Обрезка плодовых деревьев для начинающих

Обрезка плодовых деревьев для начинающих

Обрезка плодовых деревьев – сложное мероприятие, которое проводят в саду в ноябре. Порой очень трудно разобраться, особенно новичку, как правильно обрезать плодовые деревья и когда производить обрезку.

Рассмотрим подробно: как правильно производить обрезку плодовых деревьев для начинающих, с чего нужно начать, когда и как обрезать деревья, пошаговое описание с фото и видео.

В конце октября – начале ноября все работы на огороде и в саду уже должны быть закончены: многолетние цветы и кустарники обрезаны и укрыты на зиму, отключена вода, убран инвентарь на хранение, – можно спокойно дожидаться следующего сезона.

Но это не так, ведь осень это время обрезки плодовых деревьев и кустарников, и обычно проводится до наступления первых ночных заморозков, когда начинает желтеть листва.

Почему обрезку плодовых деревьев производить именно осенью?

Во-первых закончена вегетации, и обрезка не спровоцирует рост новых побегов, через ранки не будет вытекать сок, так как закончилось сокодвижение. Если сравнивать с зимней обрезкой деревьев, то ранки, оставшиеся от осенней обрезки, не замерзнут, и не будет происходить отслаивание коры в местах среза.

Правильно обрезанные деревья после зимы начинают очень хорошо плодоносить. Весной вы просто можете не успеть произвести обрезку до начала сокодвижения, бывает, что весна наступает стремительно.

Внимание: обрезку плодовых деревьев осенью (конец октября – ноябрь) проводят в регионах с умеренными климатическими условиями. В северных областях это делать не рекомендуется, растения не успеют восстановится до наступления холодов, кора на месте среза может замерзнуть. От таких повреждений кора высыхает и трескается, что приводит к гибели растений.
В северных районах лучше обрезать деревья и кустарники в сентябре – начале октября.

Обрезка деревьев – дело непростое, имеет много нюансов. Рассмотрим простые рекомендации по обрезке деревьев, с которыми каждый сможет справиться.

Зачем необходима обрезка деревьев?

Обрезка необходима для формирования сбалансированного, красивого дерева, каждая веточка которого будет иметь силы давать плоды.

Прореживание кроны – это создание наилучших условий для образования не только плодов, а самых крупных, здоровых и красивых.

Санитарная обрезка – профилактическая мера, направленная на формирование крепкого здоровья растения. Проводя систематическую обрезку, вы даёте возможность стать вашему дереву долгожителем.

Как правильно производить обрезку деревьев?

В обрезке на картинках все вроде бы понятно, но когда подходишь к дереву, просто теряемся в виде перед собой огромного количества веток торчащих во все стороны.

Для обрезки нам потребуются такие инструменты: ножовка, секатор обычный и с длинными ручками, садовый острый нож, масляную краску – если обрезка осенью, и садовый вар – если обрезка весной.

Внимание: любые срезы делать строго на кольцо, от этого зависит здоровье и даже жизнь дерева.

Если выпилить ветку с ямкой – повреждаются слои ствола, по которым идет сок. Если оставить пень, то кора будет отслаиваться, древесина начнет подгнивать. Со временем такой срез превратиться в дупло с кучей болезней, способных распространиться на все дерево.

Правильная обрезка производится по кольцевому наплыву, она способствует быстрому затягиванию раны и здоровой коры вокруг среза. Рубцуется только часть срезанной ветки расположенной у ствола.

Срез обязательно нужно обработать масляной краской – в осенний период. Такую обработку проводят ежегодно.

Принято считать, что ветки в диаметре до 1 см можно и не обрабатывать.

Как производить спилы, чтобы не травмировать дерево?

Спилы больших веток проводятся в 3 этапа.

Пилить толстую ветку начинают снизу, делая подпил, иначе под собственным весом ветка может подломиться и произойдет задир коры.
Затем спиливают ветку выше нижнего запила.

И завершающий этап, когда ветка убрана и ничего не мешает, проводят выравнивающий спил на кольцо. Острым ножом зачистить все неровности и произвести окраску.

После осенней обрезки молодых саженцев, их рекомендуется полить сразу же после завершения процедуры. Также можно произвести подкормку минеральными удобрениями, которые помогут молодому растению лучше справиться со стрессом.

Обрезка молодых саженцев

Правильную формировку кроны дерева необходимо начинать еще с момента посадки саженца. Самое первое, что нужно сделать, сформировать правильный штамб(нижние ветки должны расти на определенной высоте от земли). Все ветки и почки на высоте от земли до 40 см убирают.

