Энергия сада
Энергия сада
Вы здесь
Можжевельник даурский «Ленинград» (Juniperus daurica «Leningrad»)
Оптовая продажа саженцев плодовых и ягодных культур от 100 000 рублей
Каталог растений представлен для ознакомления видов и сортов растений. Актуальное наличие плодовых представлено в прайс листе
- Полная фотография
- Полная фотография
Категория:
- Можжевельник даурский
Вся информация о растениях носит информативный характер. О наличии растений уточнйте по телефонам. Питомник растений временно не работает!
Можжевельник даурский «Ленинград» (Juniperus daurica «Leningrad»)- родительская форма встречается по горным склонам, песчанным берегам рек Дальнего Востока, Восточной Сибири, в Северном Китае и Монголии. В Санкт-Петербурге упоминается с середины XIX века. В Западной Европе известен гораздо позже, с 1930-х годов. Очевидно, введен в культуру Санкт-Петербургским Ботаническим садом. Карликовый вечнозеленый хвойный кустарник, побеги которого стелятся по почве. Можжевельник любит солнечные места, хорошо будет развиваться на дренированных, слабо-кислых почвах, светлых суглинках. Любит дождевание, но сильное переувлажнение не благоприятно для корневой системы можжевельника.
Форма кроны и высота: плотная, раскидистая, стелющаяся, густая. Годовой прирост 15-(30см – на юге). Растет в виде вечнозеленого почвопокровного кустарника до 2,5- (4,5 м после 10 лет) в диаметре с довольно комактными, но длинными горизонтально лежащими ветвями побегов высотой 0,5 м.
Долговечность: до 30 (50) лет.
Темп роста: форма со средними темпами роста.
Хвоя: вечнозеленая, мелкая двух типов: игольчатая торчащая и ромбическая чешуевидная, светло-зелёная (летом голубоватого оттенка), собранная в мутовки по 2, длиной 5-8 мм. На зиму хвоя буреет. Содержит около 2% эфирного масла. При растирании пахнет.. Последний тип хвои обычно наблюдается на концах тех веток, которые в большей степени освещены солнцем. Ветви распространяются длинными «хвостами», прижатыми к почве с обилием коротких веточек, которые формируются часто в плотный, широкий ковер. Побеги зрелых ветвей к зиме имеют коричнево-пурпурные тона. Молодые ветви светло-коричневые, более зрелые становятся темно-коричневыми, тонкие, четырёхгранные. Главный ствол растения обычно скрыт в верхнем слое почвы.
Кора: серовато-коричневая, гладкая, растрескивающаяся на тонкие пластинки.
Шишкоягоды: образуются с возрастом только на женских экземплярах, одиночные, шаровидные, 5—6 мм в поперечнике, тёмно-бурые или тёмно-синие, с сизым налётом. Семена имеют яйцевидно- плодолговатую форму, в плоде их два или четыре, нередко они выступают из плода наружу.
Корни: обильно разветвленные, поверхностные.
Свет: освещенности: солнце, но терпит лёгкую полутень.
Почва: к почвам не требователен. Растёт на любых почвах, может произрастать как на кислых, так и щелочных, влажных и сухих. Оптимальны средне кислые, достаточно плодородные, супесчаные почвы.
Влага: предпочитает равномерно – влажные, хорошо дренированные почвы, не переносит застойного переувлажнения. В жаркий сезон можжевельник нуждается в дополнительном поливе.
Морозостойкость: зимостойкость высокая. (оптимум: -28.9 -34.4 С).
Особенности: размножение семенами, в культуре летними черенками. Можно размножать отводками. Хорошо переносит обрезку. Легко переносит пересадку и адаптируется. Стелющиеся побеги в естественных условиях произрастания способны укореняться. Не страдает от сухости воздуха, устойчив к жаре перепадам температур и вынослив в городских условиях (дымогазоустойчив).
