, температуры и влажности. В сухом жарком климате лепестки быстро осыпаются. Здесь сохранить цветки помогут специальные затеняющие растения сетки. В целом, в разных климатических условиях растение ведет себя по-разному.

    Среди основных мер по уходу за розами можно выделить: санитарную обрезку весной, установку опор и подвязку, периодическое внесение удобрений, профилактическое опрыскивание, умеренный полив, удаление увядших цветков, подготовку растений к зиме.

    Устойчивость к черной пятнистости и мучнистой росе средняя. В профилактических целях рекомендуется высаживать данное растение на открытых участках, где циркуляция воздуха осушает листья от влаги, снижая риск развития заболеваний. Также этот сорт не переносит тесную посадку, низинные и болотистые места.

    Морозостойкость Польки по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) соответствует зоне 5b (минус 26,1 °C). Перед зимовкой с растений удаляют листву и рыхлят верхний слой почвы, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням роз. По опыту садоводов, этот сорт может зимовать без укрытия и в 4 — 5-ой зонах USDA. Но, если вы не хотите рисковать, сразу же после первых заморозков соорудите для роз укрытие. В качестве укрывного материала можно использовать еловые лапы, сухие дубовые листья, ветви можжевельника или лутрасил. Побеги, растущие на штамбе или опоре, снимают и пригибают к земле. Но не на голый грунт, а на подстилку из пергамина и лапника, иначе в талой воде под укрытием они начнут гнить.

    Достоинства сорта: необычный окрас цветков, сильнорослость, неприхотливость, обильное цветение.

    К недостаткам относят: слабую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, плохую облиственность нижней части куста. Многие садоводы, чтобы скрыть второй из перечисленных недостатков, подсаживают к этой розе низкорослые растения.

    Применяя обрезку, данный сорт можно вырастить в качестве крупного шраба или как плетистую розу с побегами длиной более трех метров. Во втором случае растение необходимо подвязать к опорам.

    Polka — восхитительная и утонченная роза, которая, если верить отзывам множества садоводов, в пик своего цветения обладает изумительной красотой. Она прекрасно украсит ландшафтные композиции, открытые веранды, беседки, цветочные арки, заборы и стены. К данному сорту можно подсадить прекрасных компаньонок: ‘Frederic Mistral’, ‘Cesar’, ‘Pierre de Ronsard’. Благодаря вьющимся побегам, вы сможете создать цветочную арку на каркасе, чередуя этот сорт с потрясающими оттенками других плетистых роз, таких как ‘Alaska’, ‘Rosarium Uetersen’, ‘Красный Маяк’, ‘Leonardo da Vinci’, ‘Aloha’, ‘Blue Moon Cl.’. А также скомпоновать необычную каскадную композицию вокруг открытой террасы, добавив к Польке ваши любимые оттенки штамбовых и миниатюрных роз. Не забудьте высадить рядом с этим клаймбером лаванду, клематисы, колокольчики, дельфиниумы и шалфей — это добавит фиолетово-синих оттенков вашему розарию. Такие очаровательные композиции наполнят ваш сад благоуханием, гармонией и поднимут вам настроение своим цветением.

    Помните, что для выращивания роз в саду необходимо учитывать ряд следующих факторов: особенности географического расположения участка, освещенность территории посадки, вид и состав почвы, микроклимат участка, влажность воздуха и уровень грунтовых вод.

    Названия-синонимы: ‘Polka 91′, ‘Lord Byron’, ‘Twilight Glow’, ‘Scented Dawn’, ‘Полька 91′.

    На основе этой розы был выведен улучшенный сорт Сирано де Бержерак (Cyrano de Bergerac), который отличается от нее нежно-лимонной окраской.

    Источник: sortoved.ru