Если на молодом саженце еще нет веточек, то рекомендуется подрезать макушку, весной из всех почек начнется рост молодых веточек из которых нужно будет выбрать самые сильные.

Видео – Мастер-класс по обрезке плодовых деревьев

Обрезка 2-3 летних деревьев

На этом этапе обрезки происходит формирование кроны дерева. Основное правило – скелетные ветки должны расходиться в разные стороны и составляли большой угол со стволом.

Чем более горизонтально расположена ветка, тем лучше она плодоносит и удерживает вес плодов. Вертикальные ветки плодоносят плохо, часто ломаются.

Обрезать все лишние и слабые ветки, оставив 3-4 скелетных. Если на дереве сформирован еще один ярус веток, то поступаем также.

Теперь позаботимся о получении скорейшего урожая, для этого нужно укоротить длинные ветки на почку. Чем слабее ветка, тем короче её обрезаем, так мы вызовем более сильный рост на следующий год.

Если каркасные ветки растут неправильно их не стоит обрезать, иначе вы не получите урожая. Лучше их растянуть, придав нужное направление роста.

Обрезка молодых плодоносящих деревьев

Дерево еще молодое, но уже плодоносит. Обычно на таких деревьях слишком много молодых веток.

Правила обрезки просты: сначала уберите все сухие, больные, кривые, сломанные ветки. Затем обрезать все ветки, растущие к центру и вертикально вверх и вниз.

После чего убрать трущиеся между собой ветки. Если две ветки рядом растут в одном направлении, одну из них необходимо убрать. Это делается для того, чтобы крона была разрежена, и солнце попадало на все плоды и листья дерева.

Если пеньки оставлены в верхней части кроны, они обрастают волчками, а на волчках яблок практически не бывает.

Обрезка старых деревьев

Здесь тот же принцип, что при обрезке плодоносящих деревьев: убрать сухие, больные, сломанные, трущиеся, перекрещивающиеся, растущие к центру ветки.

Если есть не перспективные большие ветки, то их лучше обрезкой заменить на более новые.

Здесь действует правило: так как верхние ветки при обрезке дают волчки, из них оставить один хороший. При следующей обрезке из него можно сформировать полноценную ветку.

Если яблоня очень старая или поломанная, но вам так не хочется терять этот сорт, существует вариант по спасению дерева. Можно срезать весь ствол наискосок, чтобы с него стекала вода.

Ствол обрастет по кругу молодыми веточками, из которых формируют новую крону. Выберите 3-4 самых сильных побега, расположенные в разные стороны. Это и будет скелет нового дерева.

Видео – Обрезка плодовых деревьев для начинающих

Мы познакомились с основными принципами обрезки плодовых деревьев осенью. Но следует также учесть особенности каждого вида деревьев.

Например: груши и вишни не рекомендуется обрезать каждый год. Яблони необходимо обрезать ежегодно, до тех пор, пока крона полностью не сформируется, затем проводите обрезку через год.

Источник: ogorodlegko.ru

Правила обрезки плодовых деревьев зимой

Одна из процедур по уходу за плодовыми деревьями в саду – обрезка. Проводить ее можно не только весной или осенью, но и зимой. Но чтобы зимнее обрезание принесло пользу, а не навредило растениям, необходимо при проведении процедуры соблюдать определенные правила.

Цели зимней обрезки

Рост и развитие плодовых деревьев, а также способность к плодоношению во многом зависят от регулярной обрезки. Удаление веток преследует следующие цели:

  1. Санитарную, помогающую оздоровить растение: вырезаются больные, поврежденные побеги.
  2. Формирующую, предназначенную для создания правильной кроны у молодых саженцев. Равномерное размещение побегов, прореживание загущенной поросли позволяет кроне хорошо освещаться со всех сторон. Благодаря этому саженцы начинают раньше плодоносить.
  3. Омолаживающую, необходимую для деревьев старше 10 лет: удаляются старые ветви, молодые побеги остаются нетронутыми.

Проведение зимней обрезки повышает урожайность, увеличивает срок жизни растения. Но бывают случаи, когда садоводы проводят зимнее обрезание веток с целью снижения плодоношения. Обильный урожай иногда вредит молодым саженцам, ветви которых могут сломаться под тяжестью плодов.

Зимой часто бывают перепады температуры – морозы сменяются оттепелями. В результате ветки деревьев покрываются ледяной коркой. Слишком длинные ветви могут не выдержать дополнительной тяжести и обломиться. Своевременно проведенная обработка поможет предотвратить повреждение находящихся рядом построек и растений.