Применение в ландшафтном дизайне: подходит для: кустарниковых групп, массивов, ценен как грунтоудерживающая порода. Рекомендуется высаживать в приусадебные сады на террасах, склонах, как покровное растение, каменные сады, вересковые сады в кадочно-горшечном озеленении. Хорошо выдерживает городские условия.Можжевельник хорошо будет смотреться в альпийской горке, в вересковых садах, бордюрах и в композициях с более высокими хвойниками. Купить недорого можжевельник стоит как почвопокровное растение для укрепления склонов.
Источник: energysad.ru
Можжевельник даурский: описание, фото в ландшафтном дизайне
- Интернет магазин
- О Нас
- О компании «Ваш сад»
- Наши выставки
- Выполненные проекты
- Чем мы занимаемся
- Наши цены
- Контакты
- Комнатные растения
- Дендрология
- Интересное о растениях
- Растения и здоровье
- Растения и бизнес
- Стили
- Ландшафтная архитектура
- Ландшафтное проектирование
- Проектирование Online
- Интересное о ландшафте
- Мастера ландшафта
- Комнатные растения
- Хвойные
- Лиственные деревья
- Цветущие кустарники
- Лиственные кустарники
- Плодовые деревья
- Цветы для сада
- Травы
- Вьющиеся растения
- Растения для водоемов
- Словарь терминов
- Фото
- Обои на рабочий стол
- Скринсейверы
- Актуальные темы сезона
- Всё о комнатных цветах
- Всё о садовых растениях и цветах
- Ландшафтная архитектура
- Куплю/Продам
- Разное
- Ваш Сад
- Архив
- Экология
- Заповедники
- Литература
- Игры
Можжевельник даурский
Juniperus davurica Pall
Синонимы: Juniperus sabina L. var. davurica (Pall.) Farjon (2001), вереск каменный.
Можжевельник даурский (Juniperus davurica Pall.) – вид растений из рода Можжевельник(Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae). Впервые был описан в 1789 году в книге немецкого и русского ученого-энциклопедиста Петера Симона Палласа «Flora Rossica».
В природе растет в Северном Китае (Хэйлунцзян), в Якутии, в северной Монголии, России (на Забайкалье (Даурия), Приморском и Хабаровском крае и в Амурской области). Произрастает небольшими группами, реже одиночно, на каменистых россыпях горных склонов, на скалах, гольцах и россыпях, а также в долинах рек, песчаных дюнах, на скалах морских берегов. В горы поднимается на высоту 400-1400 м над уровнем моря.
Представляет собой вечнозеленый хвойный кустарник со стелющимися или приподнимающимися побегами. В высоту достигает 0,5 м и до 1 м в диаметре. Побеги достигают 2-3 м в длину, толщина у основания не больше 2-3 см (в возрасте 100 лет достигает 5 см в диаметре), сероватого цвета, лежачие, четырехгранные, ветви гребне-восходящие. Крона подушковидная, густая. Кора серая, с возрастом становится коричневатой. Главный ствол часто скрыт в верхнем слое почвы.
На побегах образуются хвоя разной формы. Игловидная хвоя растет супротивно и крест-накрест внизу побега, она нежная, тонкая, ярко-зеленого цвета, 0,8 см в длину, отходящие от побега, с острыми кончиками. Чешуевидная хвоя растет на концах побегов, плотно прижатая к ним, ромбической формы, остроконечная, серо-зеленого цвета. Зимой хвоя буреет.
Мегастробилы яйцевидно-продолговатой формы, 4-5 мм в длину. Микростробилы 12-18 мм в длину, с 2-4 пыльцевыми мешочками.
Шишкоягоды коричнево-синего или пурпурно-коричневого цвета, с сизоватым налетом, шаровидной формы, 0,5-0,6 см в диаметре. Семена яйцевидно-продолговатые, слегка сплющенные, с острой вершинкой, расположены по 2 или 4 в плоде, часто выступают наружу.
Разновидности: Juniperus davurica subsp. maritima
Сорта: ‘Leningrad’, ‘Parsonii’, ‘Expansa’, Expansa Aureospicata’, ‘Expansa Variegata’.
Морозостойкость: 4-9 (-34°С)
Месторасположение: не любит засуху, предпочитает влажные супесчаные почвы, не требователен к плодородию, может расти на бедных и значительно засоленных. Устойчив к городским условиям. Светолюбив, но переносит легкое затенение.
Посадка: рекомендуемое расстояние между растениями 0,5 или 1,2-2 м. Глубина посадки – 70 см. Дренаж по необходимости: битый кирпич или песок, слоем 15-20 см. Почвенная смесь: дерновая земля, торф и песок в соотношении 1:2:1. Пересадку плохо переносит даже с комом земли.
Уход: весной в апреле-мае вносят нитроаммофоску 30 – 40 г/м2. В сухое лето рекомендуется поливать растение 2-3 раза за сезон и проводить вечернее опрыскивание 1 раз в неделю. Мульчирование торфом или опилками слоем 5-8 см.
Обрезка: хорошо переносит сильную обрезку и стрижку, долго сохраняет форму.
Болезни: ржавчина (Арцерид (50 г на 10 л воды) опрыскивают 4 раза с интервалом 10 дней), шютте, биатореллловый и нектриевый рак, альтернариоз, гриб ржавчина груши.
Вредители: тля (Фитоверм (2 г на 1 л воды) опрыскивают 2 раза с интервалом 10-14 дней), минирующая моль (Децис (2,5 г на 10 л) опрыскивают 2 раза с интервалом 10-14 дней), паутинный клещ (Каратэ (50 г на 10 л)), щитовка (карбофос (70 г на 10 л воды)), галлы, пилильщик, побеговая моль, сосновая пяденица.
Размножение: размножается семенами, черенкованием. Укореняется 72% зимних черенков без обработки.
Использование: используется в качестве почвопокровного растения, для создания бордюров, покрытия откосов и скал, в альпинариях и приусадебных участках. Может выращиваться в стиле бонсай.
Источник: www.vashsad.ua
Даурский можжевельник: краткое описание и фото
Род Можжевельник (лат. Juniperus) объединяет вечнозеленые хвойные кустарники и деревья семейства Кипарисовые (Cupressaceae) и насчитывает более шестидесяти видов однодомных или двудомных растений.
Как правило, они произрастают в Северном полушарии. В этой статье мы расскажем об одной разновидности — даурском можжевельнике. Вы узнаете об особенностях этого растения, где его лучше высаживать и как ухаживать за ним.
Можжевельник даурский: описание растения
Это вечнозеленое растение в естественных условиях произрастает в Забайкалье и Якутии, Северном Китае и в Монголии, на Дальнем Востоке нашей страны — в Хабаровском и Приморском крае, Амурской области. Даурский можжевельник был впервые описан в книге “Растительность России” в 1789 году немецким ученым-энциклопедистом Петером Симоном Палласом, долгое время жившем в России.
Этот вид произрастает небольшими группами, значительно реже одиночно, предпочитая каменистые россыпи горных склонов, на гольцах, скалах, а также в долинах рек, на скалах морских берегов, в песчаных дюнах. Способен в горах подняться на высоту до 1400 метров над уровнем моря.
Внешние особенности
Стелющийся кустарник, может иметь приподнимающиеся ветви, покрытые светло-серой корой, которая на некоторых участках расслаивается. Побеги четырехгранные, тонкие. На них образуется хвоя разной формы.
Игловидная — растет супротивно и крест-накрест в самой нижней части побега. Она очень нежная, тонкая, окрашенная в ярко-зеленый цвет, длиной не более 0,8 см. Она немного отходит от побега и имеет острые кончики.
На концах побегов растет чешуевидная хвоя. Она плотно прижата к ним, имеет ромбическую форму, серо-зеленого цвета. Зимой этот вид хвои буреет.
Плоды
Это шишкоягоды, окрашенные в коричнево-синий, пурпурно-коричневый с сизоватым налетом цвета. Форма плодов шаровидная, диаметром 0,5 см.
Семена
Имеют яйцевидно-продолговатую форму, немного сплющенные, с заостренной вершинкой. В плоде их содержится до четырех штук. Нередко они выступают наружу.
Разновидности
В культуре этот вид довольно редок, хотя по мнению ландшафтных дизайнеров заслуживает гораздо большего использования в озеленении, особенно при оформлении каменистых горок. Наибольшее распространение получили сорта Leningrad и Expansa Variegata.