Читайте также:  Как обрезать гранат весной, осенью, правила обрезки

Плюсы работ зимой

Осенью заканчиваются все основные работы в саду, у дачников остается много свободного времени. Если оставить обрезку плодовых культур на весну, то придется это делать быстро, чтобы успеть до начала сокодвижения. Зимой же можно не торопиться, растянув процедуру на несколько дней. К тому же зима – это время покоя для растений, что позволяет избежать деревьям сильного стресса.

Существует еще ряд преимуществ зимней обрезки:

  • отсутствие листвы позволяет точнее определить ветви, подлежащие удалению;
  • свободное пространство облегчает спиливание побегов;
  • уменьшается риск заражения обрезанных веток, так как патогенные микроорганизмы находятся в спячке.

Единственный минус зимних работ – невозможность использования электрических и бензиновых инструментов при минусовых работах. Но так как времени предостаточно, можно воспользоваться ручным инструментом.

Технология работ

Зимняя обрезка не страшна для морозостойких культур. Обработку начинают с семечковых культур (яблонь, груш, айвы) и заканчивают косточковыми (вишней, сливой, абрикосом). Зимой также проводят обработку плодовых кустарников (крыжовника смородины и др.).

Оптимальное время

Перед началом работ рекомендуется ознакомиться с прогнозом погоды на ближайшие дни. Если ожидается резкая смена температуры в сторону похолодания либо потепления, то лучше отложить работы на некоторое время.

В январе-феврале обрезают взрослые деревья. При этом столбик термометра не должен опускаться ниже 5-7 о С. Более низкие температуры увеличивают ломкость веток, в процессе работ можно серьезно травмировать растения.

Для молодых саженцев и кустарников лучшее время – конец зимы. Рекомендуется дождаться повышения температуры до 0 о С, чтобы молодые деревца не подмерзли. Особенно это касается Сибири и Урала, где морозы спадают лишь к началу весны. В южных широтах сильные морозы редкость, поэтому обрезать плодовые культуры можно на протяжении всех зимних месяцев.

Необходимые инструменты

Многие садоводы пользуются бензиновыми или электрическими пилами. Но при использовании такого инструмента на побегах остаются рваные раны, на заживление которых уходит много времени.

Лучше всего проводить обрезку ручным инструментом:

  • секатором;
  • сучкорезом;
  • мелкозубчатой ножовкой.

Инструменты следует обязательно наточить. Орудие труда должно быть острым. Иначе не только тяжелее обрезать ветки, но и неправильно формируются срезы, что отрицательно сказывается на состоянии здоровья растения.

Несмотря на то, что процент инфицирования зимой минимален, игнорировать правила гигиены не стоит. Весь инструмент подлежит дезинфекции спиртовым раствором.

Основные правила зимней обрезки

Перед началом работ каждое дерево осматривается для определения вида обрезки. Помечаются старые, поврежденные, неправильно отросшие либо мешающие друг другу ветви. После этого приступают к удалению побегов.

Процедура обрезки плодовых культур проводится следующим образом:

  1. Удаляются больные, поврежденные ветви вместе с порослью, растущей возле основания дерева.
  2. Срезаются побеги, направленные внутрь кроны.
  3. Прореживается центр кроны: удалению подлежит 25% от общего количества побегов.
  4. Старые ветви обрезают над почкой, укоротив на 1/3. Уменьшение кроны позволяет дереву направить все свои силы на формирование новых плодовых побегов.
  5. Крупные ветви удаляются постепенно в течение нескольких зим. Если дерево растет слишком быстро, некоторые ветки можно дополнительно удалить летом.
  6. Кладки вредителей, обнаруженные на ветвях, убираются вручную.
  7. Все наросты, замеченные на ветках, обязательно срезаются.

Если обрезка проводится в целях омоложения растения, то формирование нового скелета делается в течение нескольких лет.

В первый год обрезают ветки с южной стороны кроны, укоротив их до 2,5-3 метров. Новые ростки также подлежат прореживанию.

Через 2 года этот процесс повторяют с северной стороны. Это повышает морозоустойчивость растения, стабилизирует плодоношение.

Карликовые плодовые деревья обрабатываются по отдельной схеме. У таких растений зимой проводится только санитарная обрезка и удаление слабых побегов.

Обработка срезов

Несмотря на отсутствие зимой паразитов, срезы необходимо обработать. Использование садового вара в этот период нецелесообразно, так как на морозе он плохо застывает, не держится на древесине, рассыпается.

Вместо вара места спилов замазываются краской. Рекомендуется для обработки использовать краску белого цвета, так как она не деформируется под воздействием солнечного света. К тому же, помеченные белой краской срезы проще отыскать весной.

С зимней обрезкой плодовых культур справится и неопытный садовод. Даже если будут допущены незначительные ошибки, они не принесут вреда растению. К тому же, обработка деревьев зимой высвободит время для проведения других работ весной.

Источник: domopravitelnitsa.com

Для чего нужна обрезка деревьев зимой и как она выполняется

Для чего это нужно

Подрезка веток плодовых деревьев и кустов в саду в зимнее время проводится для формирования полноценного и здорового растения, которое в теплый период времени станет намного лучше плодоносить. В отсутствии операций, регулирующих размер дерева, его рост будет увеличиваться, одновременно уменьшая свою плодоносность. В результате объемы урожая резко падают, а его качество желает лучшего. Зимняя обрезка позволяет оптимально регулировать и соотносить между собой рост и плодоношение растений.

Схема подрезки плодовых деревьев в зимний период может проводиться для следующих целей:

  • формирующая обрезка кроны. Она проводится для саженцев в первые 2-4 года и позволяет эффективно формировать правильную крону, повышая урожайность. Особенно актуальна для косточковых плодовых деревьев. Благодаря такой подрезке создается прочный скелет из сильных веток, которые равномерно размещены с полускелетными побегами. Таким образом крона получается хорошо освещенной и продуваемой ветрами, что ускоряет время плодоношения у саженцев;
  • регулирующая обрезка. Опытные садоводы знают примерную периодичность урожайности плодовых культур, высаженных в их саде. Ежегодно проводимая зимняя подрезка позволит вам снимать отличный урожай с деревьев каждый год. Данный аспект актуален для начинающих садоводов, которые еще не знают всех премудростей садоводческого дела;
  • обрезка для омоложения. Подобная подрезка применима только для взрослых деревьев. В ходе нее следует укоротить старые ветки, оставляя при этом нетронутыми молодые побеги. Омолаживающую подрезку нужно проводить один раз в 3-4 года, в отличие от остальных вариантов обрезки;
  • восстановительная и санитарная подрезка. В ходе нее идет удаление больных, погибших, сломанных и больных веток.

Необходимо помнить, сверка по лунному календарю позволит получить вам более лучший результат. Вышеописанные манипуляции, проведенные за несколько дней до полнолуния, скажутся более быстрым ростом новых побегов. Существующие виды подрезки, проводимые зимой, можно комбинировать между собой, чтобы получить лучший результат от своих стараний.

Видимые преимущества

Зимняя подрезка сада имеет свои преимущества. Причем они даже более заметны. Это объясняется тем, что зимой деревья и кустарники находятся в состоянии покоя. Поэтому обрезка, проведенная с незначительными нарушениями (особенно это характерно для начинающих садоводов), не принесет явного негатива и не погубит растения. Обрезка в зимнее время не вызовет у деревьев и кустарников такого сильного стресса, как весной или осенью.

Еще одним плюсом проведения обрезки зимой является отсутствие на ветках листьев. Это позволяет более качественно выделять ветки, которые нужно удалить. В результате крона будет хорошо просматриваться, что даст возможность хорошо ее проредить и подготовить деревце к весеннему времени. Зимой намного проще определиться с типом подрезки, которая более необходима именно в данный период времени.

Кроме этого, зимняя подрезка имеет и другие преимущества:

  • ветки намного легче спиливать;
  • вероятность появления «задёров» на древесине практически минимальна;
  • лестницу можно ставить с любой стороны кроны, не боясь повредить соседние растения;
  • можно не спешить с обрезкой. Это связано с тем, что зимой растения пребывают в покое и тут есть предостаточно времени, чтобы успеть до весеннего сокодвижения.

Как видим, проведение зимней подрезки имеет ряд заметных преимуществ по сравнению с аналогичными операциями, осуществляемых весной или осенью.

Видео “Как правильно ухаживать за плодовыми деревьями”

Обрезка плодовых деревьев

Схема обрезки, которая проводится для плодовых деревьев, не сложна и включает следующие пункты:

  • вначале следует обработать семечковые породы деревьев, потом наступает очередь косточковых;
  • начинаем подрезку с молодых саженцев для формирования кроны;
  • идеальная высота садовых деревьев должна составлять три метра. При этом размах кроны должен быть таким же. Это позволит собирать урожай без лестниц, так как плодоношение будет идти на нижних ветках;
  • омолаживание проводится только для тех деревьев, которые имеют возраст более десяти лет.

При этом каждый вид обрезки имеет свою схему. Для омолаживания растений она будет такова:

  • каждые два года проводят укорачивание каркасных веток на 1-2 метра. Но насчет этого этапа многие специалисты неоднозначны в правильности и эффективности такого подхода. Поэтому часто этот этап пропускается;
  • с южной стороны кроны половину основных веток следует сразу обрезать до длины 2,5-3 метра;
  • появившиеся ростки нужно укоротить и проредить;
  • через два года эти манипуляции проводят с северной стороны.
Читайте также:  Слива в собственном соку

В результате такой подрезки плодоношение становится стабильным и ранним, а также повышается морозоустойчивость растений.