Leningrad
Можжевельник даурский “Ленинград” – это вечнозеленый карликовый хвойный кустарник со стелющимися побегами. Высота взрослого растения не превышает полуметра, а диаметр кроны может достигать двух метров. Этот даурский можжевельник имеет подушковидную крону, с годами она становится распростертой. Побеги растения способны менять свою окраску от темного до светло-коричневого цвета.
Хвоя окрашена в красивый насыщенный сизо-зеленый цвет. Она очень мелкая и колючая. Этот можжевельник, как и большинство других сортов, любит открытые солнечные участки, хорошо развивается и дает рост на дренированных, светлых суглинках, слабокислых почвах. Очень любит дневное опрыскивание, но переувлажнение может повредить корневую систему растения.
Вид интересно смотрится в вересковых садах, альпийских горках, бордюрах, в композициях с более высокими хвойными растениями.
Expansa Variegata
Низкорослый кустарник, имеющий горизонтально распростертые сильные побеги. В высоту не превышает пятидесяти сантиметров и достигает двух метров в диаметре кроны. Ежегодно дает прирост около десяти сантиметров. Чешуя и иглы голубовато–зеленые. Большая часть побегов имеет пеструю кремово–белую окраску.
Саженцы даурского можжевельника Expansa Variegata помимо очень привлекательного вида обладают обеззараживающим эффектом. Они уничтожают более 30% микробов, которые находятся в воздухе. Это растение отлично подходит для оформления каменистых горок и японских садов.
Сорт совершенно не требователен к грунту. Предпочитает хорошо освещенные солнечные участки. Нуждается в своевременной обрезке поврежденных и засохших веточек. Рекомендуется для высадки на приусадебных участках, для альпийских горок. Посадка может быть как групповая, так и одиночная. Используется в качестве почвопокровного растения.
Выбор места для посадки
Даурский можжевельник, фото которого мы разместили в этой статье, высаживают на солнечных открытых участках. В тени растения, как правило, вырастают рыхлыми. Они утрачивают декоративные достоинства этой формы. Небольшое затенение хорошо переносит только можжевельник обыкновенный.
Посадка
Даурский можжевельник, посадка и уход за которым не представляет особого труда даже для начинающих садоводов, совершенно не требователен к почвам. В естественных условиях успешно развивается в разных условиях: на песчаных наносах, каменистых россыпях, известняках, песчано-галечниковых валах, скалах.
При посадке расстояние между растениями в первую очередь зависит от желаемого эффекта, но обычно составляет от 50-ти сантиметров до 2-ух метров. Глубина посадки зависит от корневой системы и кома земли. Как правило, это 70 сантиметров, но с дальнейшей подсыпкой земли. В качестве дренажа используется песок и битый кирпич слоем около 20-ти сантиметров.
Наилучшие результаты роста растение демонстрирует в почвенной смеси, состоящей из торфа, дерновой земли и песка (2:1:1). К плодородию почвы все виды можжевельников нетребовательны.
Чтобы даурский можжевельник нормально развивался, весной его необходимо подкормить нитроаммофоской из расчета 30 г/м². Растение плохо переносит сухость воздуха, лучше развивается на почвах средней увлажненности. В очень засушливое и жаркое лето рекомендован полив, но не чаще 3 раз за сезон, и еженедельное опрыскивание, которое проводят в вечернее время после захода солнца.
Рыхление проводят неглубокое сразу после полива и прополки сорняков, особенно это важно для молодых посадок. Для мульчирования используется торф, щепа или опилки слоем около 8 сантиметров. Это необходимо сделать сразу же после посадки.
Обрезка, стрижка зависят от места выращивания и вида растения. В основном эти процедуры направлены на удаление сухих веток. Можжевельник этого вида не нуждается в укрытии на зиму. Исключение составляет лишь первая зима после посадки растений, особенно в северных регионах.
Использование
Даурский можжевельник используется для посадки на склонах, откосах, для оформления альпийских горок. Может стать эффектным украшением небольших по площади садов и ландшафтно-архитектурных композиций.