Для молодых саженцев рекомендуется срезать ветки, отходящие под углом меньше 45 градусов. Особенно это касается тех побегов, которые имеют между основной веткой и стволом трещины. В противном случае в будущем возможен слом таких побегов.

Для деревьев зимняя обрезка проводится в период с января до марта. Подрезка именно в это время стимулирует рост плодовых культур наиболее интенсивно. При этом обязательно необходимо ориентироваться на показатели термометра. Оптимальная температура воздуха для качественной и эффективной подрезки должна быть не ниже 7 градусов.

Если правильно проводить подрезку деревьев в саду, то они будут иметь удобные габариты, а сбор урожая станет комфортной процедурой. При наличии габаритов дерева под три метра в высоту и столько же в ширину (для некоторых пород данный параметр может составлять в диапазоне от 2,5 до 3 метров) вам не понадобится даже лестница, чтобы полностью собрать с растения весь урожай. Кроме этого появится возможность более компактного размещения плодоносных растений в саду, что позволит в разы увеличить общий объем собираемого с него урожая. При этом качество плодов будет отменным, а их размеры достаточно большими.

Отдельно стоит заметить, что зимняя обрезка позволит привести в порядок старые и неухоженные деревья высотой до 10 метров, обрезка которых проводилась много лет назад. При этом рекомендуется снижать высоту дерева на 1-2 метра каждые 2-3 года. Делать это необходимо до того момента, пока растение не достигнет нужных нам габаритов. Но сегодня некоторые садоводы считают, что поэтапная обрезка нерациональна. Поэтому сейчас достаточно широко практикуется метод одномоментного удаления веток до нужных размеров.

Обрезка кустарников

Мало кто знает, но плодовые кустарники (крыжовник, смородина и т.д.) также следует подрезать. И делать это нужно зимой. В это время необходимо удалить высохшие и старые ветки, что обеспечит беспрепятственное поступление света и воздуха в летний период. Главное здесь не перестараться, чтобы не снизить жизнеспособность растения, а также его плодоносный потенциал.

Как видим, зимняя обрезка плодовых кустарников и деревьев позволит вам минимизировать риск травмирования растений и провести все манипуляции в максимально комфортных условиях. При этом весной вам нужно будет сделать гораздо меньше работы по благоустройству своего сада для получения большого урожая.

Видео “Обрезаем плодовые правильно”

Предлагаем вашему вниманию на примере яблони ознакомиться с тем, как правильно обрезать плодовые деревья в преддверии зимы.

Источник: plodovie.ru

Обрезка деревьев зимой

Все мы хотим иметь красивый сад, наполненный здоровыми растениями, приносящий обильные урожаи вкусных плодов. Немаловажную роль в осуществлении этого желания играет зимняя обрезка плодовых деревьев.

Зачем нужна обрезка плодовых деревьев

При помощи обрезки мы можем:

  1. Управлять высотой дерева, придавать ему правильную, красивую форму.
  2. Помочь молодому саженцу вырасти в красивое, здоровое дерево.
  3. Продлить продуктивную жизнь старой яблоне.
  4. Регулировать урожайность.

Когда делать обрезку?

Обрезку плодовых деревьев проводят, когда они находятся в состоянии покоя: это время после осеннего листопада и до распускания почек. Казалось бы можно резать весь сезон. Но если обрезать деревья осенью, то при затихающем сокодвижении, раны будут плохо затягиваться; за зиму обычно много ломается сучьев и ветвей и весной придется все исправлять.

В середине зимы бывают сильные морозы, замерзшая древесина становится хрупкой, хуже режется, а раны дольше не зарастают, да и работать в саду на морозе не здорово. Поэтому обрезка деревьев зимой не рекомендуется.

Лучшим временем для обрезки молодых деревьев и взрослых является конец зимы – начало весны, когда минует угроза сильных морозов, и до середины апреля, когда начнут распускаться почки

А зимой можно не торопясь оглядеть сад, определить объем работы на весну, наметить ветви, которые нужно будет удалить или исправить, подготовить инструмент.

Инструмент

Собираясь идти обрезать сад, мы должны привести в порядок инструмент, который нам понадобится в работе. Это:

  1. Секатор.
  2. Сучкорезы на штанге.
  3. Ножовки.
  4. Садовый нож

  • Замазка ран.В качестве замазки используют садовый вар, специальные средства, такие как Раннет, лак-бальзам и т.п.
  • Лестница стремянка
  • Что нужно знать начинающему садоводу

    Прежде чем приступить к работе, нужно определить цель обрезки, что и для чего мы будем обрезать. Рассмотрим какие бывают виды обрезки плодовых деревьев зимой и весной.