Плоды можжевельника используются в качестве пряности, они также очень декоративно смотрятся на кустах в одиночных посадках, а также в небольших группах среди камней в парковом ландшафте. Эффектно выглядит этот можжевельник на фоне не очень глубокого снега. Стелющиеся и низкорослые виды, к которым относится и даурский, незаменимы для укрепления склонов.
Некоторые виды с успехом используются для оформления защитных полос и живых изгородей. Применение может быть ограничено лишь медленным ростом растения. Практически все можжевельники плохо переносят дым и копоть, это значительно ограничивает возможности их посадки в промышленных центрах.
Растения-партнеры
Можжевельник даурский прекрасно сочетается с эрикой и вересками, с некоторыми почвопокровными формами сосен, декоративными злаками, розами и дикорастущими многолетниками.
Размножение
Можжевельник размножается черенкованием и семенами. Более 70 процентов зимних черенков успешно укореняется без дополнительной обработки.
Источник: autogear.ru
Этот удивительный можжевельник
Запах можжевельника ассоциируется у меня с хвойным лесом. И это не удивительно: можжевельник – дальний родственник сосен и елей. Он имеет уникальную способность лечить уже тем, что растёт рядом. Когда вдыхаешь смолистый аромат, душа поёт и радуется. Я не могла понять: почему у меня возникают такие ощущения, пока не узнала, что можжевельник, оказывается, очищает воздух вокруг себя, убивая болезнетворные микробы. Он успокаивает нервную систему, снимает головную боль и способствует хорошему сну.
Можжевельник китайский (Juniperus chinensis)
Это необычайно целебное растение издревле применяли от разных хворей. В древних египетских папирусах уже встречались упоминания о лечебных свойствах можжевельника. В те далёкие времена им окуривали помещения во время эпидемий, натирали полы хвоей. А индейцы Северной Америки переносили больных с кожными и суставными заболеваниями под кусты можжевельника. Каждый день на несколько часов, и так – до полного выздоровления. Заинтересовавшись этим удивительным растением, я собрала как можно больше информации о нём и спешу поделиться ею с вами.
Особенности можжевельника
Можжевельник – вечнозелёный долгожитель семейства Кипарисовые, дерево или кустарник высотой от полуметра до 20 м. В зависимости от вида его ветви украшены чешуйчатыми хвоинками или прямыми иголочками. Он бывает раскидистым кустарником с гибкими ветвями, на которых можно расположиться, как на ковре. Может быть древовидным, с пышной пирамидальной или конусообразной кроной.
Можжевельник может быть древовидным, с пышной пирамидальной или конусообразной кроной
У можжевельника однополые колоски: женские – в виде круглых зеленоватых шишечек, мужские – в виде серёжек с 3 или 4 тычинками. Цветёт в июне, а плодоносит с августа по сентябрь. Шишкоягоды можжевельника содержат рыхлую мякоть буроватого цвета, которую широко используют в лечебных целях. Вообще можжевельник – лесной житель северных регионов. Но его успешно выращивают и на загородных участках. Ведь помимо лечебных свойств и бесподобно приятного запаха, он удивительно красив.
Прочитав об этом декоративном лекаре, мне захотелось посадить можжевельник на своей даче, уже и место выбрала. А чтобы не забыть правила посадки и ухода, опишу их здесь, авось и вам пригодятся))
Посадка можжевельника
Саженец можжевельника должен быть возрастом 3 или 4 года. Высаживание и/или пересаживание растения производится в апреле – мае.
Саженец можжевельника
Высаживают его с комом земли, стараясь не повредить корневую систему:
- Лунку готовят вдвое большей глубины, чем высота самого саженца.
- Затем аккуратно помещают туда растение, причём земляной ком должен возвышаться над почвой на 8-10 см.
- После посадки саженец обильно поливают и укрывают любым «дышащим» мульчирующим материалом: торфом, пожухлой листвой, можно даже обычными газетами и/или тканью. Слой мульчи должен быть высотой 10-12 см.
- Кроме того, хвойный малыш нуждается в периодическом опрыскивании кроны.