    Санитарная обрезка

    Позволяет освободить сад от поломанных, засохших ветвей. С нее обычно начинают зимнюю обрезку плодовых и декоративных деревьев в саду.

    Формирующая обрезка

    Применима к молодым деревьям. Она нужна для формирования правильного скелета дерева и прочной кроны. Формировать деревца начинают сразу же после посадки:

    • у однолетнего саженца обрезают ствол с оставлением штамба 70-80 см;
    • на двухлетних укорачивают побеги на 1/3 или на 1/2 длины;
    • в дальнейшем формировкой стремятся создать прочный скелет с мощным центральным проводником и ярусами правильно соподчиненных ветвей, с тем чтобы общая высота дерева не превышала 2,5-3м.

    Регулирующая

    Она же поддерживающая обрезка делается на взрослых плодоносящих деревьях. С ее помощью возможно:

    • ограничивать габариты дерева (укорачивание или подрезка ветвей),
    • предохранять крону от загущения,
    • регулировать урожайность,
    • омолаживать ветви.

    Особо стоит отметить обрезку подмерзших деревьев. После суровой зимы дожидаются полного распускания почек и только после этого проводят лишь санитарную обрезку. Любые другие виды обрезки могут сильно его ослабить.

    Стоит усвоить важные правила:

    1. Семь раз отмерь – один раз обрежь. Неправильная обрезка вредит больше, чем ее отсутствие. Сильная обрезка молодого плодового дерева может задержать начало его плодоношения.
    2. Начинайте с санитарной обрезки: удаляйте все больные, засохшие и поломанные ветви.
    3. Среды делаются на кольцо или на почку (чаще наружную), а не в произвольном месте.
    4. Обрезкой стремитесь перевести ветви в горизонтальное направление (так на ней быстрее появятся плоды).
    5. Не оставляй острых углов в месте крепления веток – это грозит разломом.
    6. Лучше сразу убрать одну крупную ветвь, чем несколько мелких.
    7. Вырезая ветвь, думайте о достойной замене.
    8. За один сезон удаляйте не более четверти живых ветвей. Очень сильная обрезка ослабляет дерево.
    9. Обрезка должна быть ежегодной.
    10. Молодые деревья обрезают до распускания почек. Плодоносящие – можно до начала цветения.
    11. Замазывайте раны и дезинфицируйте инструмент. Все срезы диаметром более 1 см замазывают.

    Обязательно удаляют:

    • прикорневую поросль и все, что растет ниже места прививки.
    • все пересекающиеся и трущиеся друг о друга ветви или одну из них
    • ветки, растущие внутрь кроны
    • слабые ветки
    • волчки

    Приемы обрезки

    Их можно разделить на две большие группы:

    • ​вырезка или прореживание;
    • подрезка или укорачивание

    ​Вырезкой называют полное удаление ветки «на кольцо». Она применяется при любой обрезке и при формировании молодых растений, и при санитарной обрезке старых, запущенных.

    Укорачивание уменьшает длину ветки или побега за счет срезания концевой части. Подрезка бывает слабой, когда укорачивают побег менее чем на 1/3 длины, и сильной, когда удаляется более половины побега. Сильная подрезка (укорачивание) оказывает большое влияние на растение (отдаляется плодоношение, загущается крона) и применять ее нужно с осторожностью.

    Способы обрезки

    Срез на почку

    Делается при формировании дерева. Если хотим иметь более компактную крону – обрезаем однолетний побег на внутреннюю почку или на побег, смотрящий внутрь кроны. Для раскрытия, осветления кроны – обрезаем на наружную почку или ответвление. Куда направлена почка – туда в будущем будет расти новый побег.

    Для правильного выполнения этого среза нужно:

    • держать секатор наклонно;
    • нижний край среза должен быть на уровне основания почки;
    • верхний – на уровне ее кончика;
    • в сечении получается элипс, а не круг;
    • делать срез одним решительным движением;

    Здесь возможны две ошибки:

    1. Срез сделан слишком высоко и остается большой пенек
    2. Срез сделан слишком низко и, как следствие, повреждается почка или сосуды проводящие соки.

    Вырезка ветви на кольцо

    Делается когда нужно полностью удалить ветвь. Срез проходит по кольцевому наплыву (складкам коры) у основания ветвей.