- Хотя можжевельник не привередлив, для лучшей приживаемости саженцев почву всё же лучше заменить питательной смесью: дерновая земля, торф и песок в соотношении 2:1:1.
- При посадке в почву хорошо добавить 200-300 г нитроаммофоски – универсального удобрения, которое подходит практически для всех садово-овощных культур.
- При высадке саженцев можжевельника на суглинистые почвы желательно предварительно сделать дренаж (отвод грунтовых вод) из гравия, крупного песка или битого кирпича.
- Если вы делаете групповую посадку, то расстояние между саженцами должно быть от 1,5 до 4 м, с учётом размера растения во взрослом состоянии.
Все виды можжевельника не особо требовательны к почве, могут расти как на песчаниках, так и на каменистой земле, однако для полноценного роста предпочтительнее использовать плодородные почвы.
Семена и саженцы можжевельника вы найдете в нашем каталоге, объединяющем предложения различных садовых интернет-магазинов. Выбрать саженцы можжевельника
Источник: 7dach.ru
Как заготовить и что приготовить из барбариса на зиму
Рецепты с барбарисом на зиму включают в себя не только классическое варенье или компот. Из этих полезных ягод можно сделать вкуснейший мармелад, пастилу и желе. Эти натуральные лакомства привлекают не только своим уникальным освежающим кисловатым вкусом, но и полезным для организма человека составом.
- Как заготовить и что сделать с барбарисом на зиму
- Можно ли заморозить барбарис на зиму
- Рецепты и что приготовить из барбариса на зиму
- Варенье
- Желе
- Пастила
- Компот
- Барбарис с сахаром на зиму
- Рецепт соуса к мясу из барбариса на зиму
- Заключение
Как заготовить и что сделать с барбарисом на зиму
Неприхотливый кустарник родом из средней Азии хорошо известен не только в России, но и в странах центральной и южной Европы. Кисловатые ягоды можно использовать как в качестве пряности – пикантной добавки к блюдам, так и как натуральное природное лекарство.
Плоды барбариса полезны при простудных заболеваниях. Их используют в качестве средства очищения крови, при воспалительных процессах, табакокурении и алкогольной зависимости.
Заготавливают плоды поздней осенью. Оптимально после первых заморозков. Воздействие низких температур способствует исчезновению специфической горечи и размягчению структуры.
После сбора ягоды аккуратно промывают под проточной холодной водой и дают высохнуть естественным путем. Для плова, а также использования при готовке блюд азиатской кухни, барбарис сушат. Для этого часто используют духовой шкаф (50 °С). Растительное сырье отправляют туда до момента, когда плоды начнут «морщиться». После этого температуру повышают до 60 °С и сушат ягоды до готовности.
Хранят высушенные ягоды в темном месте
Можно ли заморозить барбарис на зиму
Еще один способ заготовки барбариса – это заморозка. Плоды этого кустарника и в мороженом виде могут «похвастать» большим содержанием ценных микронутриентов. Барбарис – настоящая кладезь витаминов А, Е, С и К. Также в его составе присутствуют пектины, бета-каротин, органические кислоты и каротиноиды.
Заморозка барбариса на зиму – простейший способ заготовки. Ягоды промывают, высушивают на полотенце или бумажных салфетках, а затем порционно замораживают в пакетах или контейнерах.
Рецепты и что приготовить из барбариса на зиму
Существует множество способов заготовки барбариса на зиму, которые способны разнообразить и дополнить рацион в самое суровое время года. Большая часть этих рецептов доступна даже для начинающих хозяек.
Варенье
Классический рецепт варенья на зиму включает в себя всего три ингредиента: ягоды, сахар и воду. При этом вода нужна только для того, чтобы регулировать консистенцию десерта.
Варенье необязательно консервировать
- барбарис – 1 кг;
- сахар – 1,7 кг;
- вода – 200 мл.
- Из 600 г сахарного песка и 200 мл воды сварить сладкий сироп.
- Ягоды засыпать в кастрюлю, залить их сиропом и убрать в темное прохладное место на 24 часа.
- Спустя сутки слить образовавшуюся жидкость и довести ее до кипения. Снова залить ею ягоды.