    Именно в этом месте возникает раневая мирестема, из которой образуется кора и древесина, затягивающие рану. Выполняется работа при помощи секатора на тонких ветках и ножовки, если толщина уже большая. Ножовкой пилим сначала снизу вверх, затем сверху вниз. При правильно выполненной операции срез на ощупь будет слегка выступать.

    Обрезка на перевод

    Переводим рост ветви на сильное ответвление, растущее в нужном нам направлении.

    Для этого на крупной ветви выбираем сильную боковую ветвь, растущую в желательном направлении и удаляем все, что выше.

    Удаление крупных ветвей

    Их удаляют в несколько приемов, отрезают по частям. Это убережет от травм и окажется менее трудоёмким.

    Волчки

    Из спящих почек на старой древесине вырастают мощные вертикальные побеги. Часто это бывает в результате через чур сильной обрезки. Особенно «страдает» волчками груша.

    Волчки растут быстро и сильно загущают крону, часто растут они под острым углом, поэтому удаление их – насущная необходимость. Едва появившиеся волчки можно выламывать пальцами, а в дальнейшем потребуются секатор и ножовка. Иногда волчки оставляют для замены старых ветвей.

    Ограничение размеров кроны

    Чаще ограничивают высоту кроны, иногда – диаметр. Снижение высоты выполняется строго на перевод. Верхушку выпиливают над удачно расположенной боковой ветвью.

    Техника безопасности

    Работа в саду сопряжена с опасностями: мы используем режущий инструмент, работаем часто на высоте. Поэтому, как нигде, нужно соблюдать технику безопасности:

    • инструмент должен быть хорошо заточен, получить травму тупыми инструментами гораздо проще;
    • лестница, на которой вы работаете должна плотно стоять ровно и устойчиво;
    • необходим помощник, который будет страховать вас, когда вы стоите на лестнице и подавать все необходимое;
    • не использовать приставные лестницы, а только стремянки;
    • держите рядом воду, лекарства и перевязочные средства;
    • работайте в удобной одежде и обуви, в перчатках. Используйте очки и маску;

    Научиться правильно обрезать деревья по силам каждому. Освоив основные приемы обрезки плодовых деревьев, вы сможете содержать свой сад в идеальном порядке: придать растениям красивый ухоженный вид, ограничить распространение болезней и вредителей, увеличить количество и качество плодов.

    Видео

    Источник: plant-s.ru

    Аджика по-армянски на зиму

    Традиционная кавказская аджика готовится из острого перца, пряных трав и специй с добавлением соли, иногда в состав включают сладкий перец для придания приправе чуть более мягкого вкуса. Но и в этом случае она кажется многим из наших соотечественников слишком острой. Им больше по душе армянский вариант аджики, которая готовится с добавлением томатов, томатного соуса или пасты. Аджика по-армянски на зиму может быть заготовлена по разным рецептам, существует даже способ ее приготовления без варки. Это делает возможным подобрать вариант пикантной приправы почти на любой вкус.

    Особенности приготовления

    Технология приготовления аджики по-армянски может быть различной. Но существует несколько особенностей консервирования этой острой приправы, знание которых пригодится в любом случае.

    • Продукты для аджики измельчаются тщательно. Если готовить приправу в большом количестве, целесообразно воспользоваться мясорубкой. Для получения приправы с максимально гладкой консистенцией пропустить овощи через мясорубку желательно дважды, а помидоры перед использованием не помешает очистить от кожицы.
    • На остроту аджики будет влиять не только количество чеснока и перца, но и их сорт. Также для получения приправы с более жгучим вкусом в нее рекомендуют добавлять горький перец вместе с семенами и перегородками, более мягкий вариант соуса удастся приготовить, если перец перед измельчением очистить от семян и удалить находящиеся внутри стручков перегородки.
    • Армяне любят приправы с зеленью. Часто в соусы они добавляют кинзу, иногда петрушку, базилик, сельдерей. Для придания аджике свойств, характерных армянской кухне, в нее можно добавить побольше зелени и молотых семян кориандра. Приправа хмели-сунели тоже не окажется лишней.
    • Для приготовления аджики требуется очистить большое количество перца и чеснока. Эти продукты обладают жгучими свойствами и способны оставить на коже ожог. Работая с ними, руки следует защищать перчатками.
    • Закрывать аджику по-армянски необходимо в вымытые с содой и простерилизованные банки. Крышки для них тоже нужно простерилизовать путем кипячения. Пластиковые крышки применимы лишь в том случае, если заготовка стоит в холодильнике. Для хранения соуса в помещении, даже прохладном, закрывать его следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность.

    Условия хранения приправы зависят от способа ее приготовления. Аджика по-армянски, сделанная без варки, может храниться только в холодильнике, и не более 4-6 месяцев. Аджика, приготовленная горячим способом, может стоять при комнатной температуре, она не испортится как минимум в течение года.

    Аджика по-армянски с томатной пастой

    • болгарский перец – 3 кг;
    • горький стручковый перец – 2 кг;
    • томатная паста – 0,3 кг;
    • чеснок – 0,25 кг;
    • репчатый лук – 0,25 кг;
    • растительное масло – 0,25 л;
    • соль – 20-40 г;
    • молотый кориандр – 3-5 г;
    • свежая кинза – 100 г.
    • Оба вида перцев помойте, обсушите, очистите от семян, одновременно удалив плодоножки и перегородки.
    • Нарежьте перцы кусками, легко проходящими в раструб мясорубки. С помощью этого кухонного прибора превратите их в пюре.
    • Чесночные зубчики очистите, проверните через мясорубку, поместите в отдельную тарелку.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кусками, измельчите с помощью мясорубки, воспользовавшись насадкой со средними отверстиями.
    • На дно толстодонной кастрюли влейте масло, положите в него лук, подогрейте. Через 5 минут добавьте чеснок, еще через 5 минут – перец.
    • Тушите на медленном огне 20 минут.
    • Добавьте соль, кориандр, мелко порезанную кинзу и томатную пасту. Перемешайте, потушите еще 10 минут.
    • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
    • Разложите соус по банкам, герметично их укупорьте.

    После остывания банки с острой армянской аджикой можно убрать в кладовку или любое другое помещение, в котором вы привыкли хранить припасы на зиму.

    Аджика по-армянски с помидорами

    Состав (на 4,5-5 л):

    • помидоры – 3 кг;
    • болгарский перец – 3 кг;
    • чеснок – 0,3 кг;
    • острый перец – 0,3 кг;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 40 г;
    • хмели-сунели – 30 г;
    • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
    • растительное масло – 0,2 л;
    • свежая кинза – 100 г;
    • свежий базилик – 100 г.
    • Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду. Через 3 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой. С остывших томатов снимите шкурку. Мякоть перебейте блендером или прокрутите через мясорубку, поместите в кастрюлю.
    • Сладкий и острый перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками и измельчите тем же способом, что и томаты. Положите в миску.
    • Чеснок пропустите через специальный пресс или измельчите другим способом. Поместите в отдельную тарелку или пиалу.
    • Зелень, вымыв и обсушив, тоже измельчите с помощью мясорубки и смешайте с чесноком.
    • К чесноку добавьте соль, сахар, хмели-сунели и уксус. Хорошо перемешайте.
    • Помойте, простерилизуйте банки и подходящие к ним металлические крышки.
    • Поставьте на плиту кастрюлю с томатным пюре. На медленном огне доведите его до кипения. Когда пюре закипит, добавьте к нему измельченный перец, перемешайте.
    • Дождитесь повторного закипания содержимого кастрюли. Добавьте в кипящее овощное пюре масло, перемешайте.
    • Тушите овощную массу 30-60 минут, пока она не приобретет оптимальную с вашей точки зрения густоту.
    • Добавьте остальные ингредиенты, потушите закуску еще 5 минут.
    • Горячую аджику разложите по подготовленным банкам и герметично укупорьте.

    По этому рецепту аджика получается менее острой, чем по предыдущему, и чуть более жидкой. Она понравится тем, кто предпочитает умеренно жгучие кушанья. Хранить сделанные по приведенному рецепту консервы можно при комнатной температуре.

    Аджика по-армянски без варки

    • помидоры – 5 кг;
    • чеснок – 1 кг;
    • острый стручковый перец – 0,5 кг;
    • соль – по вкусу.
    • Помидоры, обдав кипятком, очистите и измельчите до состояния пюре. Подсолите по вкусу.
    • Проверните через мясорубку очищенные чесночные зубчики и перец.
    • Смешайте измельченные перец и чеснок с томатным пюре. Хорошо перемешайте.
    • Оставьте на 1,5-2 недели при комнатной температуре – аджика должна перебродить. Чтобы она не закисла, ежедневно ее перемешивайте (можно и чаще, но не реже).
    • Разложите закуску по чистым банкам и бутылкам. Закройте их и уберите в холодильник.

    Сделанный по данному рецепту соус способен удовлетворить требования даже придирчивого гурмана. Недостатком этой жидкой приправы является необходимость ее хранения в холодильнике и относительно небольшой срок годности (до 6 месяцев).

    Аджика по-армянски – сочная острая приправа, которая нравится многим. В отличие от грузинской аджики, она делается на зиму с добавлением томатной пасты или свежих помидоров.

    Источник: onwomen.ru