- Еще через день добавить оставшийся сахар, все хорошо перемешать и томить на среднем огне пока плоды не станут полупрозрачными.
- Разложить варенье по заранее простерилизованным банкам и оставить их до полного остывания, предварительно укрыв теплым одеялом или пледом.
Часть сахара в рецепте можно заменить медом.
Европейской альтернативой тягучему варенью может выступить более плотное желе. Его также на зиму закатывают в банки и едят вместе с тостами, блинами или панкейками.
Желе станет идеальным дополнением завтрака
- вода – 300 мл;
- плоды барбариса – 1 кг;
- сахарный песок – 0,8-1 кг.
- Подготовленное растительное сырье заливают водой, доводят до кипения и томят на огне 5 минут.
- Выделившийся сок сливают, ягоды протирают через мелкое сито.
- Добавляют к полученной смеси такое же количество сахара и варят в течение 30-40 минут до ⅔ от начального объема.
- Полученное желе горячим раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают и, перевернув, оставляют остывать.
Пастила
Еще один рецепт барбариса на зиму, фото которого можно встретить в кулинарных книгах – пастила. Это хорошо знакомое всем лакомство отличает не только приятный кисло-сладкий вкус, но и польза.
Пастила из барбариса менее калорийна, чем привычные конфеты и печенье
- барбарис – 600 г;
- сахар – 400 г;
- сахарная пудра – для посыпки.
- Ягоды отварить до мягкости (в собственном соку) и протереть через сито.
- Смешать массу с сахаром и перебить в блендере до появления пены.
- Разложить ягодную смесь по плоским силиконовым формам или на противень, предварительно выстланный промасленным пергаментом.
- Отправить в духовой шкаф (50 °С) на 5-6 часов.
Хранят пастилу в холодильнике не более 20-23 дней. При более долгом хранении стоит убрать ее в морозилку.
Компот
Чистый компот из плодов барбариса готовят крайне редко, так как он обладает высокой концентрацией активных веществ. Такой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию или расстройство пищеварения, поэтому в качестве дополнительных ингредиентов используют разнообразные ягоды и фрукты.
Одно из самых удачных сочетаний для компота из барбариса –боярышник или яблоки
- плоды барбариса – 0,2 кг;
- яблоки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахарный песок – 400 г.
- Из сахара и воды сварить сироп.
- Яблоки помыть, вырезать сердцевину и нарезать на крупные дольки.
- В простерилизованные банки выложить яблоки, промытый барбарис и сахарный сироп (при необходимости можно добавить горячую воду).
- Закатать компот в банки с крышками и отправить остывать.
Количество сахара в рецепте зависит от сорта и сладости яблок.
Барбарис с сахаром на зиму
Самый элементарный способ сохранить барбарис на зиму – это заготовить его с сахаром. Этот метод не требует термической обработки.
Барбарис, перетертый с сахаром, — самая полезная из зимних заготовок
- ягоды – 1 кг;
- сахарный песок – 2,5-3 кг.
- Измельчить подготовленные плоды в блендере.
- Смешать ягодную смесь с сахаром.
- Разложить массу по банкам и закатать крышками.
Хранят такие заготовки в холодильнике или прохладном подвале.
Рецепт соуса к мясу из барбариса на зиму
Кисло-сладкий барбарисовый соус – идеальная приправа к мясу. По желанию его можно дополнять любыми пряностями.
Пряный соус с барбарисом пришел из восточной кухни
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 30 г;
- сухой имбирь – щепотка;
- корица, гвоздика, кориандр – щепотка.
- Подготовленное сырье слегка уваривают, протирают через сито и смешивают с пряностями и сахаром.
- Ставят на огонь и варят до загустения до ¾ от первоначального объема.
- Смесь горячей раскладывают по банкам и закатывают на зиму.
При желании в соус можно добавить зелень.
Заключение
Рецепты с барбарисом на зиму внесут разнообразие в зимнее меню и снабдят ослабленный организм необходимыми витаминами. Помимо плодов, многие хозяйки заготавливают корни и листья кустарника, которые можно применять как народные средства при лечении различных заболеваний.
Источник: agrognom.ru